1樓：大大的
炒咖啡豆的方法：
1、鍋底平鋪一層生豆，瓦斯爐開小火（全面點著的最小火，不是隻有中間一圈），開始慢慢翻攪鍋子裡面的生豆。
2、須不斷翻動鍋鏟，有點累人...不過..注意到了嗎？剛剛翠綠色的生豆開始產生變化,開始飄出一股青草味.
3、隨著水分逐漸喪失，顏色開始漸漸變黃。一定要持續地上下翻攪，使平底鍋裡的豆子充分地互換位置，如果偷懶，炒出來的咖啡豆顏色會醜醜的、很不均勻喔！
4、顏色已經轉變成漂亮的黃色，飄出類似烤麵包、炒小麥的香味﹋加油！已經快要到第一爆了！可以把抽油煙機開啟了！
5、"第一爆"開始--發出類似爆米花的毗哩啪啦爆裂聲音。繼續翻攪不要停下來，翻動的速度稍微加快一點！如果您先前使用的火力較大，此時可以稍微把火力調小。
6、開始有皮屑飄出，這是生豆表面的銀皮。
7、焙程度（又稱城市烘焙）。如果你希望做淺焙，此時已可以停止烘焙倒出來冷卻了。
8、銀皮一直飄飛出來，先不用管他，待會用吸塵器馬上就可以清理乾淨。
9、隨著咖啡豆的顏色越來越深，會產生第二次細小的碎爆聲響，這就是"第二爆"。此時已進入full-city烘焙。現在可以將咖啡豆倒出來用電風扇吹涼，冷了之後用一個乾淨的密封容器存放。
順便以吸塵器把四周飄散的銀皮清理乾淨。
10、然後，找個悠閒的時間，享受一杯自己親手烘焙完成的咖啡。
2樓：匿名使用者
說到煎炒,外行人都覺得那是很難以勝任的。但是,如果嚴格遵守各項要求,煎炒也就格外簡單,你不想試試嗎？
下面是使用手網器煎炒生咖啡豆的具體方法。
首先準備100克左右生咖啡豆,挑出次品豆,放入手網器中,蓋好蓋子放在煤氣爐上,距火20-30釐米高用中火煎炒。手網器在煤氣爐上按圓圈活動並猛烈抖動,不要心急。
開始也可能炒不好,熟練以後就可根據自己的愛好煎炒了。
手網器最適合煎炒。如果沒有也可用厚底炒鍋代替,但是對火大小很難控制,注意不要有煎炒不均現象。另外,還可使用手搖烘烤器或電功烘烤器。
煎炒以後,再次檢視有無次品豆和沒烤均勻的豆,若有用手挑出。將炒好的豆儲存在瓶或罐裡放置1一2天。
煎炒過的咖啡豆,若在一週內能用完,可放置在常溫下,否則最好放在冰箱裡儲存。使用時取出需要量,研磨後即飲用。兩週內可保證風味不變(詳細參照「煎炒咖啡豆的購買和儲存」)。
①帶手柄的手網器,可在五金店和咖啡用具商店買到。生咖啡豆以中南美洲系列(祕魯、古巴、墨西哥、巴西等地產)適合初試者使用。用手挑出次品豆。
②手網器中放入生豆 100克,把蓋子蓋好,用中火煎炒,火力要保持穩定,手網器速度均勻地按圓圈反覆活動,將水分充分烘乾。
③咖啡豆應全部受到火的烘烤,注意不要有不均勻現象。抖動手網器使之集中。注意在除去水分以後,有煙、有顏色、有味、有聲音。
④經10一15 分鐘,發出撲哧撲哧的聲音,之後聲音停止,到15-20分鐘再次發出撲哧撲哧的聲音,這時豆的狀態和種類就有了變化,根據顏色和聲音即可判斷是否停止煎炒。
⑤開啟蓋子,倒出咖啡豆,用扇子或吹風機的冷風使其儘快冷卻。煎炒後的豆子質量要減少一些,成為85克。
⑥品嚐味道,評價煎炒程度是否合適。這是最緊張、最快樂的時刻。咖啡能烤出濃厚的香甜味。
注意：煎炒時,會有大量的煙和糊焦味,豆皮可能飛散出來,所以預先要用鋁皮將爐子圍起來。在院子裡煎炒更合適。
3樓：匿名使用者
弄個小鐵桶，弄點酵母，發納豆的粉，沒過豆子，把豆子泡12小時＋。豆會吸水。
把豆芽，豆皮洗掉，放窗臺晒三天。
炒菜鍋，猛火燒熱，晒乾的豆子扔進去，炒菜勺攪拌。每次炒豆不宜多，兩手一捧的量。
只有一爆，根據深棕色豆和黑色豆比例決定口感，讓它接近黑又不全黑。最後微苦的口感百喝不膩，不加奶。
咖啡豆怎麼炒？
4樓：匿名使用者
說到煎炒,外行人都覺得那是很難以勝任的。但是,如果嚴格遵守各項要求,煎炒也就格外簡單,你不想試試嗎？
下面是使用手網器煎炒生咖啡豆的具體方法。
首先準備100克左右生咖啡豆,挑出次品豆,放入手網器中,蓋好蓋子放在煤氣爐上,距火20-30釐米高用中火煎炒。手網器在煤氣爐上按圓圈活動並猛烈抖動,不要心急。
開始也可能炒不好,熟練以後就可根據自己的愛好煎炒了。
手網器最適合煎炒。如果沒有也可用厚底炒鍋代替,但是對火大小很難控制,注意不要有煎炒不均現象。另外,還可使用手搖烘烤器或電功烘烤器。
煎炒以後,再次檢視有無次品豆和沒烤均勻的豆,若有用手挑出。將炒好的豆儲存在瓶或罐裡放置1一2天。
煎炒過的咖啡豆,若在一週內能用完,可放置在常溫下,否則最好放在冰箱裡儲存。使用時取出需要量,研磨後即飲用。兩週內可保證風味不變(詳細參照「煎炒咖啡豆的購買和儲存」)。
①帶手柄的手網器,可在五金店和咖啡用具商店買到。生咖啡豆以中南美洲系列(祕魯、古巴、墨西哥、巴西等地產)適合初試者使用。用手挑出次品豆。
②手網器中放入生豆 100克,把蓋子蓋好,用中火煎炒,火力要保持穩定,手網器速度均勻地按圓圈反覆活動,將水分充分烘乾。
③咖啡豆應全部受到火的烘烤,注意不要有不均勻現象。抖動手網器使之集中。注意在除去水分以後,有煙、有顏色、有味、有聲音。
④經10一15 分鐘,發出撲哧撲哧的聲音,之後聲音停止,到15-20分鐘再次發出撲哧撲哧的聲音,這時豆的狀態和種類就有了變化,根據顏色和聲音即可判斷是否停止煎炒。
⑤開啟蓋子,倒出咖啡豆,用扇子或吹風機的冷風使其儘快冷卻。煎炒後的豆子質量要減少一些,成為85克。
⑥品嚐味道,評價煎炒程度是否合適。這是最緊張、最快樂的時刻。咖啡能烤出濃厚的香甜味。
注意：煎炒時,會有大量的煙和糊焦味,豆皮可能飛散出來,所以預先要用鋁皮將爐子圍起來。在院子裡煎炒更合適。
5樓：匿名使用者
呵呵，開始研究起吃來了該？
炒咖啡豆怎麼做
6樓：匿名使用者
下面是使用手網器煎炒生咖啡豆的具體方法。
首先準備100克左右生咖啡豆,挑出次品豆,放入手網器中,蓋好蓋子放在煤氣爐上,距火20-30釐米高用中火煎炒。手網器在煤氣爐上按圓圈活動並猛烈抖動,不要心急。
開始也可能炒不好,熟練以後就可根據自己的愛好煎炒了。
手網器最適合煎炒。如果沒有也可用厚底炒鍋代替,但是對火大小很難控制,注意不要有煎炒不均現象。另外,還可使用手搖烘烤器或電功烘烤器。
煎炒以後,再次檢視有無次品豆和沒烤均勻的豆,若有用手挑出。將炒好的豆儲存在瓶或罐裡放置1一2天。
煎炒過的咖啡豆,若在一週內能用完,可放置在常溫下,否則最好放在冰箱裡儲存。使用時取出需要量,研磨後即飲用。兩週內可保證風味不變(詳細參照「煎炒咖啡豆的購買和儲存」)。
①帶手柄的手網器,可在五金店和咖啡用具商店買到。生咖啡豆以中南美洲系列(祕魯、古巴、墨西哥、巴西等地產)適合初試者使用。用手挑出次品豆。
②手網器中放入生豆 100克,把蓋子蓋好,用中火煎炒,火力要保持穩定,手網器速度均勻地按圓圈反覆活動,將水分充分烘乾。
③咖啡豆應全部受到火的烘烤,注意不要有不均勻現象。抖動手網器使之集中。注意在除去水分以後,有煙、有顏色、有味、有聲音。
④經10一15 分鐘,發出撲哧撲哧的聲音,之後聲音停止,到15-20分鐘再次發出撲哧撲哧的聲音,這時豆的狀態和種類就有了變化,根據顏色和聲音即可判斷是否停止煎炒。
⑤開啟蓋子,倒出咖啡豆,用扇子或吹風機的冷風使其儘快冷卻。煎炒後的豆子質量要減少一些,成為85克。
⑥品嚐味道,評價煎炒程度是否合適。這是最緊張、最快樂的時刻。咖啡能烤出濃厚的香甜味。
注意：煎炒時,會有大量的煙和糊焦味,豆皮可能飛散出來,所以預先要用鋁皮將爐子圍起來。在院子裡煎炒更合適。
炒咖啡的方法
7樓：瑪莉婭睡覺了
1、把生咖啡豆炒熟；
2、用打碎機打成粉末,如果沒有打碎機榨汁機之類的,可以就用重的堅硬的東西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好；
3、把咖啡粉放進水裡煮一刻鐘左右，關火稍等一會兒，等粉末沉澱後將水倒出來就可以喝了，有紗布的話可以用紗布過濾，但用紗布過濾後還是要沉澱一會兒再把水倒出來喝，因為紗布不能完全過濾掉粉渣，如果粉渣喝到口裡感覺很不舒服的。
4、喝時依個人口味加糖及奶。
關於咖啡豆變粉的問題，當然是找個磨來，有以下三種情況可供選擇：
1、買個手搖的磨，**大約二百多元，簡單的一百多元就可以。為了這袋咖啡豆，好象有點不值得哎~~~
2、電動磨。手搖磨玩一玩還可以，煮一杯咖啡要搖很長時間，並且粉的顆粒有時可能不符合您想要煮制的要求。磨製的過程本身也是咖啡豆風味流失的過程，磨的時間越長，咖啡的風味就會越差，所以電動磨是首要選擇。
然而，電動磨很貴，通常臺產小飛鷹的磨要1800元左右，瑞士solis的更是要
二、三千元，一般家庭使用有些奢侈~~~雖然偶的就是solis的磨，因為我是瘋子嘛嘿嘿~~~
3、最好的方法，到當地的咖啡店去喝杯咖啡，順便問他們是否能夠代為磨製。那裡通常有專業的裝置，粉可以根據您的要求或粗或細，當然這需要溝通啦。但，有些店是提供這些服務的，並且不收取加工費用。
關於煮咖啡，有幾點需要注意。
1、咖啡豆磨成粉後不宜長期儲存，事實上超過三天就基本沒辦法喝了，味道會變得酸酸的。最好在三個小時內消滅掉。所以，您一次磨的粉不要過多。
即便是咖啡豆本身，拆開後也必需要用密封罐儲存好，最好在一個星期內幹掉，即便超過，也別超過太多。
2、您可以用咖啡滴濾機或壺沖泡，一般市場上的電咖啡壺均屬此類；
3、您也可以用虹吸壺，就是象化學實驗儀器的那種，不過這個雖然觀賞性強，但需要一定技術才能煮出好咖啡；
4、或者您使用摩卡壺煮意式咖啡，具體使用方法需要諮詢，或者您買回來後我教您呵呵~~~
5、最簡單的，用法式壓濾壺。這個器具也叫隔茶器，用來泡茶用，所以一般買起來比較容易，**也不貴。使用方法比較簡單，具體我在本版有專門的文配圖介紹帖子，請搜尋一下就可以看到了。
最後祝您能自己沖泡出美味的咖啡來：）
8樓：驕陽咖啡
焙炒咖啡沒有象你想象的那麼簡單,
技術含量高的東西誰會輕易傳授?
不過,你真想學習的話
也有專門的咖啡烘焙技術培訓機構:
學與不學你決定
怎麼煮咖啡豆？在家咖啡豆怎麼做成咖啡？
你不能這樣做啊，買個磨豆機和咖啡機就可以了。不過也有可能是烘焙的原因，輕度 中度和深度，你可能習慣和深度烘焙的，這個和咖啡豆的種類也有關係，有的是酸一些的。非洲帶來的藍山的可能性比較大一些，如果是藍山咖啡那麼有水果酸味是正常的。豆烘焙的方法很講究的。炒的方法無法達到焦糊。況且，打碎的咖啡粉，這種煮法...
關於咖啡豆，什麼是咖啡豆
珍品哥倫比亞 雪山和巴西。我們先從南美洲的咖啡開始吧。當然這是我的建議。咖啡與水的關係。最方便的水是轉個龍頭即有的自來水。礦泉水煮沸後泡咖啡，好像也不好喝，有過這種經驗的一定大有人在。為什麼呢？其實那是因為礦泉水是含有鈉 錳等的硬水。水，大約可分為 軟水 與 硬水 將溶解於水中鈉或錳，換算後酸性鈉量...
咖啡豆磨的咖啡是不是要煮開啊，咖啡豆磨成的咖啡粉一定要煮嗎
驕陽咖啡 我是酒類 飲品中咖啡方面的專答，但我有點看不懂你說的意思，以下的回答就當揣摸你的意思吧。咖啡豆磨的咖啡是不是要煮開啊？首先你不喝速溶咖啡而喝咖啡豆磨後煮的咖啡，說明你已經在嘗試著喝真正的咖啡了，這非常好，這已是21世紀的流行趨勢。要注意煮咖啡的水要用開水，剛煮開的最好，溫度應在96 98度...