1樓：四川瞭望市場部
食材用料
熱乾麵150g
花生醬適量
芝麻醬適量
麻油適量
酸豆角適量
榨菜碎米（選擇）適量
辣椒油（選擇）適量
黃豆醬（選擇）適量
蔥花適量
蒜蓉適量
鹽少量熱乾麵的做法
1.準備好調料
2.麵條選擇「熱乾麵」
3.準備好蒜蓉、蔥花、酸豇豆和榨菜碎米
4.將花生醬、芝麻醬、麻油和少量食鹽，再根據喜好新增辣椒油和黃豆醬，用勺子順著一個方向充分攪拌，直至它們充分混合成糊狀即可
5.將熱乾麵放入開水中煮熟
6.撈出，控幹水分放入碗中
7.澆上之前準備好的調料
8.再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上蔥花即可
2樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
3樓：小度解答
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回答親，鹼水面，辣蘿蔔、五香蘿蔔，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、滷水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
熱乾麵用到的麵條是鹼面。淡黃色，圓滾滾的鹼面，武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過後就可以拌佐料來吃。
如果你是用生的鹼面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼後再用。
10.燒沸騰後，倒入壓好的麵條，煮到7分熟親，還有什麼不懂的都可以諮詢我
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熱乾麵的配料有什麼 10
4樓：妙筆生花的芊芊
主料：鹼水面300克、芝麻醬4湯匙、麻油2湯匙、食用油1湯匙、酸豆角適量、蔥少許。
輔料：醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽少許。
熱乾麵的做法如下：
1、酸豆角切丁，蔥切碎沫。
2、鍋裡燒滾水，下面條煮熟，並調入少許鹽。
3、撈出後瀝乾放入盤中，調入少許食用油，挑散，以免粘連。
4、花生醬倒入碗中，調入少許鹽和芝麻油，用勺子攪拌均勻。
5、將麵條轉入碗中，依個人口味調入醬油和香醋，再倒入調好的芝麻醬。
6、擺上酸豆角和香蔥，拌勻即可。
5樓：御江奈會欣
生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，醋，芝麻醬，榨菜丁或辣蘿蔔丁
6樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
7樓：匿名使用者
最簡單的正宗武漢熱乾麵（拌麵）的家庭做法：
面要用圓的帶鹼的水切面。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃）或辣蘿蔔丁，芝麻醬（用麻油調稀，現吃現調），味更佳。
參考資料：經驗
8樓：
其實說得最簡單的就是鹼大的面跳，下出來涼成涼麵，然後在回鍋煮一下，然後出鍋後放入芝麻醬，如果你願意的話在加些酸豆角或者榨菜丁也可以，但是千萬別加辣椒，那樣就破壞味道了
9樓：tong桐
我也正想問呢！
樓主 ，我們有緣呀！
做熱乾麵的配方
10樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
11樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
熱乾麵的做法及配料
12樓：格調
主料：鮮麵條適量，香蔥適量，酸豆角適量，榨菜適量。
輔料：香油適量，生抽適量，蠔油適量，辣椒油適量，鹽適量。
1、在鮮麵條中加入適量香油，用筷子攪拌均勻。
2、將攪拌後的麵糰放入蒸鍋中蒸5－7分鐘。
3、取出麵條放入碗中，加入適量的香油、生抽、鹽、蠔油、辣椒油、鹽。
4、再在碗中加入準備好的蔥花、酸豆角和榨菜。
5、用筷子使勁把麵條打散，和配料攪拌均勻，熱乾麵即製作完成了。
13樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗
14樓：小熊想家哈
回答您好，我將為您提供諮詢服務。
1.準備好常用的調料以及熱乾麵麵條
2.備好榨菜、蒜蓉、蔥花
3.將花生醬、芝麻醬、麻油和少量食鹽，再根據喜好新增辣椒油和黃豆醬，用勺子順著一個方向充分攪拌，直至它們充分混合成糊狀即可
4.熱乾麵開水入鍋煮熟
5.撈出過涼水，控幹水分
6.澆上料汁
7最後放上蒜蓉、榨菜、酸豇豆和蔥花即可。
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15樓：匿名使用者
配料: 面： 鹼水面，蔬菜油 配料：芝麻醬，姜蒜水，酸豆角丁，辣蘿蔔丁，蔥花，醬油，醋，麻油，胡椒粉，鹽，油辣子。
01鹼水面抓散，一大鍋水煮開，下面條，煮的時候攪動一下避免沾底。麵條煮到8成熟略略帶生撈起瀝乾水分。瀝乾水分的麵條倒入蔬菜油迅速攪拌，每根麵條都抖散拌上油。
02麵條在一個**子裡攤開攤平，用電扇或者抽油煙機大功率檔快速吹冷備用。
03芝麻醬用芝麻香油調攪開到舀起可以線狀滴下的濃度。姜蒜切片開水衝入泡過夜成為姜蒜水。蘿蔔乾，酸豆角，蔥都切小丁。
04燒開一鍋水，燙麵半分鐘，勺子上下抖動幾下保證漏勺裡面的面也能燙到，抖幾下瀝乾水分，面倒入麵碗。
05依次加入芝麻醬，姜蒜水，醬油，醋，胡椒粉，辣蘿蔔丁，酸豆角丁，蔥花，辣椒醬(可選）。
[1.要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。 2.麵條要煮得恰到好處，堅韌有咬勁還不能是生的，這也是熱乾麵好吃的關鍵。]
16樓：虛無縹緲
具體操作如下。
做法一1、熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。
2、裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許滷水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿蔔丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士：
1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。
2、如果是用生的鹼面來做熱乾麵，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹乾抖散後再用。
17樓：哎呀沃去
1.準備好所有食材。
2.將麵粉和食鹽一起倒入和麵桶裡。
3.食用鹼和水一起化開，加蓋後啟動機器，從注水口緩緩倒進鹼水和麵，為了使面更加筋道，我用了兩次和麵程式。
4.和麵完畢，啟動切面程式，麵條自動出來。刀口選用圓切面模具。
5.為方便食用，麵條根據合適的長度直接截斷備用。
6.大蒜用搗蒜器搗碎，加入清水、香醋、食鹽、芝麻油和生抽攪勻備用。
芝麻醬加入芝麻油稀釋備用。
香菜、四川泡菜和花生米一起切碎備用。
7.鍋燒開水，下入鹼水面煮至8-9成熟。
8.撈出，放入**裡，加入適量炒菜油，放在風扇下拌勻吹涼。
9.拌好的面靜置那裡，吃的時候可以入開水鍋燙一次，撈出放入大碗中，加入芝麻醬、調味蒜汁、生抽、食鹽和味精，再放入香菜、四川泡菜粒和花生碎。
10.拌勻即可食用。
18樓：何焱宇傑龍
主料：鹼麵條150克
配料： 熱油15ml 芝麻醬40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 鹽2克 胡椒粉少許 醋2ml 熟花生10克 辣蘿蔔乾10克 香蔥5克
做法：1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然後加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁。
2.花生拍碎，辣蘿蔔乾和香蔥也切成碎末。
3.鍋中加入水，煮開，放入麵條，煮開後約3分鐘，麵條煮8成熟還保持硬心即可，控幹水，澆上一勺香油，然後用吹風機吹乾。
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿蔔乾和香蔥碎，拌勻即可食用。
小貼士：
1 撈出的面用吹風機吹，是為了能讓麵條表面的水分馬上揮發，保持麵條的彈性不被水氣泡糟。麵條吃之前如果涼了，再在開水裡過一下，馬上撈出控幹。
19樓：小佳佳看娛樂
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味
20樓：番茄醬駕到
食材：鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿蔔乾適量
做法：1、鍋內放水，燒開後把面放下去煮
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃
21樓：林夕的微笑
原料： 麵條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。 做法：
1、先準備好鹼水面條； 2、將辣蘿蔔切成丁； 3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻； 4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份； 5、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連； 6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。 做出完美熱乾麵的3個祕籍： 1、麵條要選用一種鹼水面條，吃起來勁道。
2、麵條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。 3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。
熱乾麵的做法及配料家常做法，熱乾麵的做法及配料
材料 豬絞肉 200克 細拉麵 250克 蘿蔔乾末 50克 蔥花 1湯匙 熟白芝麻 1湯匙 醬汁 香油 1湯匙 芝麻醬 3湯匙 雞粉 1 3湯匙 醬油 1湯匙 香醋 1湯匙 郫縣豆瓣醬 1湯匙 辣椒油 2湯匙 調料 油 4湯匙 鹽 1湯匙 1 燒熱兩湯匙油，放入豬絞肉翻炒幾下，倒入蘿蔔乾末炒勻，至肉...
熱乾麵的調料怎麼做，熱乾麵的調料是怎麼做的？
調料最主要的是芝麻醬，如果芝麻醬夠香，那面就更好吃了，其他的就是醬油，大頭菜 切丁，越碎越好 滷水 這個各有各的做法，如果是在家裡自己做，這個就不用了，麻煩 在加上一些基本的調味料了 鹽，雞精，十三香之類的 在加點醋也很好吃的，如果愛吃辣椒的話，在加點辣椒那就更美味了啊 這樣做的熱乾麵，既好吃又美味...
熱乾麵調料汁怎麼做，正宗熱乾麵醬汁的調配
可以加入適當的糖，還有醋，然後加入蠔油和醬油就可以了。熱乾麵的調料汁一般就是用醬油，蠔油加一些雞湯就可以了，可以放一些蔥末，香菜末。您好很高興為您解答，材料準備 熱乾麵 淨面 辣蘿蔔丁，花生碎，香蔥末調料準備 芝麻醬，芝麻油，鹽 糖，生抽醬油 蠔油 自制紅辣油011 準備好熱乾麵 022 辣蘿蔔丁0...