1樓：何焱宇傑龍
鬆軟小蛋糕的做法
主料雞蛋
4個低筋麵粉
80g牛奶
50g色拉油
40g細砂糖
50g糖粉
30g步驟
1.蛋清蛋黃分離
2.打發蛋白至魚眼泡狀加1/3細砂糖
3.繼續打發 再加入1/3細砂糖
4.打發至有紋路再加入最後1/3糖
5.蛋白打至硬性發泡 放入冰箱
6.蛋黃打散後加入糖粉 油和牛奶 麵粉過篩7.攪拌至無顆粒狀
8.取1/3蛋白放入蛋黃糊上下攪勻
9.攪勻後的蛋黃糊放入蛋白內攪勻 方法同上 上下攪 不可劃圈10.烤盤內墊吸油紙 倒入烤盤內 抹平 振出氣泡11.160度上下火20分鐘 晾涼後切塊
2樓：匿名使用者
1.蛋清蛋黃分離
2.打發蛋白至魚眼泡狀加1/3細砂糖
3.繼續打發 再加入1/3細砂糖
4.打發至有紋路再加入最後1/3糖
5.蛋白打至硬性發泡 放入冰箱
6.蛋黃打散後加入糖粉 油和牛奶 麵粉過篩7.攪拌至無顆粒狀
8.取1/3蛋白放入蛋黃糊上下攪勻
9.攪勻後的蛋黃糊放入蛋白內攪勻 方法同上 上下攪 不可劃圈10.烤盤內墊吸油紙 倒入烤盤內 抹平 振出氣泡11.160度上下火20分鐘 晾涼後切塊
3樓：小伍
可以把低粉用油炒熟，這樣做出的蛋糕很細膩鬆軟。
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折不斷也打不爛 與配料比例 溫度有關 蜂巢蛋糕做好的糊靜置有什麼用 小蘇打在蛋糕糊中反應並形成足夠的氣體是需要較長時間的，而蜂巢蛋糕是利用小蘇打這種特性而製作的。蜂巢蛋糕糊完成攪拌後，烘烤前需要靜置正是運用這種原理。自制蜂窩煤球蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法 幸運的楓陽 主料 3人份 低筋麵粉50克 竹...