1樓：林夕的微笑
煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。
煮毛豆主料：毛豆500g
輔料：油適量，花椒適量，鹽適量
步驟：1.毛豆先摘乾淨。
2.清洗乾淨。
3.在鍋裡放入大料、花椒、鹽泡2小時。
4.泡好了再進行煮制。
5.水開了毛豆就熟了，關火在鍋裡面放入適量的鹼面，為了毛豆的賣相好。
6.盛盤即可。
2樓：枉費功夫
煮毛豆的做法
材料主料：五花臘肉8片，裡脊臘肉10片，臘腸2條切片，菜心3條，蔥花少許
味汁：醤油1匙，蠔油半匙，麻油3滴加熱水匙半搞勻備用
做法1、先將菜心過鹽水瀝乾備用。
2、在砂煲內部先用油薄薄的抹勻一層油，米洗乾淨後倒入砂鍋內(米和水的比例是：1：1.5)，置爐上用大火燒開。
3、大概十分鐘米飯開始幹水，掀開蓋看到飯的表面呈蜂窩狀時，先把臘肉放進去，蓋上蓋轉為小火再煮大約五分鐘。
4、再擺進臘腸與菜心，最後把味汁勻淋在飯與臘肉上，蓋蓋再煮兩分鐘開始聞有焦味吋即關火但不要開蓋，讓煲仔飯再熄火焗大約十分鐘後即可食用。
煮毛豆的做法，毛豆煮多久，毛豆的營養價值
3樓：萇秀雲豆冬
毛豆營養價值高
夏季是毛豆上市的旺季。毛豆，又叫菜用大豆，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。建議在夏季多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。
4樓：摩恭莫寅
煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。
煮毛豆主料：毛豆500g
輔料：油適量，花椒適量，鹽適量
步驟：1.毛豆先摘乾淨。
2.清洗乾淨。
3.在鍋裡放入大料、花椒、鹽泡2小時。
4.泡好了再進行煮制。
5.水開了毛豆就熟了，關火在鍋裡面放入適量的鹼面，為了毛豆的賣相好。
6.盛盤即可。
毛豆的營養價值 毛豆怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
吃毛豆有什麼好處
吃毛豆可補鐵
毛豆在生長的時候需要鐵質，本身也要儲存鐵，含量比較高，還比較容易吸收，另外毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物**。
毛豆中鎂含量比較高
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
常吃毛豆可以降低膽固醇
毛豆中含有很多的不飽和脂肪酸為主，像是人體必需的亞油酸和亞麻酸，這些物質能改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯，另外毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆的含有豐富含維c
毛豆中的維生素c含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首;毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達4.0克，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低;毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。
新鮮毛豆怎麼做好吃
三鮮毛豆的做法步驟：
1、鍋燒熱後下入適量豬油化開，然後倒入五花肉片，開小火煸炒出香味和油脂。
2、倒入適量小紅椒碎用中火炒勻，再倒入適量蒜蓉一起煸炒，並在煸炒的過程中分多次淋入少量清水。
3、等辣椒的香味被炒出來以後，倒入鮮毛豆米和香菇丁，用大火煸炒至香菇丁變軟，再加適量鹽和老抽炒勻。
4、倒入適量高湯扒勻後蓋鍋，燜煮5分鐘左右再加入瘦肉片，把瘦肉片燙熟後再加適量雞精翻勻，三鮮毛豆起鍋。
水煮毛豆的做法步驟：
1、取1.5升清水倒在鍋裡，加入青蒜苗結、蒜瓣、薑片、香葉、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、料酒、白糖和鹽。
2、開大火把鍋裡燒開後再繼續煮5分鐘左右，讓調味料完全出味，然後再倒入毛豆，不要蓋鍋，就這樣煮10分鐘後再關火。
3、關火以後不要馬上取出毛豆，讓毛豆在湯汁浸泡5分鐘左右，等毛豆充分入味後即可撈出來裝盤，水煮毛豆趁熱食用或冰鎮後食用均可。
毛豆營養價值高，怎麼做方便又好吃？
6樓：娛樂感情
煮著吃，毛豆帶皮，鍋中放入水、花椒、大料、香葉、鹽煮半個小時，撈出來就是一道下酒好菜，也可以將煮好的豆子拿出來和幹豆腐、小蔥、芹菜梗做涼拌小菜。
7樓：小材講動漫
要想方便又好吃，自然是直接煮。先將毛豆清洗一遍，減去兩邊能讓毛豆更入味。在鍋中放入適量水，加入毛豆，再放入適量薑片、八角、花椒、料酒、白糖和鹽，這樣更有味。
蓋上鍋蓋煮個八分鐘左右關火，悶個五分鐘左右即可出鍋。
8樓：悠暖情感
毛豆最常見的做法就是五香毛豆了，鍋裡添上足夠量的水，把毛豆洗乾淨放進去，加上鹽，八角，桂皮，花椒，香葉，幹辣椒，一起煮15分鐘然後蓋蓋子燜上10分鐘撈出來就可以吃了，不過要想味道更好，在五香水裡泡5個小時吃更入味更好吃。
毛豆的做法，毛豆煮多久能熟，毛豆怎麼煮
9樓：小王子精選**
需要煮15分鐘。
準備材料：毛豆 500克、大蔥 15克、生薑 15克、大蒜 15克、食鹽 適量、清水 適量。
一、毛豆先用鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗1遍。
二、用剪刀將毛豆的兩端各剪一刀，這樣可以更好地挑出壞毛豆，如下圖所示。
三、毛豆全部剪好之後，再用水沖洗一遍，如下圖所示。
四、準備好蔥、姜、蒜，切絲，如下圖所示。
五、將蔥、姜、蒜和清水放入鍋裡，電磁爐火鍋檔1800瓦煮開。
六、在水中加一點點鹽，將毛豆倒入開水鍋裡，電磁爐火鍋檔1800瓦煮15分鐘。
七、15分鐘後出鍋，裝盤，撒上一點食鹽，這樣煮毛豆就做好了。
10樓：sky淺夏羽萱
材料毛豆，蔥，姜，花椒，大料，小茴香，桂皮，幹辣椒做法1.將毛豆剪掉兩頭，用清水洗淨後，再用粗鹽搓一下2.鍋中做水，水開後下入毛豆、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右，加鹽調味
3.毛豆撈出來後放在冰水裡浸泡。然後放冰箱裡冷藏
11樓：匿名使用者
鹽水毛豆的做法
1.毛豆洗淨，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便於入味；
2.毛豆放鍋裡，加水沒過毛豆；
3.放入一個八角、一個草果、少許香葉；
4.再加入一勺鹽，鹽的用量自行調整；
5.大火燒開，煮6分鐘；
6.關火後，為讓毛豆進味，上面反過來扣一個盤子，壓著毛豆不要浮起來；入味後，即可裝盤食用。
毛豆的煮法
12樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度
13樓：
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了
14樓：匿名使用者
煮毛豆我們應該都不陌生，每個人都有自己的做法。就是有些人毛豆煮出來的顏色會變黃就不是原本翠綠色的了，朋友們是不是很傷腦筋呢，下面就為大家介紹一些煮毛豆好吃又綠製作方法。
煮毛豆時用來保持毛豆的翠綠的3個小要點
第一，水開後再下毛豆。
第二，滴幾滴油。
第三，不要蓋蓋。
營養價值
1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主。
如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素。
在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。
8.新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。
9.毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
五香毛豆
原料:毛豆、皮、八角、花椒、乾紅辣椒、小茴香、香葉、鹽。
做法1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水，再剪去兩頭。
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鐘。
3、待聞得到香料的香味後，往鍋裡滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味後食用。
小貼士1、水開後滴幾滴油再下毛豆，一定要保持水的沸騰，另外不要蓋鍋蓋。
2、做這個可以一次多做些，畢竟等它入味得好幾個小時，做一次容易，放冰箱裡冷藏後再吃更爽。
煮毛豆主料:毛豆。
輔料:蔥、姜。
香料:花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料:精鹽。
製作方法
將毛豆用清水洗淨後備用。蔥、薑切片備用。用紗布將香料包好製成香料包後備用。
鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
毛豆在鍋中繼續浸泡半天(6小時左右)後撈出即成。
毛豆怎麼煮好吃，怎麼煮毛豆角好吃
醇味坊 大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度 月亮愛你 五香毛豆好吃。主料 毛豆適量 調料 色拉油少許 食鹽適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 紅尖椒適量 茴香適量 香葉適量 1 毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水，再剪去兩頭。2 鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，乾...
毛豆怎麼蒸好吃，煮毛豆怎麼煮好吃
大家都聽說過毛豆，一般在燒烤的攤位上比較常見，但是燒烤的攤位上毛豆是怎麼蒸的，也有很多人聽過毛豆，但是對毛豆也不是太過了解毛豆到底具有什麼樣的營養價值呢，想必大家都很想知道，下面我來介紹一下蒸毛豆的具體做法以及蒸毛豆對我們的身體有什麼好處。材料。毛豆，鹽，豬油，剁椒。做法。1 新鮮的嫩毛豆，自己剝的...
煮毛豆怎麼做好吃，五香滷煮毛豆的家常做法
食材主料 毛豆500g輔料油 1g鹽3g生薑 10g乾紅椒 2g花椒 3g肉桂 2g八角 2g步驟 1.準備好生薑 八角 肉桂 花椒 乾紅椒等。2.準備好新鮮毛豆。3.毛豆剪掉兩端。4.洗淨 瀝乾水分。5.燒開一鍋水，加入生薑。6.倒入所有輔料，熬煮20分鐘，至湯水變色，香味濃郁。7.倒入毛豆，大火...