1樓：
這種情況不能做成黴豆腐..黴豆腐製作方法（獨家哦~）：
1 豆腐切成正方體一塊一塊的
2 用穀草將豆腐橫豎圍著，蓋在上面，用紙包好，同時要保證透氣性。讓它充分發黴。
3 發黴17，8天后，用酒淋一下，將豆腐上的黴沖掉。
4 將豆腐蘸上鹽，辣椒麵，花椒麵和薑絲，用晒乾的瓢兒菜包住，放在缸裡。
5 不定期地向泡菜港沿上加鹽。
2樓：q—鬼
可以啊，把上面的毛去掉，放鍋裡炒炒。或者直接放上鹽，蔥花拌一下就可以吃了
3樓：匿名使用者
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回答您好，不能
放臭了不是一個概念。
腐爛的食物對身體是有影響的，豆製品需要保持新鮮，建議丟棄臭掉的豆腐，如果吃壞了肚子，造成腹瀉就不好的。
做法1，買老豆腐，最好是用石膏做的豆腐，比較硬，黴起來有型，把豆腐放在屋裡通風處歷經一天一夜風乾水分。
2，把豆腐切成3釐米的方塊，一塊塊擺放在乾淨的篩子裡，塊塊之間隔些空隙。
3，準備小方桌一張，上面放一層乾淨的稻草，再把盛豆腐的盆放在上面，如果天氣冷的地方，豆腐上面放適量稻草後，蓋塊乾淨棉布，再蓋上保暖的毯子，放在屋中一個避風角落發酵。靜等長黴。
4，長出這樣的黴就可以醃製了。
5，幹辣椒殼，乾花椒磨粉，裡面加食鹽適量，把黴好的黴豆腐，塊塊都裹上準備好的辣椒料粉。
6，準備玻璃瓶裝黴豆腐，可密封的，也可以用菜罈子裝黴豆腐，裝好後要蓋好蓋子，槽裡要上水，注意水不能幹，幹了會壞，怕記不住，槽裡上鹽，按緊即可。
祝您生活愉快！
提問謝謝
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4樓：裙子短咋啦
工廠做的黴豆腐應該是潔淨環境下用特定的細菌做的吧？
我們冰箱裡的細菌衛生麼？？
黴豆腐這樣能不能繼續發酵，是好的還是壞了
5樓：
黴豆腐發酵後不要洗一下
黴豆腐製作過程
原料：新鮮豆腐5斤，高度白酒適量
調料：辣椒麵8克，花椒麵3克，鹽、雞精、新鮮橘皮沫各適量
做法：1、先把豆腐放一段時間大概一個星期左右，使其發酵好
2.、所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；
3、將所有調料放入碗內攪拌均勻；
4、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡；
5、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調料；
6、放入瓦罈子中即可。
做好黴豆腐的4個要點：
1、選豆腐：製作黴豆腐的豆腐還是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一點的。在北方買不到石膏做的豆腐，那就買儘量嫩一些的吧，如果太老的豆腐做出來會很乾，影響口感和味道；
2、溫度：在老家讓豆腐發黴的時，都是用稻草，一層稻草一層豆腐一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西，一般到一個星期左右，黴就長出來了。白色的黴，每塊黴豆腐有那麼長的白黴，純白的黴，看上去很漂亮。
在北方沒有稻草，只能用篦子，溫度要保持到12~18度左右，只要看到像上圖發酵好的樣子就可以；
3、配料：發酵好的黴豆腐根據個人的口味加入不同的作料進行第二次發酵，我用的是1：1 ：0.3辣椒麵、鹽、花椒麵；
4、存放：做好的豆腐最好是放入瓦壇中儲存，再在上面淋上一層白酒，這樣存放個一兩年都不會壞，而且香，但一定要在罈子的邊上放上水，防止空氣進入，要不定期清洗罈子邊邊上。一般過一個月再吃，畢竟發酵過，時間長一點好一些哈，要少吃哦。
自己做的豆腐乳會放壞嗎
6樓：勤奮的貓與剪刀
放久了肯定會壞的,不能跟外面買的相比,因為自己弄得沒有加新增劑,防腐劑這些,外面賣的瓶裝的那種都是加了防腐劑的,所以為了不浪費就少做一點,吃完了再繼續就好啦.
7樓：匿名使用者
這個不管是自己做的還是別的廠家製作的，這個都是有一定的保質期，時間長了自然都會變質的，只要是在保質期範圍內，都可以食用，一般保質期為12個月左右。
8樓：美食哥哥達人
豆腐乳這樣做，放置半年都不會壞
請問把新鮮豆腐放冰箱做黴豆腐放六天再拿岀來放到長毛還能吃嗎
9樓：匿名使用者
不能吃了，如果想做臭豆腐或豆腐乳，請找菜譜類網頁，有很多方法。
10樓：深圳捷恆安
黴豆腐是這樣做的嗎？
自制的豆腐乳，發黴了還能吃嗎
自己家裡做豆腐乳可以放多久?
11樓：最愛周宇欣
一年，儲存得好，更久！
12樓：
最好不要太久了三個月
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