1樓：pink吹風機
主料：低筋麵粉100g、雞蛋100g、白砂糖90g輔料：玉米油適量、白芝麻適量
1、雞蛋打入無水無油的容器中，加入白砂糖。
2、盆下面放一盆熱水，打發漸漸出現大泡沫。
3、繼續打發；打發到提起打蛋器，盆中的痕跡不會馬上消失。
4、蛋糕模具內刷一層玉米油，放入烤箱進行預熱。
5、低筋麵粉分三次過篩到打發的雞蛋液中，每次篩入都要拌均勻後、再加入下一次。
6、用矽膠刮板翻拌均勻，用切拌手法從下往上翻拌，不要使勁畫圈攪拌，防止麵糊起筋。切拌均勻後裝入裱花袋中。
7、裝入裱花袋之後，在頂端剪個小口，依次緩緩擠入模具中九分滿。
8、全部擠好後，輕震幾下使其平整均勻。
10、放入烤箱中層180度，上下管，烤18-20分鐘左右即可出爐，溫度時間根據自家烤箱進行調節。
11、成品。
2樓：松下的博弈者
黃油，乳酪，還有奶粉，高精粉，還得加雞蛋，最後打到一起，反正是很麻煩，最好找專業書籍看看
3樓：生同一個寢
將可可戚風蛋糕平均分成三層，最上層片在中心處用小刀劃一個圓形用勺子慢慢挖成個圓坑，用來放裝飾的水果
將乳酪與菠蘿果醬混合均勻，取一片蛋糕片將乳酪果醬糊抹上後蓋上第二片蛋糕片再抹上一層乳酪果醬糊，蓋上最上層的蛋糕片壓實，擺正，將蛋糕移在烤架上
將黑巧克力放在小碗中隔水融化，沿著蛋糕的外圈均勻地澆上，用筷子將淋在上平面的巧克力漿慢慢地往周邊趕，要那種隨意垂掛下來的效果
趁黑巧克力凝固的時間，將白巧克也隔水融化，再如同淋黑巧克力一樣，在上面同樣掛一圈白巧克力漿
將桂圓從中間切開，分成二個半圓形擺好，加入切好的油桃
4樓：熱靴長安城
脆皮蛋糕的小料配方為麥芽糖、熟豬油、白糖。
脆皮蛋糕做法
配方：麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
步驟1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將麵糰擀成3釐米厚的酥皮。
4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
6． 烘烤3-5分鐘，即可。
5樓：匿名使用者
油皮然後放烤箱裡考出來的
6樓：澤澤和琪琪
脆皮蛋糕小料怎麼做我也很想知道，大家快來幫忙吧
脆皮蛋糕的小料配方為什麼啊！
7樓：侯爵哆啦
主料：低筋麵粉100g、雞蛋100g、白砂糖90g輔料：玉米油適量、白芝麻適量
1、雞蛋打入無水無油的容器中，加入白砂糖。
2、盆下面放一盆熱水，打發漸漸出現大泡沫。
3、繼續打發；打發到提起打蛋器，盆中的痕跡不會馬上消失。
4、蛋糕模具內刷一層玉米油，放入烤箱進行預熱。
5、低筋麵粉分三次過篩到打發的雞蛋液中，每次篩入都要拌均勻後、再加入下一次。
6、用矽膠刮板翻拌均勻，用切拌手法從下往上翻拌，不要使勁畫圈攪拌，防止麵糊起筋。切拌均勻後裝入裱花袋中。
7、裝入裱花袋之後，在頂端剪個小口，依次緩緩擠入模具中九分滿。
8、全部擠好後，輕震幾下使其平整均勻。
10、放入烤箱中層180度，上下管，烤18-20分鐘左右即可出爐，溫度時間根據自家烤箱進行調節。
11、成品。
8樓：文學雅人
脆皮蛋糕的小料配方為麥芽糖、熟豬油、白糖。
脆皮蛋糕做法
配方：麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
步驟1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將麵糰擀成3釐米厚的酥皮。
4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
6． 烘烤3-5分鐘，即可。
9樓：匿名使用者
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脆皮蛋糕配方，脆皮蛋糕的做法
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