1樓：獨手f天下
豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟11.肉片事先用油鹽，姜，生抽等醃一下備用 ；
豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟22.豆豉洗淨，剁好蒜蓉；
豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟33.蘆筍洗淨，去老的部分，然後切成一指長短；
豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟44.熱油鍋，下蒜蓉豆豉爆香，然後下肉片；
豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟55.炒至肉片七八分熟；
豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟66.然後下蘆筍一起炒勻 ；
豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟77.蘆筍斷生後加鹽調味即可！
2樓：林夕的微笑
蘆筍炒肉的做法步驟
1. 豬裡脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水澱粉，加入一個蛋清抓拌均勻，醃製15分鐘。
2. 鮮蘆筍去老皮淨切斜段，生薑去皮切絲。
3. 鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。
4. 鍋燒至五成熱倒油，將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。
5. 把鍋洗乾淨，然後熱鍋放適量油燒熱，爆香薑絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然後用溼生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。
整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮豔。
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