1樓：撿心事的兔子
水筍又叫茭白，它的別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭、水筍等。
下面介紹做法：
準備材料：豬肉(五花肉,腿肉,臀肉)、茭白、姜、老抽、生抽、料酒、鹽、糖
製作步驟：
1、茭白去皮洗淨切滾刀塊
2、豬肉洗淨瀝乾水分,切2-3cm厚片,用刀面拍鬆後切塊,炒鍋燒熱,放入肉塊,姜,翻炒變色,轉小火煸炒出油
3、轉中火,放料酒,老抽翻炒上色
4、放入茭白翻炒
5、加水與食材持平,大火燒開,轉中火燜煮20分鐘左右6、放生抽,糖,適量鹽翻炒,大火收汁即可
7、成品圖
2樓：素年流離的天空
油燜鮮筍的做法
[原料/調料]
冬筍或春筍500克，醬油、糖適量，薑汁少許。
[製作流程]
①將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。
②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。
③將筍全部炸熟後，倒掉鍋中餘油，放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味後，再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾，再改用大火收幹，下香油拌勻即可。
筍燒海蔘
原料： 水發海蔘200g,鮮筍或水發筍100g，瘦肉絲適量，鹽、醬油、白砂糖、酒適量
做法： 將水發海蔘切成長條與鮮筍或水發筍切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加上鹽、醬油、糖、酒，打芡即可。
功效： 海蔘滋陰養血，竹筍清內熱，能使**細膩光潤。適合面容粗糙者食用。
草菇燒筍
原料：冬筍1500克，乾草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精鹽、芝麻油、溼澱粉各適量
製作過程：
1、將冬筍去殼削淨、洗淨，用刀切成3釐米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。
2、將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗淨，瀝去水。肚肉片開炒鹽，然後加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用澱粉水勾薄糊淋上，起鼎裝盤，火腿片放在上面便成。
水筍的做法 水筍怎麼做好吃
3樓：今夕何夕是朝夕
炒清水筍
材料：半坡脆筍，超市有賣;胡蘿蔔，瘦肉 做法：1.
筍切絲，刀一定要順著纖維切，口感更好。我買的是筍絲，倒不用我切了。把筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。
2.瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。3.
鍋內放油，油熱放入蔥薑末爆香，倒入肉絲煸炒變色，再把筍絲和胡蘿蔔絲一…
椰子水筍塊湯
材料: 麻竹筍300公克 雞肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄ 調味料: 鹽少許 製作方法：
1.麻竹筍切適當大小的滾刀塊;雞肉切塊放入沸水中氽燙去除血水，撈起沖洗乾淨，備用。 2.
將水、作法1的筍塊放入湯鍋中煮至沸騰，放入作法1的雞肉塊，轉小火煮約15分鐘。 3.放入新鮮椰子水，再煮約10分鐘，加入鹽調味即可。
八味釀筍
配 料: 嫩春筍300克。水髮香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、筍乾嫩尖15克、榨菜6克、油烤麩15克。
溼澱粉25克、熟菜油500克(約耗100克)、油烤麩15克、紅辣椒5克、紹酒10克、醬油15克、白糖10克、味精3克。芝麻醬25克、芝麻油25克。 特色：
筍肉鮮嫩，餡味多樣，香辣爽口，冷熱俱佳
清炒水筍的做法步驟圖，清炒水筍怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
食材梅豆145g
水筍125g
油適量鹽適量
生抽適量
白糖適量
味精適量
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：
步驟專1
食材屬：梅豆（已摘洗）、水筍（已清洗）
2將已清洗好的水筍放在案板上切開。
3燒鍋倒油燒熱，下入已摘洗好的梅豆和已切好的水筍翻炒翻炒。
4接著，加適量的清水。
5翻炒翻炒至熟。
6然後，加適量的生抽。
7加適量的白糖。
8加適量的鹽。
9加適量的味精。
10調味炒勻，即成。
水筍怎麼做好吃，水筍的吃法
5樓：挖兔美搭軟體
食材明細
水筍200g
紅辣椒一個
生抽適量
香蔥兩根
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
乾煸水筍的做法步驟
1食材水筍，紅辣椒
2水筍和紅辣椒洗淨切小塊，香蔥洗淨切蔥花
3熱鍋倒油將切好的水筍和紅辣椒倒入煸炒
4煸炒過程中倒入生抽，繼續煸炒
5炒到幾乎沒有水份時加入香蔥，繼續煸炒至完全沒有水份6裝盤即可
使用的廚具：炒鍋
水筍燒牛肉怎麼做好吃 水筍燒牛肉的家常做法
6樓：秋水雨霜
1.食材：來
牛肉（已清洗切源片焯水）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料2.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。
3.隨後，擱入桂
皮、大料，加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著，蓋上蓋燒煮15分鐘關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。
8.然後，合入煮好的牛肉，加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調味煮開。
12.最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。
水筍燒肉的做法步驟圖，水筍燒肉怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
食材清單
帶皮五花肉250g
水筍300g
油適量鹽少許
生抽適量
八角2個
紅辣椒幹2個
糖少許雞精適量
蔥姜適量
烹飪步驟
1/9五花肉洗乾淨，冷水下鍋，水開後撈出再清洗一遍。
2/9蔥結，薑片，八角，乾紅辣椒與焯過水的五花肉。
3/9水筍清洗乾淨切成小段。
4/9起油鍋，鍋熱放油，油溫七八成熱時，放薑片與八角炒香，接著放肉塊。
5/9煸炒至兩面金黃色，放生抽炒勻。
6/9接著放水筍下去翻炒幾下，放料酒。
7/9加入適量熱水，最好是開水，蔥結與幹辣椒放下去，放一點點糖，用來提味。大火燒開後轉小火煮四十分鐘。
8/9撇去蔥姜，加些鹽大火收汁，出鍋前放些雞精。
最後一步
裝碗，撒些蔥花在上面，超級好吃的水筍燒肉出爐啦，水筍吸收了肉汁，非常嫩。
小貼士五花肉煸炒出的油，不用盛出來，水筍很能吸收的啦，水筍吸隊了油與肉汁，非常香的。
水筍燒牛肉的做法，水筍燒牛肉怎麼做好吃，水筍
8樓：
主料：牛腩來。
調料：乾紅源辣椒、植物油、蔥、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒、豆瓣醬、辣醬、蠔油、冰糖、鹽、啤酒。
香辣牛肉做法：1.牛腩洗淨，放入冷水鍋，煮開焯出血水，撇掉浮沫撈出。
2.熱鍋冷油，放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒炒香，放入牛肉，再加入一勺豆瓣醬、一勺辣醬、一勺蠔油，最後放入幾粒冰糖，點少許醋炒勻。
3.加入一罐啤酒，然後加水沒過牛肉，大火煮開後，轉中火煮一個半小時。最後根據口味再加些鹽即可。
做好的香辣牛肉可以直接食用，還可以多做一些儲存在冰箱裡。想吃的時候，煮熟一些手擀麵，將牛肉和湯汁澆在麵條上，撒上一些香菜，做成香辣牛肉麵。還可以用牛肉和湯汁燉土豆，做成香辣土豆燴牛肉。
9樓：吉香柏永密
1.食材：牛肉（已清
洗切片焯水）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料2.將焯好的牛肉下入專高壓鍋中。
3.隨後，擱入桂皮屬、大料，加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著，蓋上蓋燒煮15分鐘關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。
8.然後，合入煮好的牛肉，加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調味煮開。
12.最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。
這是什麼筍？怎麼做菜，這是什麼竹筍？怎麼做好吃？
這是茭白 也叫茭筍.茭瓜 茭白是一種 全能 型蔬菜品種。據清代 本草從新 記載，茭白能瀉熱.通便利腸.利五臟.去煩熱.解酒毒.利二便，並具有食療功效，尤其適合夏季使用。茭白的葉子也可以 多種疾病，有淨血的功效。醬香茭白 茭白 3跟 植物油 蔥花 蒜末 薑末 甜麵醬 醬油 白糖 料酒 鮮湯 香油 茭白...
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