1樓：陳老師**解答
1、製作熔岩內餡，把奶油及巧克力切碎。一起放入一個耐熱的碗中。把鮮奶油及葡萄糖漿用平底深鍋煮沸，再倒入裝有奶油及巧克力的碗，用球型打蛋器慢慢地攪拌，直到質地滑順為止。
把巧克力漿倒入矽膠模孔或製冰盒中，蓋好，然後冷凍。
2、把巧克力及奶油切碎來製作蛋糕本體。把巧克力和奶油放入一個耐熱的碗中，以小火隔水加熱融化，碗不要接觸到水面，而是懸在滾水上方。
3、用手持電動打蛋器，把糖與蛋在碗中打到微微呈現泡沫狀。慢慢分次把巧克力混合物拌入。最後把麵粉切拌進去。
4、烤箱預熱到攝氏190度。把面煳均分到烤皿中，最好是用擠花袋和大的圓形花嘴。把一個冷凍的巧克力內餡塞入面煳中間，讓它完全被掩蓋住。
5、把烤皿放在烤盤上，放進預熱好的烤箱中間層，大約烤5-7分鐘。在微熱的時候取出食用。
2樓：勿鏡
黑巧克力70克。
黃油55克。
低筋麵粉30克。
蛋黃1個。雞蛋1個。
細砂糖20克朗姆酒(或白蘭地)1大勺。
步驟1準備原料並稱量熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟2把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟3把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發。
步驟4把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟5再加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟6篩入低筋麵粉熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟7用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時熔岩巧克力蛋糕的做法。
步驟8冷藏好的麵糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。將兩種巧克力跟奶油隔水加熱溶化。
雞蛋與砂糖拌勻打到發泡，拌入過篩麵粉。將巧克力與蛋黃糊混合拌勻。
倒入烤皿裡，放冷凍15分鐘，烤箱預熱200度，冰箱取出放入烤箱烤15分鐘。
出爐後，倒扣在盤子上，灑上糖粉，就可以享用羅！
4樓：樂觀的劉姨
熔岩巧克力的蛋糕其實做出來比較好吃的，你一定要用烤箱用大火做出來的蛋糕才好吃。
熔岩巧克力蛋糕怎麼做？
5樓：安菲爾德
主料：黑巧克力、低筋麵粉。
輔料：雞蛋(白皮)
調料：白砂糖、朗姆酒、糖粉、黃油。
熔岩巧克力蛋糕。
做法1、黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。
2、涼至微熱的程度。
3、室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。
4、倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。
5、篩入低粉拌勻。
6、拌好的溶液是濃稠可流動狀態。
7、倒入心形矽膠模中。
8、烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。
9、熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。
10、烘烤時間要看蛋糕的大小，我的樂葵心形模子是，高左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了。
巧克力熔岩蛋糕怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
黑巧克力 100g
黃油 70g
雞蛋 2個。
蛋黃 1個。
白砂糖 60g
低筋麵粉 25g
－ 步驟 －
1.將黃油放入一隻乾淨的鍋中小火加熱到黃油融化，離火2.將巧克力放進去待巧克力慢慢融化。
3.將雞蛋打入一個碗中加入細砂糖用打蛋器打到泡發蛋液發白質地濃稠即可。
4.將低筋麵粉篩入蛋液中，之後攪拌。
5.將巧克力倒入蛋液中，慢慢攪拌，注意不要出筋度6.將蛋糕糊在冰箱內放置30分鐘，之後將蛋糕糊倒入模具中。
7.烤箱預熱200度，之後烤10分鐘即可。有的方子是8分鐘 可以自己控制。
－ 小貼士 －
1、這個蛋糕必須用很好的黑巧克力 最好是75%以上的 2、打發很重要 3、放在冰箱裡這個是一個臺灣西點師告訴我的~如果你覺得麻煩可以直接按照電視裡的那樣直接烘烤。
7樓：神話中的美麗
主料黑巧克力70g黃油55g雞蛋1個蛋黃1個細砂糖20g低筋粉30g輔料糖粉適量朗姆酒1大勺。
步驟熔岩巧克力蛋糕的做法步驟11.準備用料熔岩巧克力蛋糕的做法步驟22.將巧克力和黃油切小塊，放入碗中熔岩巧克力蛋糕的做法步驟33.
隔水加熱融化熔岩巧克力蛋糕的做法步驟44.攪拌均勻，冷卻至35度左右熔岩巧克力蛋糕的做法步驟55.雞蛋和蛋黃倒入碗中，加入細砂糖熔岩巧克力蛋糕的做法步驟66.
攪打成濃稠的蛋沫熔岩巧克力蛋糕的做法步驟77.倒入巧克力糊中熔岩巧克力蛋糕的做法步驟88.加入朗姆酒，拌勻熔岩巧克力蛋糕的做法步驟99.
篩入低筋粉。
熔岩巧克力蛋糕的做法步驟1010.拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘熔岩巧克力蛋糕的做法步驟1111.裝入紙杯，7分滿熔岩巧克力蛋糕的做法步驟1212.
放入烤箱，中層，上下火220度，烤10分鐘。
熔岩巧克力蛋糕的做法步驟1313.出爐。
熔岩巧克力蛋糕的做法步驟1414.撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。
巧克力熔岩蛋糕最正宗的做法
熔岩巧克力蛋糕怎麼做
8樓：匿名使用者
用料低筋麵粉 30g
巧克力醬 80g
無鹽黃油。
美味熔岩巧克力蛋糕怎麼做？巧克力熔岩蛋糕怎麼做
熔岩巧克力蛋糕的做法。準備原料並稱量熔岩巧克力蛋糕的做法 步驟1 把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用熔岩巧克力蛋糕的做法 步驟2 把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發熔岩巧克力蛋糕的做法 ...
怎樣做巧克力熔岩，熔岩巧克力怎麼做
做巧克力熔岩的方法如下 1 將黑巧克力 黃油和細砂糖放入不鏽鋼碗中，進行隔水加熱並攪拌至液態，關火。2 在巧克力溶液中逐次加入蛋黃，利用餘溫攪拌至均勻順滑的狀態。3 在巧克力蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌至均勻無顆粒的狀態。4 將打散的蛋清慢慢倒入巧克力蛋黃糊中，攪拌至順滑無顆粒的狀態，這樣烤出來的蛋糕...
熔岩蛋糕怎麼做，熔岩蛋糕的具體做法？
吃喝冒險王 一半海水一半火 真的超級爽 抽轉組 雞蛋 潤燥 增強免疫力 護眼明目 牛奶 富含蛋白質 1.在一個小盆裡隔水加熱，混合白巧克力和玉米油.2.趁熱把巧克力攪勻放置備用.3.烤碗塗上黃油沾上白糖備用，烤箱220度預熱4.在一個大盆裡打入雞蛋加白糖.5.攪勻蛋液然後加入適量鹽.7.攪勻後放入麵...