毛豆怎麼炒好吃又入味

1樓：落雨看卿

絲瓜炒毛豆。

材料：絲瓜150g、毛豆150g、鹽2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、澱粉5g。

做法：將絲瓜清洗乾淨以後切成片，將毛豆去殼清洗乾淨後備用，在鍋內燒好熱水，將清洗乾淨的毛豆放入到鍋內燙一下，燙至大約一分鐘以後撈出。在鍋內加入適量的油，將毛豆以及絲瓜一同放入到鍋內翻炒，在毛豆炒軟時加入所有的調味料翻炒就可以關火了。

清炒毛豆蝦仁。

材料：蝦仁12-15只、毛豆一碗、杏鮑菇2個、蒜末、薑末、鹽、白胡椒粉、香油適量。

做法：將蝦仁去除蝦腸清洗乾淨，在鍋內用熱水燙一下毛豆後撈出控水。在鍋內加入少量的油，以及準備好的蒜末、薑末、蝦仁炒制蝦仁變色後取出備用。

在鍋內熱油，加入準備好的毛豆已經杏鮑菇翻炒，再加入炒好的蝦仁繼續翻炒，再加入適量的水、鹽、胡椒粉進行調味，在出鍋前加入幾滴香油即可。

2樓：索馬利亞軍團

【毛豆胡蘿蔔炒黑椒牛肉粒】

【原料】：毛豆、胡蘿蔔、黑椒牛肉粒、蔥、姜、食用油、鹽；

【食譜製作過程】：

1、毛豆剝出豆粒，胡蘿蔔去皮切成小丁，大小和毛豆粒差不多就可以了，黑椒牛肉粒解凍備用；

2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再放進蔥碎和薑片熗鍋；

3、把牛肉粒、胡蘿蔔丁、毛豆粒一起放進鍋裡；

4、翻炒均勻，食材有少許變色後，加一點鹽，放入少量的開水，燜煮一會兒讓食材入味，黑椒牛肉粒是有味的，但毛豆不易入味，所以加點水燜煮一下可以幫助毛豆入味，而且還能把牛肉粒裡的味道燜出一些，浸入到毛豆和胡蘿蔔裡；

5、燜煮過後，開啟鍋蓋，大火翻炒收汁，這道菜就做好了。