1樓：升錫凱
冰酒(英語ice wine，德語eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒的意思。和「有機」一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。
一般說來，冰酒指的是用採摘時已經凍硬的葡萄釀造出的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大、德國和奧地利，冰酒定義強調的葡萄必須是自然冰凍的。其中德國對冰葡萄酒的定義最為嚴格。
德國在相關標準中規定，釀造冰酒所用的葡萄必須在架上，在低於-8℃的自然條件下冰凍6小時以上，再經人工採摘，在-8℃完成壓榨，然後將壓榨出的濃縮的葡萄汁發酵，從而產生的葡萄酒，才能標註「eiswein」。可以看出，在冰酒的原料和工藝上都有很高很苛刻的要求，也難怪冰酒被這麼多人寵愛，身價不菲。
而這樣高難度和高要求的製作工藝，最早是怎樣產生的呢？
關於冰酒的起源，有著很多種說法。其中很多人認為冰酒最早起源於2023年，在德國弗蘭克(franken)地區。那年一場突如其來的早雪讓葡萄推遲了採收，本來酒農們都以為當年肯定是顆粒無收了，但是因為捨不得丟棄這些葡萄，他們還是硬著頭皮把結了冰的葡萄榨汁，然後釀製成酒，沒想到三個月後，酒窖裡發出陣陣沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香，風味獨特，芬芳異常。
弗蘭克(franken)地區的酒莊主人品嚐之後，都愛上了這個美妙的味道，因此給這些酒取名「冰酒」。後來，他們就用結了冰的葡萄來釀酒的方法專門釀製冰酒，工藝也逐漸完善，就此傳開，這就是冰酒的創世紀。從此,人們也開始享受冰酒，感受到這零下8度孕育出的魅力。
2樓：挑選世間好酒
冰酒在加拿大是用將 零下8度、自然冰凍、人工採摘 的葡萄釀造，因為是結冰的葡萄釀造，所以冰酒比普通葡萄酒口感略甜。普通葡萄酒是常溫下未結冰的葡萄釀造的。
國產的冰酒沒有 零下8度、自然冰凍、人工採摘 這三種標準說法。
3樓：團團
冰酒是用將自然冰凍的葡萄摘下釀造，普通葡萄酒是常溫下未結冰的葡萄釀造的。冰酒比普通葡萄酒口感略甜。
甜白葡萄酒與冰酒的區別是什麼？口感上的區別是什麼？
4樓：阡陌上花開
首先，相同的：兩者都是甜型的，也者是白酒。
不同的，甜白在廣義上可以包含了冰酒。
你指的甜白有多種甜白釀造方法：
如，停止發酵葡萄的糖份不能全部轉化成酒精，酒就成了甜的。
還有，在酒中加葡萄汁。
還有，晚收型的，這種葡萄果濃縮，糖份高
還有，貴腐酒，是因為葡萄在成熟後在感染貴腐菌，流失了水份。這種酒特別昂貴。
冰酒，是因為葡萄果冰凍後就著冰凍來做酒，因為水份和葡萄成份因為冰凍會有些脫離，就是說水份單獨凍住了。葡萄汁壓榨出來濃度更高，所以更甜。酒當然也更甜。
這種甜酒，價位只在貴腐酒之下。
冰酒口感比較清爽，然後特點就是很甜，好的冰酒甜得會很舒服，但國內的不敢恭維。香味上冰酒的變化最多的是水果味，所謂蜜糖味道只要是ice認證過的冰酒都有的，我喝過有兩款帶有很清晰的荔枝香味的是我個人認為最好喝的。你所說的普通葡萄酒範圍太廣啦，乾紅半乾紅桃紅乾白半乾白甜白貴腐包括冰酒都是葡萄酒。
如果以乾紅來比我覺得沒有可比性，本來傳統釀造意義上所追求的東西就不一樣，包括口感香味等等。我還是那句：葡萄酒是講個人的東西，自己認為好就喝，別人說到會飛不適合自己都是假的。
5樓：張孚
甜葡萄酒和冰酒有著本質的區別
首選:在選材上,甜葡萄酒用的是普通釀酒葡萄,而冰酒用的是零下7度,結冰的釀酒葡萄
第二:釀造工藝的不同,冰酒的釀造工藝更為嚴格,冰酒要求葡萄在採摘後7小時內進入發酵程式
第三:口感上,冰酒要比甜酒更甜更飽滿一些,而酒精度上冰酒也要比甜酒高一些,
酸度上冰酒要比甜酒高,但是從口感上是喝不出來的,因為酸可以加強甜,所以給人的第一口感就是冰酒甜
而甜酒的酸是可以喝出來的.
6樓：匿名使用者
冰酒指的是用採摘時已經自然凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒
冰酒比甜白葡萄酒口感更豐富些，更醇厚清爽些，說白了，甜的柔潤
7樓：王者無歡
比較同意推薦答案，冰酒也是甜酒的一種，拿晚收和冰酒來說，晚收甜白略甜，酸度不夠平衡，溫度過高可能會膩，冰酒不同，冰酒講的是酸甜度平衡，當然也有偏甜和偏酸，其實根本不好區分。喝了就知道了。說的話還真說不出那感覺
8樓：不做房奴
本身這是一個從屬關係，但是若如你的意思理解的話，區別在於釀造方式不同
口感上冰酒相對於一般的甜白更加的飽滿，甜度更高單甜而不膩，市面上的冰酒一般**都偏高額**於它釀造工藝的複雜與嚴格。
9樓：匿名使用者
冰酒在原料和釀造方面的要求比一般甜葡萄酒高得多，因此價值也高。至於口感，即使在冰酒範疇之內，不同的酒都會有不同，更不用說和各種甜酒比較了，不能一概而論。總的說來，冰酒在口感上會給人更甜一些的感覺，建議自己去品嚐，得出自己的結論。
另外，近幾年又出現了冰紅葡萄酒，有興趣的可以自行品評。
莫高冰葡萄酒藍帶和普通的冰葡萄酒有什麼區別? 20
10樓：笑_依然猥瑣
並沒有什麼區別，都是國產冰酒。只是國內叫法，真正意義上他們並不能叫冰酒，無論種植，工藝，氣候，等都打不到冰酒的水平。
真正的冰酒，是指冰葡萄酒，顧名思義，也就是用冰葡萄釀製出的葡萄酒。由於冰酒的產生、產量和品質都有嚴格把關，因此冰酒也成為了人們口中的「少數派」，不過正所謂物以稀為貴，冰酒的**也因此被抬高得令很多人都望而卻步，它甜而不膩，酸但清爽。
冰葡萄的採摘溫度必須在零下7°c到8°c之間，收穫也必須在一夜之間完成，這時整個葡萄園一般都是被白雪覆蓋，葡萄藤上掛滿了厚厚的冰霜，葡萄還必須人工採收，這也就在無形中增大了採收的危險程度。
加拿大，德國的冰酒都有法律保護，按照一定的流程生產的酒才能叫做冰酒，但是哪些法律對國產冰酒並沒有什麼意義，但是工藝是硬傷。
11樓：劍賀撥吉
中國華潤萬家i，桃源路店買
冰酒與葡萄酒是什麼區別啊
12樓：深圳酒一搜文化傳媒
在國內普遍把葡萄酒成為紅酒，其實紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒一種。
葡萄酒按含糖量分類，可分為四大型別：幹型、半乾型、半甜型、甜型葡萄酒。
幹型葡萄酒：平常所說的乾紅、乾白都是屬於幹型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。
半乾型葡萄酒：介於幹型和甜型之間，糖分含量為4-12克/升，品嚐時能辨別微弱的甜味。
半甜型葡萄酒：甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。
甜型葡萄酒：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬於名副其實的甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬於甜型葡萄酒。
在國內，紅酒大都是乾紅，品嚐起來有澀感不甜，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。至於紅酒與冰酒哪個好需要看個人的喜好而定。
13樓：l霧l中花
冰酒和葡萄酒都是以葡萄為原材料，都屬於甜酒的一種，可是它們卻有著不同的製造工藝，不同的營養價值。提到冰酒和紅酒，很多人都略知一二，但是對其真正瞭解的人並不多。下面就從不同角度來比較一下這兩種酒。
冰酒和葡萄酒都是以葡萄為原材料，都屬於甜酒的一種，可是它們卻有著不同的製造工藝，不同的營養價值。一、從釀造工藝的角度來說：冰酒是用自然冰凍的葡萄，帶冰壓榨而成的冰葡萄酒。
它的含糖量比較高，和乾紅葡萄酒相比，冰酒更加的甜，風味更加獨特，香氣更加的濃郁。乾紅葡萄酒是用純紅葡萄，不用去除葡萄皮和籽所釀製的酒。口味更厚重。
二、從營養成分的角度來說：紅酒富含糖、蛋白質、多種礦物質，這些營養成分都是人體不可或缺的成分。冰酒的營養價值要比干紅葡萄酒豐富，它有人體所需的葡萄糖和果糖，維生素b、維生素c幫助人體新陳代謝，還有人體所需的礦物質，不僅如此，常飲冰酒還可以起到美容養顏，抗衰老的作用，冰酒還具備醫藥功效，可以起到防止心腦血管疾病和防止癌細胞擴散的作用。
14樓：喻修筠
冰酒。與葡萄酒的區別在於冰酒度數比較高，葡萄酒度數低。
15樓：我愛喝冰酒
冰酒是葡萄酒的一種，糖分高，工藝和一般葡萄酒不一樣，產量非常低，**很貴，不過國內很多擦邊球的冰酒，其實也就是晚收級別！
16樓：律政巧佳人
這兩種酒類我覺得首先是口感不同，並且他們的製作工藝和流程也是非常有差別的，可能葡萄酒裡面更多的原料是來自葡萄釀造的一個裡面的一種味道吧。
晚收葡萄酒是不是冰酒啊？他們有什麼區別？
17樓：匿名使用者
晚收葡萄酒不是冰酒。冰酒是甜度比較高的葡萄酒，在歐洲，冰酒是由自然條件下結冰的葡萄串在夜晚採摘釀造出來的，但是在中國，很多冰酒是用冰箱將葡萄冰凍起來然後去釀造的。晚收葡萄酒是指葡萄比往常葡萄採摘期晚個1-3周時間，為的是讓葡萄更加充分的成熟，從而釀造出更優質的葡萄酒。
18樓：
晚收指的是不在正常葡萄成熟後的豐收時段採摘，比正常葡萄採摘日期晚1個星期或幾個月，如此可以使普通的乾白葡萄酒有更多的糖分。
冰酒是氣溫降到葡萄上凍了的時候再採摘，德國基本要到7度以下，加拿大不清楚。由於一個是要看當年冬天是否來得早，另外是葡萄要安安穩穩的呆在葡萄藤上結冰，掉下來的不算！所以德國這邊很多地方並不是每年都產冰酒。
可見冰酒產量比晚收少得多，所以冰酒貴些，而且裝瓶一般是37.5cl而不是75cl。
19樓：丶脊骨
冰酒是晚收酒的一種。晚收酒分幾個檔次。冰酒是晚收酒的最高階檔次。
冰酒和紅酒的區別是什麼？
20樓：匿名使用者
首先是 顏色
第二 口味 葡萄酒 分 甜 半甜 半乾 幹 四種 而紅酒沒具體的話 四個都包含 而冰酒屬於甜葡萄酒
第二冰酒 採用的葡萄都是在寒冷的天氣 水份凝結，才開始採摘工作。採摘下來的葡萄會被 馬上壓榨 葡萄中的水份結了冰，壓榨成碎冰，但是 含量最高的葡萄汁則不會結冰，於是取得濃汁。用這種方法，一串葡萄也取不出很多的汁，僅為普通葡萄的10%左右 所以 冰酒 會比較珍貴
而紅酒 怎講就年份 還有酒莊 最著名的也就是 拉菲 呵呵~
21樓：
都是葡萄釀造的酒。但是釀造冰酒的葡萄的採摘是在葡萄零下八度結冰的時候採摘壓榨的。只有在緯度較高的地區才產，比如說加拿大、德國、中國的遼寧。冰酒的甜度也很高，是女士保養得上品。
22樓：不流風霜
紅酒是用普通的葡萄發酵釀製的，冰酒是用自然結冰的葡萄釀製的，二者釀造工藝都差不多。不過冰酒屬於甜酒，紅酒不僅有甜酒還有乾紅。冰酒的儲存溫度要低一些。
冰酒適合什麼樣的人喝,它和紅酒有什麼分別~?
23樓：匿名使用者
冰酒（英語icewine，德語eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。 跟「有機」一詞一樣，冰酒在不同冰酒的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用採摘時已經硬冰葡萄釀造的冰葡萄酒。
但在正宗冰酒產地德國、法國、加拿大、奧地利和中國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。 冰酒（icewine）的定義是：氣溫在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，並流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。
《中國葡萄釀酒技術規範》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。 冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。
2023年秋，德國的弗蘭克尼（franconia）的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，為了紀念這個偉大的發現而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入法國、加拿大、奧地利，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有白冰葡萄酒和紅冰葡萄酒。
其中白冰酒顏色呈透明金黃色，素有「液體**」之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口；紅冰酒呈深寶石紅色，入口圓潤、甘甜、清新的感覺，酸度飽滿；沁人心脾的果香，回味悠長有一種持久穩重的味道。是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4 ~8 °c 。
什麼是冰酒
傻子歡兒 冰酒 icewine 是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照 冰葡萄酒 國家標準 gb t 25504 2010 的定義，冰葡萄酒 ice wine 是指 將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於 7 使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態...
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茅臺王子酒和普通的茅臺酒的區別在於它們的品質 產品定位 基酒年份 生產工藝和 1 品質不同。茅臺酒酒質是最好的，茅臺王子酒屬於茅臺系列裡比較低檔的，品質是比不上正常的飛天茅臺的。2 產品定位不同。茅臺酒是茅臺酒廠家針對高階人士開發的高階產品，而茅臺王子酒是廠家針對中高階人群開發的中高階產品。3 基酒...
什麼品牌的冰葡萄酒最好喝，什麼牌子的葡萄酒最好喝？
一般看到這個問題，大家都知道這是某個企業或個人在為每種酒做宣傳呢，往往答案的結果肯定是某款酒了，並伴有 我喝過 挺好喝 不會錯 等等字樣，誘導不明真相的人。今天我可以鄭重的告訴大家 世界上沒有最好喝的冰葡萄酒，只有你喜歡喝的冰葡萄酒。理由如下 不同的人對自己喜歡喝的冰酒有不同的要求，有的可能喜歡酸度...