1樓：腐姐控基情
脆皮腸炒韭菜薹 主料：脆皮腸 輔料：韭菜薹、雞蛋 調料：
鹽、雞精、胡椒粉、料酒 烹製方法： 1、將脆皮腸切開備用，韭菜薹切成段，雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入脆皮腸稍炒一下取出，倒入雞蛋翻炒至熟，再放入韭菜薹大火煸炒， 加料酒、鹽、雞精調味，將脆皮腸放入一起翻炒出鍋即可。 特點：
脆爽清新，是一道佐飯佳餚。 素脆鱔 主料：香菇 輔料：
雞蛋、紅椒、蔥、姜、香菜 調料：鹽、雞精、白糖、澱粉 烹製方法： 1、將香菇泡發後洗淨吸乾水分，剪成筷子粗細的長條（形似鱔魚），加入鹽、雞精、白糖拌勻，雞蛋取 黃加入鹽、雞精、白糖攪拌均勻倒入香菇中，再放入澱粉裹勻； 2、坐鍋點火倒入適量油，待油熱後依次放入鱔魚條炸至金黃色即可撈出控油，關火後再將鱔魚倒入鍋中 ，放入蔥薑絲、紅椒絲翻炒，利用餘溫將其炒熟，出鍋撒香菜即可。
特點：形似脆鱔，酥鬆脆香。 什錦火鍋 主料：
鮮蝦、鮮魷魚卷、西餐火腿、金華火腿、熟雞腿、肉餡 輔料：白菜、粉絲、油菜、香菇、海米、冬筍 調料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油 烹製方法：
1、坐鍋點火倒入適量水，將蝦、魷魚、油菜分別過水燙一下取出備用，肉餡擠成丸子入鍋中，加鹽、雞 精、胡椒粉、料酒、香油煮熟備用； 2、將雞腿、火腿、冬筍等原料切好碼盤備用，坐鍋，將白菜、粉絲、海米墊在火鍋底層，上面依次碼放 好冬筍片、香菇、油菜、雞腿、火腿片、丸子、鮮蝦，魷魚，將煮丸子的湯倒入鍋中，大火燒開，燉幾分 鍾即可。 特點：味道鮮美，香醇。
三彩餃子 主料：豬肉、白菜、蝦仁、香菇 輔料：麵粉、菠菜、胡蘿蔔、雞蛋 調料：
蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒 做法： 1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷； 2、用麵粉、麵粉加菠蘿汁、麵粉加胡蘿蔔汁，做成三種顏色的麵皮； 3、最後包成三色餃子。 特點：
團團圓圓，喜氣洋洋，節日氣氛濃，漂亮新穎 家常咖哩飯 主料：米飯、牛肉末 輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果 調料：
咖哩粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油 烹製方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖哩粉醃製好待用； 2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮 幾分鐘，將咖哩粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆 在米飯上即可食用。 肉丁炸醬麵 主料：
豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法：
1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用； 3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入 鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。 特點：鹹香。
茄丁面 主料：茄子、切面 輔料：青紅柿子椒、洋蔥、西紅柿、雞蛋、姜 調料：
雞精、醬油、水澱粉、大料、花椒、食用油 烹製方法： 1、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁，姜切末； 2、坐鍋點火倒入水，水開後放入麵條，煮熟後撈出放在碗中； 3、坐鍋點火倒入油，油熱後先放入大料、花椒煸出香味後撈出，在放入薑末，打入雞蛋，依次放入洋蔥 、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻，加醬油、雞精、少量開水燜5分鐘，用水澱粉勾芡出鍋澆在麵條上即 可。 醬燒茄條土豆泥 主料：
茄子 輔料：土豆、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、黃醬、醬油、白糖、香油、高湯、八角 烹製方法：
1、將茄子洗淨切成條狀，土豆洗淨用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用，蔥、姜、蒜分別洗淨切成 末； 2、坐鍋點火倒入油，待油六成熱時放入八角煸出香味後放入蔥薑蒜末，再加少許黃醬炒出香味後放入茄 子，加適量高湯，依次加醬油、鹽、雞精、燒至湯汁變濃時倒入土豆泥，稍翻炒幾下即可出鍋； 特點：色澤棕黃、土豆酥香、茄條爽口、鹹鮮味美。 糖醋韭菜煎蛋 主料：
雞蛋、韭菜 輔料：豬肉末、西紅柿、姜 調料：鹽、白糖、醋、番茄醬、料酒、胡椒粉、澱粉、香油 烹製方法：
1、將韭菜切成末，西紅柿切成小丁，雞蛋打散，將韭菜、西紅柿放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調味後備用； 2、坐鍋點火倒入油，下薑末炒香，放入肉末翻炒，加鹽、料酒調味，取出待用，鍋洗淨倒入油，油熱後 放入雞蛋，煎至定型後取出放在盤中，將炒好的肉末撒在上面； 3、鍋中留餘油，放入番茄醬加少許水炒勻，加鹽、白糖、醋、胡椒粉調味，勾芡調成醬汁淋香油澆在雞 蛋餅上即可。 特點：鮮嫩香滑，酸甜可口。
2樓：夏妹紙
【菜名】 宵米 【菜系】 粵菜菜譜 【主料】 豬肉 【做法】 蒸 【味型】 鹹鮮 【成菜】 點心 主料 麵粉100克、瘦肉150克、熟筍125克、蝦肉100克、溼香菇15克、溼澱粉30克、魚帝脯15克、蔥白10克、雞蛋1只。 配料 精鹽、味精、熟豬油、胡椒粉各適量。 做法 1、先將麵粉加入雞蛋液和少許清水拌勻搓揉，搓成條，摘為24個面劑，用面棍擀成圓形薄皮待用。
2、將瘦肉、蝦肉切粒；筍肉、香菇、蔥白切細粒；魚帝脯油炸後切末，以上各料加入味精、精鹽、胡椒粉、溼澱粉拌勻做小米餡（分為24份）。 3、取麵皮1張，放上餡1份，包成石榴花狀，放進蒸籠炊熟即成。上席時淋上熟豬油，跟上香醋2碟。
特點 清鮮香醇，味美爽口。
希望採納
誰會做菜？
3樓：
西紅柿炒雞蛋（將西紅柿洗淨切好備用，雞蛋打到出泡為止備用，放油在鍋中，油要8分熱的時候把雞蛋放入炒，炒的差不多的時候把西紅柿放進去加白糖，少許鹽，翻炒一下既可出鍋。注意：不可放蒜）
青椒炒牛肉（表椒掰小塊，牛肉切片，油熱後先放牛肉加少許蒜花再放青椒一起炒熟就可）
白灼蘆筍（先用開水將廬筍抄一下，然後放油把油燒熱放入廬筍，加入雞精，鹽，少許水，弄熟既可）
西紅柿燉牛肉（將西紅柿切塊備用，牛肉切小塊放少許料、鹽、味精在碗中泡一個小時，放鍋中開水，放牛肉進去，直至煮熟放西紅柿再至熟就可以了）
西紅柿雞蛋湯（這個不說了）
蒸雞蛋羹（這個也不用說了吧）
蘆筍雞蛋湯（這個同雞蛋湯差不多的做法）
4樓：匿名使用者
可以用組合數學來解決這個問題.把你的問題抽象成數學模型，就是從5個不同元素中，分別取出1、2、3、4、5個元素，求所有不同的組合的個數（如果你不介意，什麼也不做，即空碗也算一個菜），這個數字為c[1,5] c[2,5] c[3,5] c[4,5] c[5,5]=2^5-1=31即可以用這5種原料做出31種菜來.
5樓：
西紅柿燉牛肉就已經很好吃了
6樓：奧瑪法怒風
將牛肉切絲,和青椒在鍋裡暴炒(加點醬油).
把雞蛋攪勻,放鍋裡炒下,再裝起來.西紅柿切塊下鍋,再放雞蛋(最好放些蒜沫).
7樓：奚洪世
西紅柿炒雞蛋、青椒炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、蘆筍可以做涼拼，牛肉切絲炒青椒（可能牛肉炒菜有點老）、西紅柿沾白糖做冷盤
8樓：匿名使用者
涼拌西紅柿 烤牛肉 炒蘆筍 煎雞蛋 炸青椒
哪位會做菜教我做兩個菜啊，謝謝啊謝謝
9樓：
我是粵菜廚師：
複雜的我不說了，說兩道簡單的
鹹蛋黃小豆腐
鹹鴨蛋黃兩個 內酯豆腐一盒半（最好不要用普通豆腐）雞蛋一個（雞汁 雞粉 鹽 白糖 味精）依據各人口味放就行了鹹蛋黃搗碎放點油 小火在鍋裡熱一熱（注意很容易糊鍋）再把豆腐跟雞蛋撈仔一起放入剛剛熱鹹蛋黃的鍋裡開大火一起加熱放調味品，最後上鍋灑蔥花，ok了
清蒸魚魚在殺乾淨後在魚背 劃幾刀，讓它容易熟！魚裝盤 放姜蔥 封保鮮膜~~放微波爐裡15分鐘， 熟了 拿出來 抓把蔥花在在魚上門 鍋燒油 燒到有點冒煙！把有澆在魚上面的蔥花，在去市場買瓶（李錦記蒸魚豉油）澆上就可以了，好吃又新鮮，清清淡淡又健康！
15分鐘
10樓：匿名使用者
香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
11樓：敢不努力
欖菜豆角
豆角洗淨切一釐米的丁，過油控幹備用（油事先煉過麻椒和幹辣椒的）
罐裝橄欖菜和豆角丁加鹽大火爆炒，不停翻動到豆角的水分很少的時候出過就行了
12樓：引n子
紅燒排骨：
排骨改刀洗淨經飛水處理去除異味、血沫、雜質後再衝洗控水待用。熱鍋涼油六成熱時下入排骨翻炒，待水份炒幹出油時烹入料酒、加入沸水、八角、桂皮、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、生抽、老抽、雞精大火燒開小火慢燉，燒製約1小時湯汁收濃時加入食鹽調味稍燉即可。
還可根據個人喜好加入土豆、冬瓜、豆角、白菜、茭白、青筍、山菌。
13樓：匿名使用者
你還真挑耶！
我雖然不會做你所說的「粵，湘，川菜」，但是也是屬於辣口的，因我個人嗜辣。但是不知道你想不想學呢？
我不會做菜,能做好三個老闆的飯菜嗎？
14樓：司馬晟宇
因為現在很多老闆都已經吃膩了飯店的菜，所以你所做的家常菜其實是老闆們最希望吃到的，你不會做菜，但是你是可以學的，慢慢的就可以把家常菜做到最好，就能滿足領導的口味了。
15樓：
誰都不是天生會做菜，都是通過自身的努力學習實踐才獲得，學會做菜技能，只要自己有信心，通過自己的努力，做好三個老闆的飯菜一定沒問題，加油！
我第一次做菜，做什麼好呢？
16樓：匿名使用者
菜餚名稱：紅燒肉
菜餚特徵：鹹、甜、香、鮮的特點突出，顏色鮮亮，肉味十足，肥而不膩；您可以選擇不同的肉類，如：豬肉、雞肉、牛肉等；使用紅燒肉料包，您就可以給您的家人奉獻一道絕美的紅燒肉；您也可在家多醃製一些肉，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，這樣你就可以隨吃隨取了，非常方便，另外紅燒肉還可以微波製作。
菜餚所屬類別微波
主要原料:
五花肉 1000克
紅燒肉醃料 45克
醃製比例：
醃料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（老抽）：30：100
其他配料:
老抽 3克/每100克原料肉
料酒 1克/每100克原料肉
水（冰水或涼水） 300克
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳哦
第1步:將五花肉切成15～20g的肉塊，當然您可以多做一些，多醃製一些，然後用保鮮膜包好放到冰箱中冷藏，以後隨吃隨取。
第2步:將少量的老抽和料酒加入調好的配料中,混合均勻。
第3步:將所有調料加入到肉塊裡，混拌均勻，醃製30分鐘左右。
第4步:加入與醃好的肉重量大概相同的水，與醃好的肉塊一起放入鍋內大火煮沸後小火燉；您也可以使用微波烹製。
做紅燒肉的步驟。
第一、去你家旁邊的菜市場買半斤五花肉（一定要帶皮）；
第二、回家後洗乾淨了，你要懶得洗的話，估計也能吃，就是不太衛生；
第三、把鍋加熱，倒進去50克左右的色拉油，等油加熱後，再倒進去兩勺白糖，然後用半圓形金屬或合金湯勺的勺背在鍋裡進行快速順時針或逆時針旋轉，這一步驟，火候要求非常嚴格，火候不夠，紅燒肉做出來臉色慘白；火候過了，紅燒肉會變黑，焦糖會有種苦味兒，那咋辦呢？只能憑經驗，您多做幾次就能把握了。按我的經驗，當油開始冒煙，你把油舀起來，往下倒的時候看到的顏色接近琥珀色和褐色之間，而且白糖看上去已經融化。
瞧瞧，這火候就是一瞬間的事情，你必須在5秒鐘內作出決定，否則你做出來的紅燒肉就是另外的樣子。
第四、在油變成琥珀色與褐色之間的時候，把切好的五花肉倒進去翻炒半分鐘，這事你會看到，焦糖色粘在肉上，非常明顯，說明火候到了，然後，你可以倒進白開水，水要沒過肉。當然，你也可以倒進啤酒、紅酒，如果是啤酒，一瓶或兩聽，如果是紅酒，50毫升即可。然後再加入適量的水，水要沒過肉，加大火將鍋燒開，然後改中小火慢燉。
第四、進入慢燉階段，你可以把事先準備好的蔥、姜、蒜、香葉、大料、花椒、辣椒之類的調味品適量統統倒進去，也可以再加點醬油調色。5分鐘後，加入適量的鹽，然後就讓它慢慢去燉吧。每三分鐘你要翻一下鍋裡的肉，以免幹鍋。
第五、20分鐘後，紅燒肉就熟了
溫馨小貼示：
吃到一半以後加入百葉節
如何學會做菜？怎麼迅速學會做菜？
菜是比較吃油的，要多點油才好吃，象茄子 雞蛋都要油多點的，也有的要油少點，比如青菜啊 豆角啊 還有雞肉。還有啊，一般情況下炒青菜是肯定不放醬油的，炒菜要講究色香味型，你可以看看有些做菜的節目，裡面有寫小竅門是很有用的，不用生搬硬套菜譜，我試過，有的菜譜是樣子好看味道實在是不敢恭維！在炒菜的時候，鹽是...
我不會做菜，老公嫌棄我不會做菜（做飯？
1 炒葉子類的蔬菜 鍋洗乾淨，然後在火上燒熱，我用電磁爐20多秒就差不多了，然後放油燒至七成熱，七成熱的意思是油冒煙冒得差不多快完 洗乾淨的菜倒進去翻炒就好了 看它軟了就加鹽，味精可有可無，可以加點蒜末，會很好吃 這適合空心菜 小白菜 生菜 大白菜等所有葉類菜。2 肉炒絲菜 肉切絲或片，用澱粉 醬油...
不會做菜怎么辦，不會做菜怎麼辦
慢慢學，經常做，總會好的 可以上網看的，有很多奧。我是媽媽教我的，後來自己慢慢摸索的！呵呵，做菜很享受的奧！不會做菜怎麼辦嗎 出去吃不會做飯又不想餓了自己，那就出去吃吧，這樣既省時又省事，但是每天出去吃飯的話，伙食費可是一筆不小的支出噢。速食品代替 家裡備些泡麵 袋裝水餃 掛麵等速食品，不會做飯又不...