1樓：無雅詩
羊肚菌雖然營養價值比較豐富，但是清洗起來卻是非常困難的。這主要是因為羊肚菌的菌頂上面佈滿了坑坑窪窪凹凸不平的孔，這些細孔裡面是最容易滋生不乾淨的東西的，所以清洗起來非常困難。
清洗羊肚菌我們可以使用40度的水浸泡。在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會變成酒紅色，這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了。溫馨提示：
浸泡羊肚菌的水不要倒掉，將它沉澱之後，可以用於燒菜，因為這酒紅色的水正是羊肚菌的精華之所在。
將浸泡好的羊肚菌另放在一個碗內，倒入適量的清水，按照順時針的方向進行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔裡面的髒物清洗出來，大概需要反覆清洗2~3次，羊肚菌就清洗乾淨了。而沉澱好的酒紅色汁液，將下面的沉澱物倒掉之後，再進行沉澱一次，就可以用作燒菜了。
羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達 %，其中包含有有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，營養成分含量很高，種類也很齊全，在食用菌中屬於高營養菌。
2樓：健身防身時間
羊肚菌怎麼洗乾淨。
3樓：養傲菡喻顏
發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發蘑菇的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。
4樓：小申有妙招
用清水反覆沖洗菌傘和菌腳，將泥沙徹底清理乾淨，反覆泡反覆換水，大概四次就可以。
3.大概需要反覆清洗2-3次，然後再在水龍頭下衝洗一遍即可。
新鮮羊肚菌如何清洗
5樓：晚夏落飛霜
新鮮的羊肚菌不需要泡發，直接取一碗適量的清水，將羊肚菌放入碗中快速地打圈進行清洗，反覆2—3次即可。
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。
羊肚菌於2023年被發現。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳有很好的效果。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。
羊肚菌的營養價值。
羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口，具有非常豐富的營養價值。
據測定：羊肚菌含蛋白質粗脂肪氨基酸高達20種、含特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，佔氨基酸總量的。
多種維生素及礦物質元素含量也極為豐富，有些營養成份超過了「冬蟲夏草」的含量，被譽為食品之冠。
新鮮羊肚菌怎樣清洗乾淨
6樓：無雅詩
將新鮮的羊肚菌浸泡在約45度的淘米水水裡浸泡30分鐘，也可以加一些適量的生粉。然後，撈起輕輕擠出水分，再使用清水泡。
將泡好的羊肚菌另放到一個碗內，倒進適當的冷水，依照順時針方向的方位開展轉圈，那樣能夠將羊肚菌小圓孔裡邊的髒汙清理出去，大約需要反覆清理2~3次，羊肚菌就清理乾淨了。而沉定好的棗紅色液汁，將下邊的沉澱扔掉以後，再開展沉定一次，就可以作為做菜了。
羊肚菌是子囊菌中最知名的美味可口食菌，其菌蓋一部分帶有異亮氨酸、亮氨酸、磷酸氫鈣、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種身體必不可少的碳水化合物。羊肚菌的營養成分非常豐富多彩，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白質26%、碳水化合物化合物，還帶有多種多樣碳水化合物，非常是磷酸成分達到1.
身體中的蛋白是由20種碳水化合物配搭而構成的，而羊肚菌就帶有18種，在其中8種碳水化合物是身體不可以生產製造的，但在身體營養成分上看起來分外關鍵，因此 被稱作「必須氨基酸」。
7樓：健身防身時間
羊肚菌怎麼洗乾淨。
羊肚菌怎麼洗才能洗乾淨
鮮羊肚菌需要焯水嗎
8樓：在南屏古村吃西餐的蓮藕
可以使用，但最好進行焯水，這樣可以去除寄生菌和食菌寄生蟲卵及泥沙。
9樓：初遇
羊肚菌本身味美，可以焯水也可以用淡鹽水浸泡20分鐘清洗乾淨。羊肚菌無論切丁，切片，還是整個兒吃，都是極好的。無論烹飪什麼菜餚，只要加進一點兒羊肚菌，就能馬上增添奇香。
淺嘗一口，便能感受到它的驚豔與震撼。
鮮羊肚菌怎樣晾乾
10樓：
方法如下：
1、採收羊肚菌實體，注意不要損壞到羊肚菌。儘量從根部挖。
2、採摘之回後，不。
答要用水洗，而是儘量通過篩子篩，把沙土給篩掉。避免因為水洗曬不幹發黴。
3、使用大篩，把羊肚菌均勻晾曬在上面，白天晾曬，夜間收回陰涼風乾處。
4、根據曬乾程度，一般到羊肚菌縮水就可以用密封袋收起儲存。
11樓：煥煥
將羊肚菌放在席上，在有陽光通風處曬一天到半乾時，再放在通風的陰涼處自然風乾，這樣曬出來的羊肚菌色澤鮮亮又不損耗營養。
12樓：蜂客
先放在有陽光的通風處曬6六個小時有半乾時， 再放在通風的陰涼處自然風乾，這樣曬出來的羊肚菌色澤鮮亮 又不損耗營養。
13樓：丨oo丶尐咚
曬乾前需要清洗嗎 這東西。
14樓：匿名使用者
羊肚菌，主通氣，宜置於陰涼通風處自然風乾，最好用竹筐均勻排放。
新鮮羊肚菌的儲存方法
15樓：科技八卦女
1.取新鮮當季青蘋果，清水清洗消毒後待用；2.將青蘋果切開三角形切口，取出蘋果塊後將羊肚菌平板菌塊放入切口，用取出的蘋果塊原樣封好；3.
將石蠟高溫滅菌後冷卻至35~40℃，用石蠟液塗抹放入羊肚菌菌種並原樣封好後的青蘋果切口，待石蠟凝固後將蘋果浸蘸石蠟液，使蘋果表層有一層石蠟覆蓋；4.將接入羊肚菌菌種並用石蠟封好的青蘋果置於0～4℃的冰箱內黑暗培養11～13月。使用本發明儲存1年後的菌種菌絲健壯，生命力強，萌動率高，並且無退化、衰老現象。
此方法操作簡便易行，菌種一次性儲存時間長，汙染少，儲存效果明顯優於常規菌種儲存方法。
羊肚菌如何清洗，如何清洗羊肚菌及如何做
作為世界著名的野生菌類，羊肚菌無論是其口感還是其營養價值，都是其他菇類所難以媲美的。其獨特的口感以及獨特的外形，讓很多人只要吃過一次，就難以忘記。不過，羊肚菌雖然營養價值比較豐富，但是清洗起來卻是非常困難的。這主要是因為羊肚菌的菌頂上面佈滿了坑坑窪窪凹凸不平的孔，這些細孔裡面是最容易滋生不乾淨的東西...
羊肚菌怎麼吃，羊肚菌怎麼吃最好吃
你好可以炒羊肚菌哦 用料青蒜 3根 薑片 4 5片 蒜頭 五瓣 羊肚菌 18個 梅頭肉 200克 蠔油 適量 鹽 適量 醬油 適量 炒羊肚菌的做法 羊肚菌溫水泡下，一會有點沙，把梅頭肉切薄片，用一點點鹽，生粉，醬油，雞粉，油醃製好，大概15分鐘就好 把姜，蒜，青蒜洗好切好 炒鍋熱油，把姜蒜下去爆香，...
羊肚菌怎麼煮湯做好吃，羊肚菌煮多久
羊肚菌雞湯的做法如下 主料 羊肚菌90克 雞肉750克。輔料 薑片15克 食鹽5克 八角6克 花椒2克 料酒適量。1 鍋中水開時加入適量料酒把雞塊燙一下去除裡邊的血腥味。2 把燙過的雞塊撈進高壓鍋內。3 把所有的材料都加進去，添夠足量的水。4 蓋上鍋蓋，大火燒開上氣轉小火15分鐘即可關火，等氣落後開...