1樓：我的花圃
答：紅鯛魚，紅燒最好，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
紅燒紅鯛魚做法
原料：紅鯛魚
調料：胡蔥，老抽，生抽，白糖，生薑，味精
1、胡蔥清洗乾淨後切斷；生薑切片；
2、紅鯛魚段去鱗片用紙擦乾；
3、熱鍋冷油；加入生薑片到散發出香味；
4、把魚小心放在薑片上面，小火煎；半分鐘後翻面；
5、加入生抽和老抽；
6、加入開水到魚的一半，大火煮；
7、一分鐘後加入半勺白糖；
8、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了
2樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧
3樓：雙龍美食教做菜
炸這個魚我從來沒開過膛，也不知道做錯沒
4樓：佳寶晟
真鯛（pagrosomus major），硬骨魚綱，鱸形目，鯛科，真鯛屬。 地方名：加吉魚、紅加吉、銅盆魚、大頭魚、小紅鱗、加臘、赤鯽、赤板、紅鯛、紅帶鯛、紅鰭、紅立、王山魚、過臘、立魚。
（一般清蒸或紅燜，具體自己去搜。）
5樓：小芋頭帥哥
紅鯛魚，可以吃，紅燒不錯
這是什麼魚，怎麼做好吃？
6樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
7樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
8樓：匿名使用者
藍子魚科 siganidae 藍子魚屬 siganus 魚類本魚體側上褐綠，下為銀白；雜以白微帶淺藍的圓斑。沿體縱軸排列成行。側線下，斑點大，成6行，側線以上，斑點小，排列約成18至20行。
背鰭和臀鰭的鰭棘部具明顯缺刻。尾鰭在幼魚時期成淺凹形，成魚則呈淺叉形。受驚嚇時體色變成暗棕、灰棕和白色交雜。
背鰭硬棘13枚、軟條10枚；臀鰭硬棘7枚、軟條9枚。體長可達40釐米。鰭棘有側溝，會分泌毒液，被刺傷會麻痺。
由於泥鯭的鰭有毒，因此常使用泥鯭籠捕捉，是由鐵絲網包成的一個籠，設有一個「有入無出」的入口，結構由雞籠變化而來。籠內放泥鯭魚愛吃的食物如油條或麵包皮之類。可以同時一人操作多個泥鯭籠和捉魚的據點，本小利大，操作簡單，泥鯭魚獲可免身體受傷。
勞工手套及剪刀是捉泥鯭魚之必要工具。不可將腸管弄破汙染魚肉。
新鮮的泥鯭魚肉本身十分鮮美，清蒸加醬油和熟油已經很好味，或者煮湯加薑片，也很醒胃。
這是什麼魚？怎麼做好吃？
9樓：匿名使用者
如圖 ， 海狼 學名
金梭魚科 sphyraenidae 魣屬 sphyraena 魚類
下圖為 大鱗魣 sphyraena barracuda （大魣、巴拉金梭魚），俗稱 針梭回、竹梭、吹答魚
體延長呈魚雷狀，橫切面幾近圓柱形，體呈銀色，背部為深藍色或鐵灰色，腹部銀白色，在身體上半部有18至20個平行的墨色汙點，側線在第一背鰭前略凹上彎曲；尾鰭深分叉，呈倒3型。腹鰭起點在第一背鰭起點之前，鰓蓋具一枚尖棘，背鰭硬棘6枚；背鰭軟條9枚；臀鰭硬棘1枚；臀鰭軟條10枚，體長可達2米。
稚魚時常棲息在礁區內有溝或有遮蔽物的地方，成魚的活動範圍廣，自港內或開放性大洋皆可見。多單獨行動，通常不會主動攻擊人類，屬肉食性，以魚類和頭足類為食。
10樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
11樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
12樓：賽琴臺寄雲
鯧魚。凍得，紅燒最好。到海邊能吃到冰鎮的，清燉最好。
13樓：封詩喬朝雨
這是王魚，如果夠新鮮的話就做清淡點的魚湯，口感應該不賴；如果不是特別新鮮，就做紅燒的或者幹醃的
這是什麼魚？怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
（具體做法不知）
合齒魚科 synodontidae 蛇鯔屬 saurida 魚類
下圖為 多齒蛇鯔 saurida tumbil
體長可達60釐米，一般生活於海水的中下層，為底棲性魚類，屬肉食性，以魚類、甲殼類及烏賊等為食。
分佈於我國南海、東海以及澳洲的東北、印度尼西亞、菲律賓、馬來半島、紅海、非洲東岸等海域，棲息深度10-60米，多齒蛇鯔的肉可供食用，為經濟魚類。
鰧科（瞻星魚科） uranoscopidae 鰧屬 uranoscopus 魚類
下圖為 中華鰧 uranoscopus chinensis ，又稱 中華瞻星魚
頭大，體延長，前端平扁。背鰭2枚，具呼吸瓣，體上半部為紅褐色，並具有云紋斑紋，下半部銀白色。胸鰭、尾鰭黃色，邊緣具白邊，第一背鰭深色、第二背鰭具褐色條紋。
背鰭硬棘5枚;背鰭軟條12-14枚;臀鰭軟條13-14枚。體長可達25釐米。
可食用，味劣，多作下雜魚處理。具有毒棘，易傷人。棲息於沙泥底海域，屬小型底棲性肉食魚類，常將身體埋於沙中，僅露出眼睛，以口腔的皮瓣引誘和補食其他小魚及底棲性生物。
15樓：波嗣董赫然
舌鰨（舌鰨科）cymoglossus
robustus俗名：目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
中國常見種類有短吻舌鰨
(cynoglossus
abbreviatus)、焦氏舌鰨(c.
joyneri)、寬體舌鰨(c.robustus、半滑舌鰨(c.semilaevis)。
體延長，甚側扁，呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出，吻端圓鈍。
口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。
眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不遊離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。
無胸鰭，腹鰭只見於有眼側。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。
其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2～3條側線，無眼側具1～2
條側線，或無側線。
舌鰨棲息於淺海底層泥沙底質海區，攝食甲殼類、魚類和軟體動物等。體長通常不超過
300毫米，體重50～200克。繁殖期為3～10月，因種類而異，自南而北依次延遲。在海灣河口附近產卵。
性成熟年齡大多為2齡。卵球形,浮性，各個分離，表面光滑，具多油球。卵黃較粗，但不呈顆粒狀。
前期仔魚階段兩眼對稱，在發育過程中發生**。自後期仔魚階段開始，右側眼逐步轉移到左側，最後完成眼的位移。半滑舌鰨的卵徑為1.
00～1.24毫米，卵膜薄，油球小而多，一般為24～45個,多者達60餘個。焦氏舌鰨的卵徑較小,為0.
76～0.90毫米，具油球6～20個,最多可達30個。水溫20℃時受精卵約經36小時孵化。
體延長，甚側扁，呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出，吻端圓鈍。
口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。
眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不遊離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。
無胸鰭，腹鰭只見於有眼側。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗，無眼側為圓鱗。
其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2～3條側線，無眼側具1～2
條側線，或無側線。
16樓：仵仙承子珍
舌鰨 （紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一）煮的方法
俗名：目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。
中國常見種類有短吻舌鰨(cynoglossus abbreviatus)、焦氏舌鰨(c. joyneri)、寬體舌鰨(c.robustus、半滑舌鰨(c.
semilaevis)。
分佈於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，在捕撈作業時多系兼捕物件，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。
7經濟價值編輯
寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪1.
2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹幹品。
17樓：悉玉巧以寅
番茄魚主料：番茄，魚
做法：1）4箇中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥薑蒜。。。。魚切片，要注意去腥。
2）去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。
3）剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整
根扔進去，煮開後再小火燉。
4）湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裡，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
5）關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！
這是什麼魚？怎麼做好吃？
18樓：匿名使用者
如圖 適合各種烹飪 具體做法不知 ， 海狼 並非馬鮫更非什麼鰆鰺 學名
金梭魚科 sphyraenidae 魣屬 sphyraena 食肉魚類
下圖為 斑條魣 sphyraena jello ，俗稱 竹針魚、針梭、竹梭、巴拉庫答、海狼
延長呈魚雷狀，頭長而尖。口大具尖銳利齒，無法伸縮；下頜較為突出，上頜寬大；下頜有1-2顆犬齒。鰓耙退化，有些鰓弓無鰓耙或僅有幾枚鰓耙。
外覆細小的圓鱗，側線發達明顯且平直，有兩個背鰭，相隔甚遠，都略成小三角形。臀鰭與第二背鰭同形且位置相對，胸鰭稍圓，尾鰭叉形。
棲息於瀉湖、臨海礁石區或海灣，白天活動，獨居性，屬於洄游性肉食魚類，以魚類、頭足類等為食。分佈於印度、西太平洋海域。全年都可見於廈門市場，魚肉紮實、肉味鮮美，適宜油炸、幹煎、紅燒、煮薑絲清湯等。
19樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
20樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
這是什麼魚要怎麼做才好吃，這是什麼魚？怎麼做才好吃？
用料黑魚 1條 酸菜魚調料包 1包 生薑 數片 蒜 半個 花椒 幹辣椒 若干 按自己口味定奪 香菜 1小把 調料鹽糖花椒粉酸菜魚的做法 黑魚斬殺洗淨，我用的是3斤的黑魚，最後放入我家保溫砂鍋剛好。將魚分解 將黑魚厚身部分的魚肉斜片成片 我儘量會把魚片片薄，之後會更入味 剔出魚頭 魚尾 魚排 魚排切段...
這是什麼魚，怎麼做好吃，這是什麼魚，怎麼做好吃
如圖 沙光魚 適合紅燒或煲湯 具體做法不知 鰕虎魚科 gobiidae 復鰕虎魚屬 synechogobius 魚類 下圖為矛尾復鰕虎魚 synechogobius hasta，俗稱 推浪魚 沙逛魚 地龍魚 天浪魚 光魚 是一年生暖溫性近海底層魚類，適應溫度和鹽度的能力較強。其肉質細嫩 味道鮮美，生...
這是什麼魚？怎樣做好吃，這是什麼魚，怎麼做好吃？
如圖 應為鼬魚科 ophidiidae 新鼬 屬 neobythites 魚類下圖為 黑潮新鼬 neobythites sivicola 俗稱 新鼬魚 白斑雙頰鼬魚體延長略呈圓柱狀，尾部漸細 頭平滑無棘，口大橫裂，眼大。魚體黃棕色，體側具數列縱向的淡色圓斑。背鰭 臀鰭皆與尾鰭相連 腹鰭呈絲狀，共兩根...