1樓：南寧西京醫生
食材主料
小油菜半斤
小海米1小把
方法/步驟
1選擇新鮮水靈靈的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先將菜擇去老葉、洗淨、用手掰成小塊；（青菜儘量用手掰而不用刀切，可以減少維生素的流失還能更入味）
2準備好蔥花薑末備用、幹辣椒三四根剪成小圈備用、小海米（最好是那種最小的那種，炒青菜味道最好）用水浸泡10分鐘；
3起油鍋，鍋裡最好加入橄欖油，小火煸香薑末、幹辣椒、蔥花，再放入小海米同樣用小火炒出香味；
4將火開大倒入青菜迅速翻炒，加入少許鹽調味；
5翻炒五秒鐘加少許白胡椒粉提味，拌勻迅速出鍋裝盤。
end注意事項
這是一道快手菜，講究的是急火爆炒，才能使菜葉保持翠綠不變黃，但是注意煸小料時要用小火，這樣才能炒出幹辣椒和小海米的香味。
海米本身有些鹹味，所以這道菜的鹽就要適當的少放了！
2樓：匿名使用者
把菜葉一層層剝開，用水沖洗乾淨
把青菜切斷
熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失先加入菜梗炒半分鐘左右
加入菜葉
不斷翻炒到菜葉焉下去
看到菜裡有水開始滲出，即可加鹽調味
根據自己喜好，加一點白糖即可出鍋
3樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
小青菜怎麼做好吃，乾貝小青菜的家常做法
4樓：橢徘著詭
乾貝小青菜材料
藥材遠志15克、天麻10克食材豬大骨適量、乾貝10粒、青菜500克、蔥2根、姜2片調味料色拉油20克、生粉5克、鹽1茶匙.
乾貝小青菜做法
1、豬大骨洗淨，氽燙備用；乾貝加水，放入蒸籠內蒸15分鐘，取出後剁成細絲。
2、青菜放入滾水中(可加少許色拉油)氽燙約90秒，撈起、瀝水備用；蔥切段備用。
3、藥材放入布袋內，與大骨、2000毫升水一起燉煮40分鐘後，取高湯備用。
4、起油鍋，先爆香蔥和姜，加入乾貝絲和高湯煮至沸騰時，再加入青菜。
5、最後以生粉勾芡，並加鹽調味即可食用。
5樓：林夕的微笑
用料主料
瑤柱20g
小白菜一把
輔料植物油 適量綿白糖 適量料酒 適量鹽 適量細香蔥 適量姜 適量乾貝小青菜的做法
步驟1.小青菜洗淨，乾貝溫水泡發。
步驟2.把乾杯家少許料酒。
步驟3.放入蒸鍋蒸制5分鐘備用。
步驟4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
步驟5.倒入小青菜翻炒。
步驟6.加入蒸制的乾貝。
步驟7.加少許鹽和糖。
步驟8.翻炒至小青菜變軟關火。
小青菜怎麼做好吃，爆炒小青菜的家常做法
6樓：鷺起君
食材主料
小青菜500g輔料油
適量鹽適量雞精
適量步驟
1.準備一把小青菜，清洗乾淨
2.鍋中加入適量的水燒開，青菜入鍋綽一下水。綽水的時間跟據自己的口感喜好來定。
3.青菜綽好水後用冷水衝一下後放置控幹水份4.炒鍋加熱倒入適量的食用油，爆炒的菜要略熱一些5.
鍋中倒入控好水的青菜，加入適量的食鹽和雞精翻炒均勻6.青菜炒好後美美的擺個盤就可以開吃了
炒小青菜怎麼做好吃，炒小青菜的家常做法
7樓：0澤國a網盤
雲築 材料
主材：青菜
配料：油，鹽，雞精，耗油
做法春天來了，來盤嫩嫩的油菜，吃了很清爽哦！
1.把青菜一個一個洗乾淨備用
2.鍋裡放油燒熱鍋
3.倒入青菜快速翻炒
4.放入鹽，耗油，耗油放了是讓青菜更嫩更好吃5.放入雞精，翻炒下起鍋
的做法，清炒小青菜怎麼做好吃，清炒小青菜的家常做法
8樓：南寧西京專業
食材明細
小青菜600g
大蒜適量
鹽適量雞精適量
清淡口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清炒小青菜的做法步驟
1小青菜洗淨備用
2大蒜切好備用
3鍋入油燒至8成熱，把大蒜放進入爆香
4然後把小青菜放進去快速翻炒幾下，加鹽和雞精即可小竅門炒青菜時一定要掌握好火候，還要快速不停的翻炒，不然炒出來的青菜就黃了。
9樓：閉千柔訾寶
雲築材料
主材：青菜
配料：油，鹽，雞精，耗油
做法春天來了，來盤嫩嫩的油菜，吃了很清爽哦！
1.把青菜一個一個洗乾淨備用
2.鍋裡放油燒熱鍋
3.倒入青菜快速翻炒
4.放入鹽，耗油，耗油放了是讓青菜更嫩更好吃5.放入雞精，翻炒下起鍋
尋家常小青菜的做法
10樓：裘從筠洋亦
素炒青菜秧：
主料：青菜秧、蒜瓣、薑絲、鹽、雞精、生抽。
製作：⒈青菜秧用水清洗乾淨撈出待用。
⒉淨鍋下油，當油溫燒至四成熱左右時下蒜、姜爆香，接著把青菜秧放進去炒一下，等青菜秧微微變了顏色的時候加入鹽、雞精翻炒均勻，最後淋上少許生抽，出鍋裝盤即成。
青菜餡餅的做法，青菜餡餅怎麼做好吃，青菜餡餅
11樓：灰圓圈圈
青菜肉餡一碗，備用
麵粉和水揉勻
取一個小麵糰壓扁包入菜餡
像包包子一樣包緊
再輕輕拍扁
鍋中放油煎餅，一面煎黃後翻面
兩面煎黃後就可以裝盤了
12樓：匿名使用者
青菜洗淨焯水擠幹水份切碎，羊肉洗淨剁糜，加油、鹽、雞精拌勻。專麵粉加水揉成稍軟麵糰，屬醒30分鐘。
擀比餃子大的麵皮包餡，捏成包子樣。
電餅鐺預熱刷油放餡餅再刷油，蓋上蓋子，按餡餅鍵。
電餅鐺自動停止工作即可。
炒小青菜怎麼做好吃
13樓：終極鬥士
主料小青菜3顆
輔料剁辣椒4個
步驟1剁辣椒炒小青菜的做法大全
剁辣椒稍微切碎備用
步驟2剁辣椒炒小青菜的做法**
青菜摘葉後清洗乾淨
步驟3剁辣椒炒小青菜的家常做法
青菜切碎，將菜莖與菜葉分開放置
步驟4剁辣椒炒小青菜的簡單做法
起鍋放入少許油，先倒入菜莖爆炒
步驟5剁辣椒炒小青菜怎麼吃
菜莖炒稍軟後倒入剁辣椒翻炒均勻
步驟6剁辣椒炒小青菜怎麼做
繼續倒入菜葉翻炒
步驟7剁辣椒炒小青菜怎麼炒
菜葉炒軟後，倒入適量鹽、少許生抽、少許熱水，翻拌均勻出鍋即可成品圖烹飪技巧
因為我喜好菜莖炒軟些，因此分開炒，也可按自己隨意酸辣椒也帶有鹹味，因此請注意調味料量的放入
14樓：執燈一盞問滄桑
蒜蓉炒青菜
蒜蓉炒青菜是一道美味的菜餚。
中文名蒜蓉炒青菜
材料蒜蓉，青菜工藝炒
味道鮮香
快速導航
做法菜品特色營養價值烹飪小技巧
材料主料：芥藍1把
輔料：食鹽、大蒜、植物油（適量）
做法1.芥菜摘洗乾淨
2.鍋內放水燒開，放少許油、鹽
3.放入青菜稍煮焯水
4.撈起青菜，即放入冷水中過冷河
5.鍋燒熱，放入少量植物油
6.放入蒜蓉炒香
7.放入青菜同炒
8.最後加鹽，並加入少量油作尾油
9.炒勻起鍋
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
烹飪小技巧
1、用自己熬製的豬油炒青菜很好吃，不怕胖不怕膽固醇的話，可以偶爾嘗試。
2、青菜洗乾淨以後不要把水濾得太乾，保留一點水份炒出來的青菜更潤。
3、開始起鍋的油不要放太多（本次炒菜油量的六成就好），因為最後要放尾油，同時青菜帶水下鍋時避免濺油。
4、起鍋前放一點尾油，炒出來的青菜更爽口溼潤，這是我婆婆教我的方法。
5、比較不易斷生的青菜才需要事先焯水，通常都可以直接下鍋炒的，下面這道上海青就是直接炒的。
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爆炒小青菜怎麼做好吃，爆炒小青菜的家常做
15樓：林夕的微笑
材料青菜300克。
做法①青菜洗淨切塊，用調料醃漬10分鐘。
②裝入盤內，加蓋高火4分鐘。中途攪拌一次即可。
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