1樓：以心
黑巧克力 70克、低筋麵粉30克、黃油 55克、白糖 20克、蛋黃1個、全蛋1個、白蘭地1大勺
做法編輯
1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用。
2、雞蛋與蛋黃倒進乾淨的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。
3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻。
4、再加入白蘭地，攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉，充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末。混合好的麵糊放進冰箱冷藏30分鐘備用。
7、烤箱預熱上火210度，下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍後取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔岩巧克力的效果。
注意編輯
1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。
2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微開啟烤箱去觸控表面，感受硬度。
3、微波加熱不可過頭，這樣就烤乾了，沒有熔岩的效果了，最佳時間是10-20秒左右。
2樓：哆啦美獅子
做法黑巧克力70克低筋麵粉30克黃油55克白糖20克蛋黃1個全蛋1個白蘭地1大勺
1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用。
2、雞蛋與蛋黃倒進乾淨的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。
3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻。
4、再加入白蘭地，攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉，充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末。混合好的麵糊放進冰箱冷藏30分鐘備用。
6、模具內部塗抹黃油，再篩上點麵粉便於脫模，冷藏好的麵糊倒入模具至七成滿。
7、烤箱預熱上火210度，下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍後取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔岩巧克力的效果。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
主料;黑巧克力140克，低筋麵粉40克
配料;雞蛋黃2個，雞蛋黃2個
調料;黃油110克，白砂糖40克，朗姆酒少許，糖粉適量1黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度2室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。
加入朗姆酒拌勻;
3篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形矽膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。
烘烤時間要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.
5cm左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了。
請問熔岩蛋糕怎麼製作？
4樓：sky梓珞
製作熔岩巧克力的原料有：巧克力45g、黃油45g、細糖30g、雞蛋53g、低筋麵粉22g
提前預熱德普烤箱 快熱檔190度
下面我們開始製作：
1、首先將巧克力和黃油分別切塊；
2、將巧克力和黃油放置一個容器內，隔水加熱至溶化 備用；
3、將雞蛋和細糖一起攪拌至糖化，待巧克力接近手溫之後，倒入蛋液糊，攪拌均勻；
4、加入過篩後的麵粉，手動攪拌均勻；
5、裝入裱花袋，擠至在模具中，
6、放入預熱好的烤箱，烤制約10min。
7、出爐 脫膜，趁熱撥開，香濃味美的巧克力就會緩緩流出。
熔岩蛋糕的具體做法？
5樓：超級江湖小生
一、原料：
黑巧克力70克、黃油55克、蛋黃1個、雞蛋1個、低勁麵粉30克、白糖20克、朗姆酒或白蘭地1大勺
烘焙：220度 中上層 上下火 8－10分鐘
二、做法：
1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用；
2、雞蛋與蛋黃倒進乾淨的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可；
3、打好的雞蛋倒入巧克力與黃油混合而成的液體中；
4、再加入朗姆酒或白蘭地，充分攪拌；
5、篩入低筋麵粉；
6、充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末，混合好的麵糊放進冰箱冷藏30分鐘；
7、模具內部塗抹黃油或植物油，再篩上糖粉；
8、冷藏好的麵糊倒入模具至七成滿；
9、放進預熱過的烤箱烘烤。烤好後倒扣脫模，撒上糖粉，趁熱食用
三、技巧：
1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。
2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微開啟烤箱去觸控表面，感受硬度。
3、如不趁熱食用，則無法看到有熱融融的巧克力溶液留出。
希望能夠幫到您！
6樓：匿名使用者
熔岩巧克力蛋糕 （lekue心形8連模，可做7個） 材料：黑巧克力140g，黃油110g，雞蛋2個，蛋黃2個，細砂糖40g，低粉40g，朗姆酒少許，糖粉（做裝飾用）。 做法：
1.黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度。
2.室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。
加入朗姆酒拌勻。
3.篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。
倒入心形矽膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。 *熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。
所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的樂葵心形模子是5.5×6.
5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了
熔岩蛋糕怎麼做，熔岩蛋糕的具體做法？
吃喝冒險王 一半海水一半火 真的超級爽 抽轉組 雞蛋 潤燥 增強免疫力 護眼明目 牛奶 富含蛋白質 1.在一個小盆裡隔水加熱，混合白巧克力和玉米油.2.趁熱把巧克力攪勻放置備用.3.烤碗塗上黃油沾上白糖備用，烤箱220度預熱4.在一個大盆裡打入雞蛋加白糖.5.攪勻蛋液然後加入適量鹽.7.攪勻後放入麵...
美味熔岩巧克力蛋糕怎麼做？巧克力熔岩蛋糕怎麼做
熔岩巧克力蛋糕的做法。準備原料並稱量熔岩巧克力蛋糕的做法 步驟1 把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用熔岩巧克力蛋糕的做法 步驟2 把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發熔岩巧克力蛋糕的做法 ...
熔岩巧克力蛋糕怎樣做才好吃？熔岩巧克力蛋糕怎麼做？
1 製作熔岩內餡，把奶油及巧克力切碎。一起放入一個耐熱的碗中。把鮮奶油及葡萄糖漿用平底深鍋煮沸，再倒入裝有奶油及巧克力的碗，用球型打蛋器慢慢地攪拌，直到質地滑順為止。把巧克力漿倒入矽膠模孔或製冰盒中，蓋好，然後冷凍。2 把巧克力及奶油切碎來製作蛋糕本體。把巧克力和奶油放入一個耐熱的碗中，以小火隔水加...