1樓：微湖情
用料低筋麵粉 70克
砂糖 20克（蛋黃）40克（蛋白）
雞蛋 3個
玉米油 30ml
水 50ml
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
超多肉鬆小蛋糕的做法
蛋黃蛋白分開
先在蛋黃里加入20克糖 攪拌均勻 再加入30ml的油 繼續攪拌均勻後再入50ml的水 攪拌均勻後最後篩入70克低筋麵粉 完全攪拌均勻（沒有結塊）即可
蛋白用打蛋器打發 分倆次將40克糖放入蛋白 打發到提起打蛋器有小勾勾形狀就可以了
然後放進預熱好的烤箱 185度 放置在烤箱中間 上下都開著火 10分鐘左右即可（看顏色表面有點微黃就可以取出來了）
取出來後 手捏著油紙邊緣把蛋糕提出來 然後準備另一張油紙 再就倒扣在另一張油紙上
用杯子或者蓋子在蛋糕上蓋圓形
先在圓形中間擠上沙拉醬撒上適量肉鬆 然後再向中間對摺 除了底面 倆邊都塗上沙拉醬 然後在肉鬆裡滾幾下（你覺得肉鬆還是不夠多的話再用手往上撒點也可以）
2樓：
你好烹飪步驟
1/7把豬肉餡、鮮香菇碎、洋蔥碎、1大勺料酒、1大勺蠔油、1小勺核桃油、1小勺鹽，放到一個大碗裡，攪勻。拌餡想要好吃，其實關鍵在於調料要加到足夠多。放料酒是為了去腥、蠔油是提鮮、核桃油可以讓肉餡的水分不流失，吃起來口感不那麼柴。
如果沒有核桃油，用芝麻油、或者其他植物油也可以的。
2/7取2個小碗，在碗壁上塗上一層油，這樣方便待會兒做好了取出來。如果你打算直接在碗裡吃，不刷也行哈。
3/7調好味的肉餡舀到碗裡，用勺子壓平，中間壓個小坑。
4/7再打個雞蛋進去。
5/7放到蒸鍋裡，上氣後蒸12分鐘左右。
6/7快蒸好的時候，我們再來調個料汁，2大勺的生抽加1大勺白糖，3大勺清水，小火燒到濃稠冒泡，澆到蒸好的肉蛋糕上就可以了。
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食材 蛋白350克 10 13個左右 鹽4克，菜籽油或色拉油75克，泡打粉5克，玉米澱粉40克，糖粉50克，糖150克，水110克，低筋粉160克，香草香精或奶香粉少許，塔塔粉6克，蛋黃全部 製作方法 1.蛋白，鹽，塔塔粉一同加入容器中 2.用打蛋起打發蛋白，邊打邊加糖 3.蛋白打到手上在厚重感，可...