1樓：蘋果綠養生網
作為世界著名的野生菌類，羊肚菌無論是其口感還是其營養價值，都是其他菇類所難以媲美的。其獨特的口感以及獨特的外形，讓很多人只要吃過一次，就難以忘記。
不過，羊肚菌雖然營養價值比較豐富，但是清洗起來卻是非常困難的。這主要是因為羊肚菌的菌頂上面佈滿了坑坑窪窪凹凸不平的孔，這些細孔裡面是最容易滋生不乾淨的東西的，所以清洗起來非常困難。
不過如果大家掌握了正確的清洗羊肚菌的方法的話，那麼清洗起來就不再困難了。
1、清洗羊肚菌的時候，不能使用開水，也不能使用冷水，需要用大約45~50攝氏度的溫水，這種溫度既可以使羊肚菌裡面的香味散發出來，同時又不會破壞羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會變成酒紅色，這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了;
羊肚菌如何清洗
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，將它沉澱之後，可以用於燒菜，因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在;
4、將浸泡好的羊肚菌另放在一個碗內，倒入適量的清水，按照順時針的方向進行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來，大概需要反覆清洗2~3次，羊肚菌就清洗乾淨了;
5、而沉澱好的酒紅色汁液，將下面的沉澱物倒掉之後，再進行沉澱一次，就可以用作燒菜了。
怎麼樣，經過小編的介紹，是不是羊肚菌的清洗其實也不是那麼複雜呢?只要嚴格按照上面的步驟進行清洗，就可以將羊肚菌清洗乾淨了。
2樓：北海數碼站
羊肚和羊肚菌是不一樣的，羊肚菌的營養價值更加豐富，這是一種菌類的，有點像羊肚的形狀，所以被叫羊肚菌，羊肚菌的營養價值很高，但是清洗起來卻非常困難，尤其是上面分佈的坑坑窪窪，凹凸不平的這些孔狀，最容易滋生不乾淨的東西，在清洗的時候需要掌握好幾個技巧。
1、清洗羊肚菌的時候，不能使用開水，也不能使用冷水，需要用大約45~50攝氏度的溫水，這種溫度既可以使羊肚菌裡面的香味散發出來，同時又不會破壞羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會變成酒紅色，這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，將它沉澱之後，可以用於燒菜，因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在;
4、將浸泡好的羊肚菌另放在一個碗內，倒入適量的清水，按照順時針的方向進行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來，大概需要反覆清洗2~3次，羊肚菌就清洗乾淨了;
5、而沉澱好的酒紅色汁液，將下面的沉澱物倒掉之後，再進行沉澱一次，就可以用作燒菜了。
怎麼樣，經過小編的介紹，是不是羊肚菌的清洗其實也不是那麼複雜呢?只要嚴格按照上面的步驟進行清洗，就可以將羊肚菌清洗乾淨了。
3樓：史桐悅
發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
4樓：名
水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
如何清洗羊肚菌及如何做
5樓：麒鑫微笑
發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
新鮮羊肚菌怎麼清洗
6樓：桑星文籍瑞
1、清洗羊肚菌的時候，不能使用開水，也不能使用冷水，需要用大約45~50攝氏度的溫水，這種溫度既可以使羊肚菌裡面的香味散發出來，同時又不會破壞羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會變成酒紅色，這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，將它沉澱之後，可以用於燒菜，因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在;
4、將浸泡好的羊肚菌另放在一個碗內，倒入適量的清水，按照順時針的方向進行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來，大概需要反覆清洗2~3次，羊肚菌就清洗乾淨了;
5、而沉澱好的酒紅色汁液，將下面的沉澱物倒掉之後，再進行沉澱一次，就可以用作燒菜了。
7樓：養傲菡喻顏
發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
8樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
用清水反覆沖洗菌傘和菌腳，將泥沙徹底清理乾淨，反覆泡反覆換水，大概四次就可以。
3.大概需要反覆清洗2-3次，然後再在水龍頭下衝洗一遍即可。
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
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新鮮羊肚菌如何清洗
9樓：晚夏落飛霜
新鮮的羊肚菌不需要泡發，直接取一碗適量的清水，將羊肚菌放入碗中快速地打圈進行清洗，反覆2—3次即可。
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。
羊肚菌於2023年被發現。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳有很好的效果。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。
羊肚菌的營養價值
羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口，具有非常豐富的營養價值。
據測定：羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達20種、含47.47%、特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，佔氨基酸總量的44.14%。
多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富，有些營養成份超過了「冬蟲夏草」的含量，被譽為食品之冠。
10樓：
1、清洗羊肚菌的時候，不能使用開水，也不能使用冷水，需要用大約45~50攝氏度的溫水，這種溫度既可以使羊肚菌裡面的香味散發出來，同時又不會破壞羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會變成酒紅色，這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，將它沉澱之後，可以用於燒菜，因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在;
4、將浸泡好的羊肚菌另放在一個碗內，倒入適量的清水，按照順時針的方向進行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來，大概需要反覆清洗2~3次，羊肚菌就清洗乾淨了;
5、而沉澱好的酒紅色汁液，將下面的沉澱物倒掉之後，再進行沉澱一次，就可以用作燒菜了。
11樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
用清水反覆沖洗菌傘和菌腳，將泥沙徹底清理乾淨，反覆泡反覆換水，大概四次就可以。
3.大概需要反覆清洗2-3次，然後再在水龍頭下衝洗一遍即可。
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
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12樓：拾萬里之外
發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
幹羊肚菌怎麼清洗
13樓：北海數碼站
羊肚和羊肚菌是不一樣的，羊肚菌的營養價值更加豐富，這是一種菌類的，有點像羊肚的形狀，所以被叫羊肚菌，羊肚菌的營養價值很高，但是清洗起來卻非常困難，尤其是上面分佈的坑坑窪窪，凹凸不平的這些孔狀，最容易滋生不乾淨的東西，在清洗的時候需要掌握好幾個技巧。
1、清洗羊肚菌的時候，不能使用開水，也不能使用冷水，需要用大約45~50攝氏度的溫水，這種溫度既可以使羊肚菌裡面的香味散發出來，同時又不會破壞羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會變成酒紅色，這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，將它沉澱之後，可以用於燒菜，因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在;
4、將浸泡好的羊肚菌另放在一個碗內，倒入適量的清水，按照順時針的方向進行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來，大概需要反覆清洗2~3次，羊肚菌就清洗乾淨了;
5、而沉澱好的酒紅色汁液，將下面的沉澱物倒掉之後，再進行沉澱一次，就可以用作燒菜了。
怎麼樣，經過小編的介紹，是不是羊肚菌的清洗其實也不是那麼複雜呢?只要嚴格按照上面的步驟進行清洗，就可以將羊肚菌清洗乾淨了。
羊肚菌怎麼洗 羊肚菌怎麼泡發
14樓：小馬先生
泡發乾羊肚菌是很講究技巧的，要用45度左右的溫水泡發20到30分鐘，將羊肚菌完全泡軟，泡出來的湯水也不能扔掉。
第一步、快速沖洗
先把幹羊肚菌用自來水快速沖洗兩三遍，把表面的髒東西儘量沖洗乾淨，再剪掉老根。之所以強調要快速沖洗，那是因為羊肚菌的香味物質是水溶性的，沖洗時間太久會讓香味物質流失。
第二步、溫水浸泡
浸泡幹羊肚菌不能使用熱水或冷水，更不能用開水，必須要用40到50度的溫水浸泡。這種水溫泡出來的羊肚菌口感最好，香味也能充分散發出來。
把沖洗好的羊肚菌放在容器中，再倒入45度左右的溫水，水量以剛好能淹沒羊肚菌為宜。倒入溫水後就蓋上容器（防止香味揮發），浸泡大約20到30分鐘，等溫水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟就行了。
用溫水浸泡羊肚菌的時候，還可以放少許白砂糖，一碗水大約放2克白砂糖就行了，攪拌至白砂糖融化後再蓋上容器。加白砂糖泡出來的羊肚菌味道十分鮮美，能保持鮮羊肚菌原
新鮮羊肚菌怎麼清洗，新鮮羊肚菌如何清洗
羊肚菌雖然營養價值比較豐富，但是清洗起來卻是非常困難的。這主要是因為羊肚菌的菌頂上面佈滿了坑坑窪窪凹凸不平的孔，這些細孔裡面是最容易滋生不乾淨的東西的，所以清洗起來非常困難。清洗羊肚菌我們可以使用40度的水浸泡。在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會...
羊肚菌怎麼吃，羊肚菌怎麼吃最好吃
你好可以炒羊肚菌哦 用料青蒜 3根 薑片 4 5片 蒜頭 五瓣 羊肚菌 18個 梅頭肉 200克 蠔油 適量 鹽 適量 醬油 適量 炒羊肚菌的做法 羊肚菌溫水泡下，一會有點沙，把梅頭肉切薄片，用一點點鹽，生粉，醬油，雞粉，油醃製好，大概15分鐘就好 把姜，蒜，青蒜洗好切好 炒鍋熱油，把姜蒜下去爆香，...
羊肚菌怎麼煮湯做好吃，羊肚菌煮多久
羊肚菌雞湯的做法如下 主料 羊肚菌90克 雞肉750克。輔料 薑片15克 食鹽5克 八角6克 花椒2克 料酒適量。1 鍋中水開時加入適量料酒把雞塊燙一下去除裡邊的血腥味。2 把燙過的雞塊撈進高壓鍋內。3 把所有的材料都加進去，添夠足量的水。4 蓋上鍋蓋，大火燒開上氣轉小火15分鐘即可關火，等氣落後開...