1樓：林夕的微笑
木須肉的做法
瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用
雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用
熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下倒入切片的黃瓜，翻炒均勻
加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽
加少許白糖提鮮
加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水
加入炒好的雞蛋
生粉兌入適量清水調成水澱粉，淋入鍋裡勾個薄芡，翻炒均勻即可
2樓：匿名使用者
食材明細
裡脊肉適量
黃瓜適量
雞蛋適量
木耳適量蔥適量
蒜適量鹽適量
澱粉適量
料酒適量
生抽適量
鹹鮮口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
家常木須肉的做法步驟
家常木須肉 。的做法步驟：1 1豬裡脊肉切薄片，加料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。
家常木須肉 。的做法步驟：2 2黃瓜洗淨切菱形片。
家常木須肉 。的做法步驟：3 3蔥切蔥花，姜切細絲。
家常木須肉 。的做法步驟：4 4大蒜切片。
家常木須肉 。的做法步驟：5 5木耳泡發洗淨後撕朵狀。
家常木須肉 。的做法步驟：6 6雞蛋劃散後炒熟備用。
家常木須肉 。的做法步驟：7 7鍋中熱油，放入醃製好的肉片煸炒至變色，盛出備用。
家常木須肉 。的做法步驟：8 8底鍋熱油，依次放入薑絲、蔥花、蒜片爆香。
家常木須肉 。的做法步驟：9 9倒入切好的黃瓜片翻炒一回。
家常木須肉 。的做法步驟：10 10然後將炒好的肉片倒入翻炒均勻。
家常木須肉 。的做法步驟：11 11再依次放入木耳、雞蛋，加鹽調味即可出鍋。
3樓：迪蒙智慧交通
食材準備
豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。
做法步驟：
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。
2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
3、炒鍋上 火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的「木須」。
4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟後淋入香油即可。
食物相剋：
木耳（水發 ）：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
豬肉（瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣 相剋。鈣磷比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚 、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
簡單的木須肉怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：
主料黑木耳 ：50雞蛋 ：2個豬肉 ：250黃瓜 ：100
輔料油 ：適量蒜 ：適量醬油 ：適量澱粉 ：適量蔥 ：適量姜 ：適量料酒 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.黃瓜洗淨切片，蔥切段，薑切片，蒜切片備用。
第二步2.雞蛋攪動成雞蛋液。
第三步3.豬肉切成切片，裝碗裡，加入澱粉、醬油、料酒、鹽、蔥醃製10分鐘。
第四步4.木耳提前泡1個小時，洗淨摘掉跟。
第五步5.鍋洗淨，**，鍋幹後加入適量的油。
第六步6.熱油後依此加入切好的姜、蒜、蔥。
第七步7.關小火，加入醃製好的豬肉，慢慢翻炒，炒八分熟時盛出，鍋內在加入適量的油。
第八步8.油熱後加入木耳和黃瓜，翻炒。
第九步9.加入7步驟盛出的肉和8步驟中盛出來的雞蛋，翻炒，加入適量的鹽，盛出即可。
烹飪技巧
肉要提前醃製一會，這要炒的肉更嫩，口感也更好。木耳不可以和田螺同食
5樓：匿名使用者
把肉片在溼澱粉抓一下，加雞蛋木耳炒就行了
炒木須肉家常做法，正宗炒木須肉怎麼做
6樓：周忠華
木須肉【原料】
豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。
【製作過程】
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；
2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；
3、炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；
4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟後淋入香油即可。
菜譜名稱 木須肉
所屬菜系 北京菜
所屬型別 地方特色
基本特點 北方家常菜,成菜色澤鮮豔,香氣濃郁,鹹甜可口.
基本材料 豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。
特點：北方家常菜,成菜色澤鮮豔,香氣濃郁,鹹甜可口.
用料： 豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。
烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬
油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨後放
入雞蛋，木耳翻炒即可。
7樓：匿名使用者
sick, some of the iroquois were about
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