1樓：信必鑫服務平臺
食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角。
做法：1、把毛豆放入鹽水浸泡一會後，把它搓洗乾淨後漂水，之後把毛豆的兩頭剪掉。
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香葉大火煮，煮出香味後滴幾滴油，放入毛豆。
3、大火煮開後，小火後煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。
4、煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，而且也很入味。
注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的。
怎麼煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。
毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆的功效與作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的'營養價值：
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽及多種維生素，含有多種人體所必需的氨基酸，特別是其蛋白質含量相當高。
如何煮毛豆好吃又入味
2樓：牛一種態度
煮毛豆入味可以把毛豆放到清水裡面清洗一下，再加入適量的鹽搓洗浸泡，把水燒開以後，加入適量的生薑片，小茴香，花椒，八角，一直煮到香味出來，再滴上一些油，把毛豆放進去，大火煮開，再改成小火煮5分鐘，鍋蓋不用蓋上，開鍋以後就把浮沫撇掉，加入適量的鹽調味，鍋蓋要開著煮，如果蓋上蓋子煮的話，毛豆就很容易發黃變綿軟，煮熟以後把火關掉，撈出來過涼水，這樣就會更加入味，顏色也是非常好看的。
毛豆怎麼煮不變黃。
想要煮毛豆不變黃，那麼一定要注意喝水的時候加入一些鹼水或者低油，加上兩滴油能夠讓它的綠色被更好的保護好，毛豆用開水加一些油來飛水以後煮，或者飛水的時候加入一些鹼水，煮出來的毛豆就特別綠，顏色不發黃，還應該開啟鍋蓋，用中火保持沸騰的狀態，不要蓋鍋蓋，否則鍋裡面的溫度就容易變得過高，葉綠素會很快分解，毛豆也會變成非常黃，煮的時間控制好，毛豆不需要煮太長的時間，否則就容易裂開發黃，水煮開以後的5分鐘到10分鐘左右就可以了，如果煮的時間過長，那麼葉綠素就會被完全分解掉，自然就會讓毛豆變得很黃，毛豆煮熟以後需要立刻撈出來，過涼水不要浸泡在熱水裡面，這樣就會讓毛豆發黃，應該趕緊撈出來，放到冰水裡面或者放到涼水裡面，撈出立刻過涼多衝幾遍，基本涼透可以在涼水裡面加入適量的鹽，這樣也可以讓它的味道更加入味。
毛豆怎麼炒好吃又入味
3樓：乾萊資訊諮詢
絲瓜炒毛豆。
材料：絲瓜150克、毛豆150克、鹽2克、味精3克、胡椒粉1克、色拉油50克、澱粉5克。
做法：將絲瓜洗淨，切塊，毛豆去皮，洗淨備用，鍋中燒開熱水，將洗淨的毛豆放入鍋中，焯一分鐘左右，撈出。鍋中加入適量油，將毛豆和絲瓜一起翻炒，待毛豆變軟，加入所有調料翻炒，關火。
青豆炒蝦仁。
材料：蝦12-15只，毛豆一碗，杏鮑菇2個，蒜末，薑末，鹽，白胡椒粉，香油。
做法：將蝦腸撈出，清洗乾淨，將毛豆放入鍋中用熱水焯一下，然後撈出控水。在鍋中加入少量油、蒜粉、薑末和蝦，翻炒蝦，取出待用。
鍋中熱油，放入準備好的毛豆和杏鮑菇，翻炒，然後放入炸好的蝦，翻炒，加入適量的水、鹽和胡椒粉調味，出鍋前加入幾滴香油。
什錦涼粉。材料：凍毛豆1斤，鹽2勺，八角4個，大蒜10瓣。黑胡椒適量，白胡椒適量，香油適量。
做法：將毛豆清洗乾淨，最好將毛豆兩面都去掉，這樣才能保證做出來的毛豆更入味。鍋中加入水和鹽，放入洗淨的毛豆和八角煮開，以去除毛豆的腥味。
煮大約2-3分鐘後取出毛豆。瀝乾後，將煮熟的毛豆放入冷水中。取出冷卻的毛豆，加入蒜粉和準備好的調料，攪拌均勻。
加入香油，一份毛豆沙拉就做好了。
4樓：生活大解讀
毛豆好吃的做法如下。
首先，我們要準備的食材有拍蒜子，紅椒，香腸，全部把它給切成丁，這種毛豆是我提前用水煮過的，如果說不煮，毛豆上面會有一層皮，不太好吃，而且不太好看，所以最好是在煮的時候呢，放一點鹽，在鍋中煮至變色之後，立刻拿出來用冷水給它沖涼，這樣可以保持著毛豆的顏色不變，就像現在這樣的翠綠色。
然後，淨鍋上火，加入菜油，先放入香腸丁，把香腸在鍋中給它炒香，炒香之後加入蒜子，炒出蒜子的香味。
之後，香腸炒香之後，加入毛豆放入鍋中，稍微翻炒幾下，然後直接加入一勺食用鹽，因為毛豆不太容易進味，這個大家都知道，所以這個提早放放鹽，可以讓毛豆更好的入味，然後把毛豆在鍋中一起炒一下，炒至八成熟，因為毛豆本身就特別容易熟，在煮的時候基本上都已經有五成熟了，在鍋中稍微煸炒幾下就有八成熟了。
其次，毛豆在鍋中炒好之後，加入紅椒圈，放入蒸魚豉油調味，做家常菜，蒸魚豉油是非常好用的一種調料，它主要可以增加香味，綜合整道菜的味道，在飯店也是經常用這種調味品，現在超市裡面和菜市場賣的基本上都有，如果說大家喜歡，可以買一瓶回去試一下，這種味道特別的好吃。
怎麼煮毛豆，煮出來才有味道？
5樓：白珍全全全
可以在煮毛豆的時候放進自己喜歡的佐料，並且也要進行一定的浸泡，等待味道全部進入了毛豆裡，才能夠讓毛豆充分的入味，這樣煮出來才有味道。
6樓：愛上我企鵝9啊
用剪刀把毛豆的兩端剪個小小的口子，把剪好的毛豆用水沖洗乾淨，冷水下鍋煮至水開，去腥味兒，煮好後關火，蓋上蓋子燜一分鐘，然後把各種調味料放進去，熬製半個小時。
7樓：周**強強
在煮毛豆的時候，裡邊可以放一些花椒大料，還有蠔油。這樣煮出來的毛豆是非常好吃的，而且很有味道，有很多人都是這樣做的。
毛豆怎麼煮好吃，怎麼煮毛豆角好吃
醇味坊 大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度 月亮愛你 五香毛豆好吃。主料 毛豆適量 調料 色拉油少許 食鹽適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 紅尖椒適量 茴香適量 香葉適量 1 毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水，再剪去兩頭。2 鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，乾...
毛豆怎麼蒸好吃，煮毛豆怎麼煮好吃
大家都聽說過毛豆，一般在燒烤的攤位上比較常見，但是燒烤的攤位上毛豆是怎麼蒸的，也有很多人聽過毛豆，但是對毛豆也不是太過了解毛豆到底具有什麼樣的營養價值呢，想必大家都很想知道，下面我來介紹一下蒸毛豆的具體做法以及蒸毛豆對我們的身體有什麼好處。材料。毛豆，鹽，豬油，剁椒。做法。1 新鮮的嫩毛豆，自己剝的...
毛豆和花生怎麼煮好吃，花生毛豆怎麼煮
材料。高湯 小魚乾 冬菜 石斑魚骨。材料 石斑魚 珍珠米。醃料 蠔油 醬油 花雕酒 玉米粉。做法。1 先用小魚乾 冬菜 石斑魚骨熬成高湯，然後過濾備用。2 之後把珍珠米洗淨 放入電子鍋內 也可以用普通的米 但建議用珍珠米 因為珍珠米熬出來的粥比較棉 3 之後 把高湯也倒入鍋內 在熬煮3個小時。4 把...