1樓：甜_雨
這是茭白：也叫茭筍.茭瓜
茭白是一種「全能」型蔬菜品種。據清代《本草從新》記載，茭白能瀉熱.通便利腸.
利五臟.去煩熱.解酒毒.
利二便，並具有食療功效，尤其適合夏季使用。茭白的葉子也可以**多種疾病，有淨血的功效。
醬香茭白
茭白：3跟 植物油 蔥花 蒜末 薑末 甜麵醬 醬油 白糖 料酒
鮮湯 香油
茭白洗淨，乾紅椒去蒂及子，切長段。油燒至七成熱，放茭白翻炒至八成熟，盛出。原鍋中倒入少許油，用蔥花.蒜末.薑末熗鍋，倒入味汁炒熟，放入茭白翻炒勻，出鍋前淋入香油即可。
筍怎麼做菜
2樓：來自蘆林湖鼻若懸膽 的百合
醬爆竹筍
材料：春筍200g，蒜3瓣，豆豉香辣醬1勺，鹽3g，油10ml，蔥2根。
做法1.準備好所有材料。
2.筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點豆豉香辣醬。
3.煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。
4.炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然後放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水。
5.煮開後，然後把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多幹就可以出鍋了。
6.最後撒上蔥花即可。
這是什麼竹筍？怎麼做好吃？
3樓：跟電搞了20年
多了可作成筍乾。新鮮的可炒肉、煎蛋，炒前過下水
4樓：
春筍吧！油燜，醃篤鮮都好吃
筍如何做菜？
5樓：會飛的狐狸啊啊
竹筍2個.雞肉100g.蔥1棵.蒜3塊.生薑1塊.鹽1小勺.香油2小勺.醬油 1大勺.胡椒麵1/4小勺.雞蛋1個
［製作流程］
(1)竹筍發好.在一邊皮的上面劃出刀紋.並在平鍋裡倒足夠的淘米水煮40--60分鐘.去掉煮好的竹筍之皮.洗淨並切半.
(2) 把雞肉除去骨頭切碎.把蔥.蒜.生薑也搗好.並以香油.鹽.胡椒麵調味.雞蛋煎成黃.白雞蛋切成絲.
(3)在竹筍的每節之間裝滿加佐料的雞肉.
(4)把竹筍放在平鍋裡.加2杯水並以清醬調味後熬.
(5)熬至竹筍中浸透調料為止.湯快熬完時盛在碗裡並把雞蛋以調料放在上面.
6樓：海之聲兒童中心
燒湯、炒肉絲，怎麼燒都好吃
7樓：知己知彼
可以悶雞肉，這個不錯
筍怎麼做菜
8樓：未知者丶
食材材料：筍、高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽、醋炒制的筍，嫩是首要。所以除了買的時候要選嫩一些的，季節也很重要，最好是清明節前後的春筍。
步驟/方法12
材料：春筍
3春筍切滾刀塊
4入鍋煮開後稍煮幾分鐘，煮去澀味
5瀝乾水份備用
6高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。（沒有高湯可以用水代替。醋是調味，只能一點點，不能吃出醋味來）
7油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃。
8倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘。
9大火收汁，出鍋撒上蔥花
end注意事項
春筍一定要焯水，而且要煮幾分種，這樣才能去除筍的澀味。
炒的時候，要多放些油，因為筍比較吸油。
這個是什麼竹筍？怎麼做好吃啊？
9樓：淚
這好像不是竹筍，而是蘆筍！可以切片，加豬瘦肉，炒煮！
10樓：期待你的愛吧
竹筍炒肉絲
1.竹筍切片，肉切絲，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
11樓：相愛在
絞白炒肉絲 五花肉炒也好吃
竹筍怎樣燒菜
12樓：匿名使用者
一、竹筍炒肉
材料豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法1、筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。
2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。
4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
二、醬爆竹筍
材料春筍200g，蒜3瓣，豆豉香辣醬1勺，鹽3g，油10ml，蔥2根。
做法1.準備好所有材料。
2.筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點豆豉香辣醬。
3.煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。
4.炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然後放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水。
5.煮開後，然後把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多幹就可以出鍋了。
6.最後撒上蔥花即可。
13樓：林夕的微笑
主料竹筍
350g輔料油
適量醬油適量糖
適量步驟
1.新鮮竹筍二支
2.去掉老根，剝去筍殼
3.洗淨，切丁
4.起油鍋，竹筍炒炒
5.放點醬油，糖
6.紅燒竹筍做好了
請教關於筍的做菜方法有哪些
14樓：匿名使用者
竹筍燒肉做法：
五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加料酒，炒幹，加海天老抽少許上色，加切成斜刀塊的竹筍，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。
15樓：匿名使用者
蘆筍黑椒小牛扒的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
製作材料：嫩小牛扒（又叫牛仔骨）,紅葡萄酒,鹽,黑胡椒,洋蔥,蘆筍,黃油各適量
教您蘆筍黑椒小牛扒怎麼做，如何做蘆筍黑椒小牛扒才好吃
1、嫩小牛扒洗淨擦乾，灑少許鹽，黑胡椒碎，用肉錘拍鬆；
2、洋蔥切絲，薯條炸出來撒鹽，蘆筍去老皮在放了黃油、鹽的開水中煮熟撈出待用。
3、煎鍋中放少許油加熱，中火放洋蔥絲炒出香味，再放牛扒將兩面煎至稍稍變肉色噴入紅酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯條蘆筍裝盤即可；
蘆筍黑椒小牛扒的製作要訣：做牛扒很講究選肉，肉質要好，且要選厚而不選大，牛扒如果太薄常常會煎得過熟，並且肉汁容易流失，而牛扒的主要味道就在肉汁裡，因此牛扒煮至五成熟口感最佳……
萵筍煲螺肉的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
萵筍煲螺肉的製作材料：萵筍2根,田螺500克。高湯,蔥,姜,味精,雞精,糖,胡椒粉,豆油,料酒各適量
教您萵筍煲螺肉怎麼做，如何做萵筍煲螺肉才好吃
1.萵筍去皮，改滾刀塊；田螺焯水，去尾部泥沙
2.鍋中放少許豆油，加蔥、姜熗鍋，加入原料、料酒顛翻，加高湯燒沸，調味，移入沙鍋煲20分鐘即可
明爐蝦糕綠筍的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
製作材料：蝦糕,綠筍各100克,蟹柳,菜心各20克。蔥段,薑片,鹽,味精,料酒,糖,高湯,色拉油各適量。
教您明爐蝦糕綠筍怎麼做，如何做明爐蝦糕綠筍才好吃
1.蝦糕切條；綠筍用水泡開，洗淨切絲，焯水；蟹柳切條；菜心焯水備用
2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，倒入高湯燒開，撈除蔥段、薑片，加所有原料，入鹽、味精、料酒、糖調味即可
明爐蝦糕綠筍的製作要訣：綠筍要把鹹味泡淨。
明爐萵筍風鵝的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
製作材料：風鵝250克,萵筍100克,胡蘿蔔塊,木耳片適量蔥段,薑片,鹽,胡椒粉,雞精,花雕酒,雞湯,色拉油各適量
教您明爐萵筍風鵝怎麼做，如何做明爐萵筍風鵝才好吃
1.風鵝切塊；萵筍洗淨，切滾刀片，焯水待用
2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入所有原料和雞湯，燒至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調味即可
明爐萵筍風鵝的製作要訣：燒製時間要長，不然湯色不濃。
蘆筍煲雙鮮的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
製作材料：蘆筍200克,蝦仁100克,廣式香腸50克高湯,色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,香油,胡椒粉,水澱粉各適量
教您蘆筍煲雙鮮怎麼做，如何做蘆筍煲雙鮮才好吃
1 蘆筍洗淨，切成段；廣式香腸蒸熟後切成象眼片。原料分別焯水待用
2.油鍋中放蔥、姜煸香，倒入高湯、原料燒開，調味，勾芡即可
萵筍炒山藥的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
製作材料：山藥250克,萵筍250克,胡蘿蔔50克鹽,雞精,胡椒粉,白醋,色拉油各適量
教您萵筍炒山藥怎麼做，如何做萵筍炒山藥才好吃
1.山藥、萵筍、胡蘿蔔分別洗淨，去皮，切長條，焯水
2.鍋內入油燒熱，放入原料，加其餘調料調味翻炒即可
萵筍炒山藥的製作要訣：山藥焯水時加一點白醋，會使之更白亮
三鮮炒蘆筍的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
製作材料：蝦仁30克,臘腸50克,蘆筍150克蔥段,薑片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,色拉油各適量
教您三鮮炒蘆筍怎麼做，如何做三鮮炒蘆筍才好吃
1.蝦仁加鹽、雞精、澱粉上漿，滑油待用；臘腸切片，焯水；蘆筍切段，焯水
2.鍋內入油燒熱，入蔥段、薑片煸香，放入原料翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味拌勻即可
三鮮炒蘆筍的製作要訣：蘆筍焯水時放一些蘇打粉，可保持色澤翠綠
萵筍篤田螺的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
製作材料：田螺肉150克,萵筍150克高湯,鹽,雞精,胡椒粉,糖,菜油各適量
教您萵筍篤田螺怎麼做，如何做萵筍篤田螺才好吃
1.田螺肉洗淨去沙，焯水待用；萵筍洗淨，切小滾刀塊待用。
2.鍋中放入菜油，倒入原料煸炒，加高湯及其餘調料調味，篤30分鐘，待湯色濃白即可
萵筍篤田螺的製作要訣：洗田螺肉時最好加點白醋和鹽，這樣泥沙去得乾淨
鹹肉蒸春筍的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
製作材料：鹹肉200克,春筍100克,蔥絲,紅椒絲各適量鹽,雞精,胡椒粉,糖,薑片各適量
教您鹹肉蒸春筍怎麼做，如何做鹹肉蒸春筍才好吃
1.鹹肉洗淨，切片待用；春筍切片，焯水待用。
2.筍片放入盤底，把鹹肉整齊地排在筍片上，放上調料，撒上蔥絲、紅椒絲，入籠蒸20分鐘即可。
鹹肉蒸春筍的製作要訣：春筍焯水時間要長一點
水筍是什麼？怎麼做法，水筍是什麼？怎麼做法？
撿心事的兔子 水筍又叫茭白，它的別名有很多，如茭瓜 茭筍 菰手 雕胡 高瓜 菰瓜 高筍 篙芭 水筍等。下面介紹做法 準備材料 豬肉 五花肉,腿肉,臀肉 茭白 姜 老抽 生抽 料酒 鹽 糖 製作步驟 1 茭白去皮洗淨切滾刀塊 2 豬肉洗淨瀝乾水分,切2 3cm厚片,用刀面拍鬆後切塊,炒鍋燒熱,放入肉塊...
這是什麼魚？怎麼做出美味，這是什麼魚？怎麼做好吃？
有點像肉鰨魚 可以配上以下作料，蔥 姜 鹽 白蘭地 胡椒粉，香煎著吃。做法 1 肉鰨魚撕去背部的魚皮，颳去反面的魚鱗，剪去頭尾和內臟，洗淨切塊 2 蔥切段，薑切片 3 魚塊用鹽 白蘭地 胡椒粉和蔥 姜一起醃漬1小時入味 4 鍋燒熱，加入油燒熱，下魚塊中火煎至兩面金黃色即可。安康魚，也叫獅子魚。以前這...
這是什麼魚？怎麼做才好吃，這是什麼魚，怎麼做好吃？
我的花圃 答 紅鯛魚，紅燒最好，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d等和一定量的鈣 磷 鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖 護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d 鈣 磷，能有效地預...