1樓：生南遇北
做法1. 蛋清分離，蛋黃打散待用。牛奶加溫，融化黃油和糖，冷卻待用。蛋白打至全發。牛奶倒入蛋黃醬內拌勻。再加入蛋白拌勻均可放入模具內，再放入烤箱即可，用150度烤20分鐘
2樓：xys深度迷妹
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回答1、準備好蛋糕體的食材。2、把低筋麵粉先過篩完畢。3、把液態的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜攪拌均勻。
4、把低筋麵粉倒進來第一步驟中，攪拌到沒有結粒。5、再把蛋黃倒進第二步驟中，攪拌到光滑亮面備用。6、把蛋白放在無油無水的器皿中打發。
用塔塔粉打發蛋白，加入細砂糖，轉中速打發到蛋白有點倒勾的狀態。 ps：沒有塔塔粉可以用新鮮檸檬汁代替，酸鹼中和，蛋白的穩定性會比較好。
先下細砂糖打發蛋白會讓蛋糕口感比較綿密。7、先取一部分打發好的蛋白到攪好的蛋黃麵糊中攪拌，可以防止消泡。 ps：
不能攪拌太久，太久會導致消泡。8、再把麵糊倒回蛋白中攪拌均勻，邊攪拌邊轉容器，這樣會更快速的攪拌均勻。9、把剛攪好的蛋糕糊填充進蛋糕模具裡，大概七分滿。
ps：一定要用活動底的蛋糕模。10、第一次烘烤：
上火200℃，下火170℃，烘烤時間20-25分鐘。11、出爐的蛋糕直接倒蓋在鐵盤上。 ps：
目的是讓蛋糕的表面是平整的，如果使用蛋糕架出爐，把蛋糕突出來的地方削平即可。12、脫模：用手輕壓四周，把底部往上擠，就可以把蛋糕輕鬆脫下來，然後把蛋糕的四周圍稍微壓一遍之後，敲幾下就可以把蛋糕體和底蓋完全分離，脫模後的蛋糕要冷凍冰一下。
ps：戚風蛋糕先冰過，才不會完全的吸收蜂蜜起司淋醬。13、準備好蜂蜜起司淋醬食材。
14、把所有的食材都加在一起隔水加熱融化到具有流動性即可。15、把融化好的蜂蜜起司乳酪醬趁熱淋上蛋糕，然後把它抹開。16、上火250℃，烘烤時間5-10分鐘，只要蛋糕上色就可以了。
蛋糕上的奶油怎麼製作？
3樓：手機使用者
奶油的製作方法！
在網上看到很多做蛋糕的方法，但做蛋糕表層奶油的方法就很少，而且要買裱花奶油也不是一件容易的事，現在我就把我找到的方法跟大家分享一下，希望大家的蛋糕越做越好！
蛋糕奶油的製作方法：
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
ok，打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就ok了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便。
怎樣在家制作蜂蜜蛋糕
4樓：nice愛來我身邊
無水蜂蜜蛋糕
配方：雞蛋200克，低筋麵粉160克，蜂蜜80克。細糖80克。大豆油60克。
步驟：雞蛋+細糖+蜂蜜倒入拌桶，先慢打至糖溶化，再快打至最大體積，為淡白色濃稠狀蛋糕糊。
加入篩過的低筋麵粉，慢速拌勻。
慢速加入大豆油，邊加邊拌，慢速拌勻，即可入模爐溫150，時間30分鐘左右。
注意：蜂蜜蛋糕應控制在低溫，烘烤時間相對較長的烘焙條件下，以免夾生不熟，或者色澤過深焦化。
蜂蜜蛋糕怎麼做？
5樓：田野牧蜂
製作蜂蜜小蛋糕首先應該準備食材，準備適量雞蛋、水白蜜、低筋麵粉、白砂糖、食用油，如果想要更加健康一點，也可以將食用油去掉。食材準備完畢開始製作，將雞蛋打入乾淨的盆中加入白砂糖，然後準備一盆40度左右的溫水，用電動打蛋器隔水打發雞蛋至蛋液黏稠，滴落的蛋液不容易消失的狀態，再加入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，還有食用油也放進去翻拌均勻。
把蛋糕模具上也提前塗一點油，撒少許乾麵粉，這樣更容易脫模，最後把蛋糕糊倒入模具中，八、九分滿即可，送入提前預熱的170度烤箱中，上下火中層烤20分鐘左右即可，烤好後就可以出爐，等蛋糕溫度降至40度左右在表面刷上一層水白蜜，蜂蜜小蛋糕健康營養又好吃，適用人群也很廣泛。
蜂蜜小蛋糕對於蛋糕愛好者是不可錯過的一道美食，有條件的朋友可以自己在家中試一試。而待蛋糕溫度降至40度再刷蜂蜜是因為蜂蜜中豐富的活性物質，高溫會破壞這些活性物質，降低蜂蜜的營養價值，而最後淋蜂蜜會更大程度上保留蜂蜜的營養。
6樓：北京新東方烹飪學校
您好 就是我們普通的海綿蛋糕打法，把裡面的水 牛奶或者色拉油換成蜂蜜就好啦。
7樓：
雞蛋要選擇新鮮的，蜂蜜最好選擇優質高活性蜜，準備低筋麵粉100克，無鹽黃油50克，雞蛋3個，水白蜜30克，白砂糖10克，牛奶適量，當然還要有打蛋器和電飯鍋。
準備工作做好，下面就正式開始製作了。首先將3個雞蛋蛋清蛋黃分開，把蛋黃放入盆中，加入水白蜜混合攪拌均勻，然後將蛋白用打蛋器打發，中間分兩次加入白砂糖，打發至提起打蛋器，雞蛋糊滴落的紋路保持比較久的時間不消失，接著將蛋黃混合液倒入蛋白糊中繼續打發，將低筋麵粉過篩後分兩次加入雞蛋糊中，輕輕上下翻拌至均勻，切記不要畫圈攪拌，容易破壞打發的雞蛋糊。
然後將黃油加入牛奶隔水融化，將一小部分麵糊加入已融化的黃油牛奶中翻拌均勻，再將麵糊和黃油牛奶全部倒回到麵糊盆中，同樣上下翻拌至均勻，電飯鍋內塗一層黃油，將麵糊倒入電飯鍋中，按煮飯鍵，當跳到保溫時等待20分鐘，再按一次煮飯鍵，跳到保溫時再保溫20分鐘即可出鍋，倒扣取出，放至溫熱就可以食用美味的蜂蜜蛋糕了。
蜂蜜蛋糕怎麼做?
8樓：匿名使用者
那個蜂蜜小蛋糕正宗的是要祕方的，是需要花錢買的。你這樣哪能問道正宗的啊。
9樓：頤壽園蜂品
原料：雞蛋2個，蜂蜜50g，糖50g ，麵粉90g，黃油40g做法:
1. 將雞蛋+蜂蜜+糖一起攪拌均勻(可隔水加熱到40度便於攪拌均勻)2. 用電動打蛋機把雞蛋+蜂蜜+糖的混合液打成淡白色濃稠狀。
3. 烤箱預熱到180度。
4. 篩入麵粉，輕輕攪拌均勻，然後加入融化成液態的黃油，再拌勻。
5. 到入模子 入烤箱20分鐘即可 ......
怎麼製作蜂蜜蛋糕？
10樓：生南遇北
4個常溫雞蛋、100g細砂糖、100g高筋麵粉、熱水25g、蜂蜜10g、味淋15g
烘焙做法：
1、中等大小的新鮮雞蛋，從冷藏室取出，室溫放置一夜；其他材料準備並稱量好。
2、將全蛋打入完全乾燥，乾淨的盆中。
3、熱水+蜂蜜混合成糖漿，備用。
4、無底木質模具，用烘焙紙包好。
5、用電動打蛋器的中高速攪打全蛋，期間分3次（隔1分鐘加一次）加入砂糖，大概6-7分發的狀態（圖中滴落有紋路，但不是十分清晰明顯）。
6、然後繼續用中速攪打全蛋，邊攪打，邊慢慢地，少量地，分多次的在全蛋中加入步驟3混合好的蜂蜜糖漿，攪打大概1-2分鐘，至全部拌勻；
7、然後再將味淋分2-3次加入，攪打均勻即可～圖中為打好的狀態。
8、分3次篩入高筋麵粉，用電動打蛋器的中低速，將麵粉和全蛋完全混合均勻；這樣麵糊就做好了。
9、包好的模具放入烤盤內(為防底部上色過大，在烤盤內部墊一個本色無油印的紙板隔熱），將拌好的麵糊倒入模具中，然後用大竹籤或者筷子在麵糊內部畫z字形，去除麵糊內的大氣泡；放入預熱好的烤箱中下層或者下層，180度烤約10-15分鐘，至表面上色金黃偏棕，然後在表面蓋上錫紙，繼續轉到160度左右，再繼續烘烤45分鐘左右。取出後，立即倒扣在一張平整耐熱的保鮮膜上，稍放量後取下模具，整體放涼後再取下蛋糕上的烘焙紙。冷藏一夜口感更好。
11樓：呂涵桃孔菀
無需加水製作的蛋糕。
【材料】（可做10-12個）
a、3個全蛋
b、80克糖
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
d、100克低筋麵粉
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
【做法】
1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
12樓：畸形的豬
用料新鮮蛋白 240g
新鮮蛋黃 120g
細砂糖 123g
沙拉油 93g
橘子汁 10g
牛奶 76g
純蜂蜜 24g
低筋麵粉 125g
動物性鮮奶油 66g
純蜂蜜 10g
芝士片 4片
無鹽黃油 66g
做法步驟
1、準備好蛋糕體的食材。
2、把低筋麵粉先過篩完畢。
3、把液態的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜攪拌均勻。
4、把低筋麵粉倒進來第一步驟中，攪拌到沒有結粒。
5、再把蛋黃倒進第二步驟中，攪拌到光滑亮面備用。
6、把蛋白放在無油無水的器皿中打發。用塔塔粉打發蛋白，加入細砂糖，轉中速打發到蛋白有點倒勾的狀態。 ps：
沒有塔塔粉可以用新鮮檸檬汁代替，酸鹼中和，蛋白的穩定性會比較好。先下細砂糖打發蛋白會讓蛋糕口感比較綿密。
7、先取一部分打發好的蛋白到攪好的蛋黃麵糊中攪拌，可以防止消泡。 ps：不能攪拌太久，太久會導致消泡。
8、再把麵糊倒回蛋白中攪拌均勻，邊攪拌邊轉容器，這樣會更快速的攪拌均勻。
9、把剛攪好的蛋糕糊填充進蛋糕模具裡，大概七分滿。 ps：一定要用活動底的蛋糕模。
10、第一次烘烤：上火200℃，下火170℃，烘烤時間20-25分鐘。
11、出爐的蛋糕直接倒蓋在鐵盤上。 ps：目的是讓蛋糕的表面是平整的，如果使用蛋糕架出爐，把蛋糕突出來的地方削平即可。
12、脫模：用手輕壓四周，把底部往上擠，就可以把蛋糕輕鬆脫下來，然後把蛋糕的四周圍稍微壓一遍之後，敲幾下就可以把蛋糕體和底蓋完全分離，脫模後的蛋糕要冷凍冰一下。 ps：
戚風蛋糕先冰過，才不會完全的吸收蜂蜜起司淋醬。
13、準備好蜂蜜起司淋醬食材。
14、把所有的食材都加在一起隔水加熱融化到具有流動性即可。
15、把融化好的蜂蜜起司乳酪醬趁熱淋上蛋糕，然後把它抹開。
16、上火250℃，烘烤時間5-10分鐘，只要蛋糕上色就可以了。
怎樣做蜂蜜蛋糕，蜂蜜蛋糕怎麼做
巨蟹我為遊戲狂 做法 1.做之前肯定是把需要的食材，工具。模具準備好2.然後過篩低粉，低粉必須提前過篩哦 3.烤箱上下火185度預熱，雞蛋放入料理盆 雞蛋必須是常溫的 4.加入全部的細砂糖 5.加入蜂蜜 6.擠幾滴檸檬汁 7.打蛋器全程高速打發 8.每個打蛋器功率不同，具體時間看蛋糊狀態，正常時間是...
怎麼做蜂蜜海綿蛋糕 海綿蛋糕的製作方法
主料 低筋麵粉150克，細砂糖125克，雞蛋5個。輔料 玉米油35克，蜂蜜25克。蜂蜜海綿蛋糕的做法。1.將雞蛋打入盆中，並加入蜂蜜。2.攪打均勻。3.將打蛋盆坐入溫水中，分次加糖將蛋液打發。4.打發至粘稠，蛋糊滴落的痕跡不易消失為止。5.將玉米油倒入盆中。6.用刮刀快速翻拌均勻。7.篩入低筋麵粉。...
蜂蜜蛋糕怎麼做
北京新東方烹飪學校 您好 就是我們普通的海綿蛋糕打法，把裡面的水 牛奶或者色拉油換成蜂蜜就好啦。 雞蛋要選擇新鮮的，蜂蜜最好選擇優質高活性蜜，準備低筋麵粉100克，無鹽黃油50克，雞蛋3個，水白蜜30克，白砂糖10克，牛奶適量，當然還要有打蛋器和電飯鍋。準備工作做好，下面就正式開始製作了。首先將3個...