1樓：體壇伊哥
夏天很熱，晚上該去大排檔喝啤酒了。大排檔裡有一種特別受歡迎的配菜，就是五香毛豆，是一種豆莢上有細毛的新鮮大豆。因此，人們稱之為毛豆。
基本上每桌都會點一盤。喝著啤酒吃著毛豆又好吃又好吃，簡直是絕配。有時我們會買一些毛豆在家煮，但有些朋友會煮黃色無味的毛豆。
不知道為什麼。這是因為你做毛豆的方法不對。教你怎麼做才正確。
煮的毛豆是綠色的，沒有味道。這裡有一些烹飪毛豆的小技巧。看完可以自己在家煮。
毛豆比大排檔好，色香味俱全。
【水煮五香毛豆】材料:500克毛豆，半湯匙鹽，3片生薑，十幾個辣椒，2個八角，5個幹辣椒，1段肉桂，幾片香葉，製作步驟:
1.先將毛豆放入盆中，加水，然後用手搓幾下，除去表面的雜質和絨毛，再用清水沖洗幾次，洗淨瀝乾水分。
2.用廚房剪刀，把豆莢的頭尾兩端都剪掉，可以讓毛豆味道更好。這是讓毛豆味道更好的小技巧。
準備調料，薑片，幹辣椒，花椒，八角，肉桂，香葉，肉桂，短時間放置。放多了會苦。也可以放在家裡。
將毛豆放入鍋中，加入冷水，不放過毛豆就夠了。然後加入生薑、胡椒、八角、幹辣椒、肉桂和香葉，用大火煮沸。不蓋鍋，蓋鍋，煮好的毛豆會變黃。
中火煮6-7分鐘，加入鹽攪拌均勻。加鹽量略多於平時做飯用的鹽。毛豆的這種方法就是把毛豆泡到味裡。關火，讓它自然冷卻，在湯裡泡2-3個小時，就可以吃了。
小貼士:製作綠色美味毛豆的小貼士:把毛豆的兩頭切掉，用冷水煮毛豆，不要蓋鍋，不要煮太久，煮好後放鹽，泡入味。
2樓：之後
毛豆如果沒有掌握好時間的話，是有很大的可能導致毛豆變黃的，所以在煮毛豆的時候最好使用大火煮十分鐘就可以了。
3樓：井靖荷
為了能讓毛豆變得更加入味，可以將其放在煮的湯中放置冰箱大概半天左右，2到3小時也是可以的，最後再將毛豆撈出，這樣毛豆既冰涼又美味，很適合休閒的時候吃。
4樓：巨蟹阿斯頓
毛豆煮15~30分鐘才會不變黃，這樣煮出來的口感也會非常的好。
5樓：辛格
大概煮20分鐘左右就可以了，而且這個時候的毛豆也不容易變黃，口感也非常好。
6樓：蕾蕾
煮40分鐘就可以了，這段時間內毛豆的顏色就會定型，毛豆的顏色就不會從綠色變成黃色了。
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