這是什麼魚怎麼做好吃

時間 2021-07-14 00:25:36

1樓:向無名者致敬

石斑魚的一種。

黑貓魚即石斑魚,沿海當地居民俗稱。生活在海邊石頭縫隙,有海中鯉魚之稱,實際上食用價值和味道高於鯉魚。比常見魚類**偏貴。

石斑魚,屬鱸形目,體長橢圓形稍側扁。口大,具輔上頜骨,牙細尖,有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗,有時常埋於皮下。

背鰭和臀鰭棘發達,尾鰭圓形或凹形,體色變異甚多,常呈褐色或紅色,並具條紋和斑點,為暖水性的大中型海產魚類。

石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四大名魚之一。

中文學名

石斑魚拉丁學名

epinephelussp

別稱石斑、鱠魚

界動物界

門脊索動物門

外形特徵

石斑魚體形特徵,大同小異,一般體中長,側扁,色彩豔麗,變異甚多,常呈褐色或紅色,並具有條紋和斑點,口大,牙細尖,有的擴大成犬牙,背鰭和臀鰭硬棘,很是發達,赤點石斑魚和雲紋石斑魚,青石斑魚因體色為青褐色,故又稱青斑,是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形,側扁,頭大,吻短而鈍圓,口大,有發達的鋪上骨,體披細小櫛鱗,背鰭強大,體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20~30釐米。

2樓:天幕網路

5成油溫下鍋小火油炸

3樓:愛吃的小胖子

糯米丸子和魚也可以做成佳餚

這是什麼魚,怎麼做好吃……

4樓:匿名使用者

如圖     ,  斑石bai

鯛 (白口魚du

)   並非什麼石斑魚    學名

zhi石鯛科      oplegnathidae       石鯛屬     oplegnathus    魚類

下圖dao為    斑石鯛    oplegnathus punctatus ,  俗稱  黑金內鼓、斑鯛

體黑褐色,有不規則黑斑。體態優美,周身靚麗、魚身光澤銀紋,與黑褐色斑點結合,在藍光之下似夢幻之魚。斑石鯛雄魚發育成熟後,身上的斑紋變淡且口的周圍變成純白色,又稱“白口魚”。

食用與藥用價值極高,肉質細膩,膠原蛋白豐富,口感獨特,富含多種氨基酸與不飽和脂肪酸,在日本料理中具有“刺身絕品”之譽。在閩南,斑容石鯛是可遇而不可求的魚種,漁人多在澎湖外海捕釣斑石鯛,以清蒸、煮湯製成**不菲的菜餚。斑石鯛具有**脾腎虛寒、產後腰痛、陰虛消渴等藥效,在廣東該魚的魚膽可用於清熱解毒、清肝明目。

5樓:齊魯機械安全

黑頭魚抄:俗名豬嘴魚,齒小而鰓耙多且襲長。鰓蓋bai骨鰭條數5-13,許多種生活du在超過1000m的水層。

清蒸黑頭zhi魚dao:材料:黑頭魚 兩條約600克 ;料酒 10克 ;蔥15克;  姜10克 ; 花生油 10克 ; 蒸魚豉油 8克。

黑頭魚做法

1、黑頭魚去鱗,內臟洗淨;

2、在魚身兩面打上一字刀;

3、把魚放入盤中加上少許薑片,蔥段,料酒放入蒸鍋中;

4、旺火蒸10分鐘;

5、蒸好的魚取出倒出盤中的湯汁,撒上蔥薑絲6、澆上一勺熱油;

7、再淋上蒸魚豉油即可。

6樓:匿名使用者

這是石斑魚

可以清蒸吃,也可以紅燒吃,放一點點辣椒,,味道更好

7樓:就愛好到

這是鯧魚。清蒸比復較好制吃。

清蒸鯧魚 原料 主料:平魚400克輔料:豬肋條肉(五花肉)100克 調料:鹽3克料酒3克花椒3克 八角3克大蔥4克 姜3克

烹飪方法 1.將蔥切塊,薑切片

2.魚去鰓去內臟洗淨,在魚身兩側切十字刀,放入湯盤內

這是什麼魚,怎麼做好吃?

8樓:愛吃的小胖子

糯米丸子和魚也可以做成佳餚

9樓:天幕網路

5成油溫下鍋小火油炸

10樓:匿名使用者

藍子魚科 siganidae  藍子魚屬 siganus    魚類本魚體側上褐綠,下為銀白;雜以白微帶淺藍的圓斑。沿體縱軸排列成行。側線下,斑點大,成6行,側線以上,斑點小,排列約成18至20行。

背鰭和臀鰭的鰭棘部具明顯缺刻。尾鰭在幼魚時期成淺凹形,成魚則呈淺叉形。受驚嚇時體色變成暗棕、灰棕和白色交雜。

背鰭硬棘13枚、軟條10枚;臀鰭硬棘7枚、軟條9枚。體長可達40釐米。鰭棘有側溝,會分泌毒液,被刺傷會麻痺。

由於泥鯭的鰭有毒,因此常使用泥鯭籠捕捉,是由鐵絲網包成的一個籠,設有一個“有入無出”的入口,結構由雞籠變化而來。籠內放泥鯭魚愛吃的食物如油條或麵包皮之類。可以同時一人操作多個泥鯭籠和捉魚的據點,本小利大,操作簡單,泥鯭魚獲可免身體受傷。

 勞工手套及剪刀是捉泥鯭魚之必要工具。不可將腸管弄破汙染魚肉。

新鮮的泥鯭魚肉本身十分鮮美,清蒸加醬油和熟油已經很好味,或者煮湯加薑片,也很醒胃。

魚怎麼做好吃?

11樓:s飯學堂

酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。

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5成油溫下鍋小火油炸

13樓:匿名使用者

鰱魚這樣做,傳說中的魚香茄子。

14樓:肖瑤_吖

hi姐妹,今天吃酸菜魚吧,酸辣口的很開胃

15樓:太陽貓

魚肉劃刀加調料醃製;起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。

16樓:匿名使用者

糯米丸子和魚也可以做成佳餚

17樓:匿名使用者

試試新吃法,鯉魚新的製作方法

18樓:愛別等

轟炸魷魚,個人做法、並不能代表所有人哈

19樓:汲典東方亦竹

做個冬菜蒸鱸魚

很鮮美鱸魚又常見

營養還高

不能促進骨齡閉合

20樓:汲美巨集卉

我覺的還是紅燒的好哈哈

21樓:蒼譽植正德

魚生火,肉生痰!!!物極必反1

經驗之談希望採納111

22樓:鄒璇焦夢易

清正,乾燒,紅燒,蔥油,家燒燜,香煎11111

這是什麼魚,怎麼做好吃?

23樓:匿名使用者

如圖     ,   下鱵  具體做法不知    學名

鱵科     hemiramphidae    下鱵魚屬     hyporhamphus    魚類

下圖為     中間下鱵魚 hyporhamphus intermedius(間下鱵),俗名補網師

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5成油溫下鍋小火油炸

25樓:匿名使用者

糯米丸子和魚也可以做成佳餚

26樓:記憶打卡機

銀魚 一般都是 油炸

也可以做成醬望採納

這是什麼魚?怎麼做好吃?

27樓:匿名使用者

如圖   ,  海狼     學名

金梭魚科     sphyraenidae     魣屬      sphyraena   魚類 

下圖為     大鱗魣    sphyraena barracuda (大魣、巴拉金梭魚),俗稱 針梭回、竹梭、吹答魚

體延長呈魚雷狀,橫切面幾近圓柱形,體呈銀色,背部為深藍色或鐵灰色,腹部銀白色,在身體上半部有18至20個平行的墨色汙點,側線在第一背鰭前略凹上彎曲;尾鰭深分叉,呈倒3型。腹鰭起點在第一背鰭起點之前,鰓蓋具一枚尖棘,背鰭硬棘6枚;背鰭軟條9枚;臀鰭硬棘1枚;臀鰭軟條10枚,體長可達2米。

稚魚時常棲息在礁區內有溝或有遮蔽物的地方,成魚的活動範圍廣,自港內或開放性大洋皆可見。多單獨行動,通常不會主動攻擊人類,屬肉食性,以魚類和頭足類為食。

28樓:天幕網路

5成油溫下鍋小火油炸

29樓:匿名使用者

糯米丸子和魚也可以做成佳餚

30樓:賽琴臺寄雲

鯧魚。凍得,紅燒最好。到海邊能吃到冰鎮的,清燉最好。

31樓:封詩喬朝雨

這是王魚,如果夠新鮮的話就做清淡點的魚湯,口感應該不賴;如果不是特別新鮮,就做紅燒的或者幹醃的

這是什麼魚,怎麼做好吃

32樓:哞哞

南方馬口魚,或者小草魚

炸來吃好吃

1.用鹽和花椒略醃

2.調好麵糊備用

3.把魚掛上麵糊

4.油溫六成熱,放魚炸透

5.自制的發麵餅,配套請確認

33樓:天幕網路

5成油溫下鍋小火油炸

34樓:愛吃的小胖子

糯米丸子和魚也可以做成佳餚

35樓:匿名使用者

安康魚【angelfish}】又稱海鬼魚是一種深海魚,長相醜陋**粗糙,但是肉質特別細膩。安康魚體前半部平扁呈圓盤形,尾部柱形,一般體長40-60釐米、體重300~800克。頭特別大而平扁,口寬大,口內有黑白斑紋,下頜有可倒伏的尖牙l~2行。

體柔軟、無鱗,背面褐色,腹面灰白色。頭及全身邊緣有許多皮質突起。背鰭前部有6根相互分離的鰭棘,第一棘位於吻背面且頂端有皮質穗;胸鰭寬大在身體兩側成臂狀;臀鰭有8~11根鰭條。

各鰭均為深褐色。一般是吃它的尾肘,去皮切片涮火鍋,很是鮮嫩,也可作燒烤。它的肝臟很肥嫩可以燜來吃。

產地、產季

分佈於印度洋及北太平洋西部。我國產於東海北部以及黃海和渤海。因其無叢集習性,故漁期不明顯。

烹飪方法

1、醬燒monkfish

原料:monkfish魚尾一條,把肉沿脊椎骨切下來,再切小塊。西芹,莖切段,葉子切碎備用。

醬: 蒜,羅勒,蒸魚醬油,橄欖油用攪拌器打碎混合。

做法:熱鍋下橄欖油,炒香醬,然後加入monkfish塊煎至表面變色,然後加入西芹同炒。最後加入生粉水勾芡,裝盤後撒入西芹葉碎。

2、清蒸monkfish

之前裡外抹一層細鹽,肚內再放些薑絲或薑片,熟後裝盤,上面灑一層切碎的蔥末和薑絲,倒大量醋,然後把油燒熱,澆上去即可,既方便又好吃。味道還鮮美。

3、酸辣溜魚片

原料: 魚片,泡發木耳,甜椒。

配料:薑絲,蔥,幹辣椒。

調料;酒,鹽,澱粉、白醋(沒有的話用陳醋也可以,不過魚會變色,我的就是),辣椒油,糖,鹽,雞精,溼澱粉。

做法:1、魚片先用調料a醃10分鐘,泡油至6分熟;

2、鍋裡先炒香配料,放入木耳,甜椒炒一會,再放入之前炒好的魚片,加調料b除溼澱粉以外的;

3、出鍋前勾芡,淋少許香油即可

36樓:匿名使用者

馬步魚       學名    (一般煎食之)鱵科   hemiramphidae      下鱵魚屬    hyporhamphus    魚類

下圖為     少鱗下鱵    hemirhamphus  sajori  ,俗稱 日本下鱵魚 、凍針魚

馬步魚是一種海水濙水混合的海雜魚種,淡水繁殖,海水生長,因其生長週期短,世代更新快,資源易於補充,故常保持一定的漁獲量。

37樓:匿名使用者

水針魚,烤一烤,燉著吃都很好。

38樓:匿名使用者

朋友你好 這個是鱵魚

39樓:洪逸飛

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這是什麼魚?怎麼做好吃

40樓:匿名使用者

(具體做法不知)

合齒魚科      synodontidae       蛇鯔屬       saurida     魚類

下圖為     多齒蛇鯔    saurida tumbil

體長可達60釐米,一般生活於海水的中下層,為底棲性魚類,屬肉食性,以魚類、甲殼類及烏賊等為食。

分佈於我國南海、東海以及澳洲的東北、印度尼西亞、菲律賓、馬來半島、紅海、非洲東岸等海域,棲息深度10-60米,多齒蛇鯔的肉可供食用,為經濟魚類。

鰧科(瞻星魚科)  uranoscopidae     鰧屬 uranoscopus    魚類

下圖為     中華鰧   uranoscopus chinensis   ,又稱 中華瞻星魚

頭大,體延長,前端平扁。背鰭2枚,具呼吸瓣,體上半部為紅褐色,並具有云紋斑紋,下半部銀白色。胸鰭、尾鰭黃色,邊緣具白邊,第一背鰭深色、第二背鰭具褐色條紋。

背鰭硬棘5枚;背鰭軟條12-14枚;臀鰭軟條13-14枚。體長可達25釐米。

可食用,味劣,多作下雜魚處理。具有毒棘,易傷人。棲息於沙泥底海域,屬小型底棲性肉食魚類,常將身體埋於沙中,僅露出眼睛,以口腔的皮瓣引誘和補食其他小魚及底棲性生物。

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如圖 沙光魚 適合紅燒或煲湯 具體做法不知 鰕虎魚科 gobiidae 復鰕虎魚屬 synechogobius 魚類 下圖為矛尾復鰕虎魚 synechogobius hasta,俗稱 推浪魚 沙逛魚 地龍魚 天浪魚 光魚 是一年生暖溫性近海底層魚類,適應溫度和鹽度的能力較強。其肉質細嫩 味道鮮美,生...

這是什麼魚?怎樣做好吃,這是什麼魚,怎麼做好吃?

如圖 應為鼬魚科 ophidiidae 新鼬 屬 neobythites 魚類下圖為 黑潮新鼬 neobythites sivicola 俗稱 新鼬魚 白斑雙頰鼬魚體延長略呈圓柱狀,尾部漸細 頭平滑無棘,口大橫裂,眼大。魚體黃棕色,體側具數列縱向的淡色圓斑。背鰭 臀鰭皆與尾鰭相連 腹鰭呈絲狀,共兩根...

這是什麼魚?怎麼做才好吃,這是什麼魚,怎麼做好吃?

我的花圃 答 紅鯛魚,紅燒最好,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d等和一定量的鈣 磷 鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖 護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d 鈣 磷,能有效地預...