1樓：打太極的貓
要簡便的話，可到超市買製作滷菜的調料，依據個人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了。要想儲存好滷罐，首先得把要滷的東西洗乾淨。豬肚、豬大腸是最難洗的，可用少量的乾麵粉將髒物帶走，再用清水洗淨，就可以放入滷罐滷了。
滷菜冷卻後可在表面塗上一層麻油，以防止滷菜表面風乾變色。原料質地較老的滷菜，可在滷製完畢後浸在滷罐中，隨用隨取。
存放滷水應用土陶盛具。滷水上面的浮油要適量，過多的應去掉。夏天每天將滷水燒開兩次，盛入器皿中，在遮光、透風、乾燥、不易碰撞的環境中固定存放。
還可將燒沸冷卻後的滷水裝入陶瓷器皿中，用保鮮膜封口後，放入冰箱存放。
滷菜舉例———滷豬舌
豬舌放鍋中加水煮15分鐘，取出，用刀將豬舌的白色皮颳去；鍋內放水和姜，放入豬舌用中火煮40分鐘，把豬舌取出待用；將滷罐煮滾，放進豬舌，用慢火煮約30分鐘取出；待涼切片，即可食用。
2樓：匿名使用者
到那裡去學，這個要實地考查比較好一些。我建議你還是不要輕易相信網上的那些訊息
3樓：飛影倒月
我哥是在蕪湖學的，學了6天吧， 口味還真不賴呢， 不過挺划算的就花了2000多，我看網上都要9000多。 這是他們的qq672030186
4樓：匿名使用者
學做不難，想要學精就難上加難，一樓的是神童，在下佩服的五體投地！！！
做滷菜好學嗎，學做滷菜好學嗎？
滷菜不難學，普通人都是可以學習做滷菜的。我們滷菜菜品豐富，各地方適應性強，標準化模式，口味穩定，技術成熟，操作簡單，還有開店經驗分享！跟著師傅的路子走。開始時什麼都不會什麼都不懂 哪怕看過做過了解一點皮毛，只能死心踏地跟著師傅走，他說什麼就是什麼，他讓做什麼就做什麼，他讓怎麼做就怎麼做。2 一定要自...
哪裡可以學做滷菜，哪裡可以學滷菜多少錢 學做滷菜要多長時間
滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷 黃滷 白滷三大類 川滷在全國最普遍，多以紅滷為主。滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷 黃滷 白滷三大類 川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，味道也是最好的。川味滷菜自形成之...
怎樣學做滷味，怎麼學做滷菜？
舞璇瀅 以下是製作滷味的方法 準備材料 雞脖3 4根，雞肝適量，蔥薑蒜適量，花椒一小撮，八角2只，桂皮1 2只，茴香適量，幹辣椒適量，味極鮮三分之一炒勺，紅燒醬油三分之一炒勺，冰糖適量，鹽適量，雞精適量，油適量，白酒適量 1 冷水下鍋，加入蔥姜，雞脖，雞肝煮熟。雞脖子雞肝煮熟，撈出備用。2 蔥薑蒜，...