1樓：匿名使用者
我們需要準備的食材有：玉米油50克，低筋麵粉100克，70毫升純牛奶，最好是溫熱的，母雞蛋6個，白糖80克，食鹽1克，白醋幾滴就可以。
**。蛋清和蛋黃分離。
首先把50毫升的玉米油放在小碗裡，放在燒開了的水的鍋裡煮5分鐘，使玉米油溫度在90度左右大碗裡放100克低筋麵粉，倒入燙好的玉米油攪拌均勻，倒入70毫升的純牛奶，繼續攪拌，把6個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃放在麵粉碗裡，拌均勻後備用。
**。蛋清用電動打蛋器打發。
2.蛋清放在一個無水無油的盆裡，放1克食鹽，幾滴白醋，80克白砂糖，用電動打蛋器低速打發至白糖融化，再用高速打發至提起打蛋器有三角的形狀而且不倒的狀態就可以。
**。攪拌好的蛋黃倒在打發好的蛋清裡。
3.打發好的蛋清分三分之一放在蛋黃裡，用鏟子左右翻拌，一定要左右翻拌，不能轉圈的攪拌，翻拌均勻後倒在剩下的三分之二的蛋清裡繼續用鏟子左右翻拌均勻，準備一個8寸的蛋糕模具，把拌勻的蛋糕液倒在模具裡，拿起模具在桌子上震一下，震出裡面的大氣泡。
**。半熟的蛋糕劃成六等份。
4.烤箱上下管160度預熱10分鐘，把蛋糕放在中下層，烤20分鐘後，帶上手套取出蛋糕，用刀把蛋糕輕輕的劃成六等份，不要用力劃，然後迅速放回烤箱，繼續烤40分鐘，沒有烤箱的也可以用電飯煲，蒸出來的效果也是一樣的。
**。烤好的蛋糕香噴噴的。
5.時間到，蛋糕烤好了，帶上防燙的手套，開啟烤箱取出蛋糕，哇，滿屋子都飄出香噴噴的蛋糕味，時間掌握的恰到好處，顏色金**黃的，既好看又好吃的蛋糕做得非常成功。
2樓：浮生夢魘
做蛋糕好吃的方法是：
克黃油，120克巧克力隔水融化。
2、三顆雞蛋攪拌均勻，加入50克過篩的低筋麵粉，攪拌。
3、擠入模具155°，烤至九分鐘，靜置五分鐘後脫模，撒糖粉即可。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
3樓：微湖情
原料：雞蛋、低筋麵粉、白糖、玉米油、香草精。
做法步驟：第1步、把雞蛋4個、白糖60g打入盆中。
第2步、用廚師機或者電動打蛋器、打發、至發白、寫字不會馬上消失即可。
第3步、篩入低粉120g。
第4步、用上下攪拌的方式、攪拌至無干粉即可(千萬不要劃圈）。
第5步、到入12g玉米油拌勻。
第6步、入模具中。
第7步、入烤箱中層上下火、180度15分鐘左右即可。
第8步、太香了。
第9步、好吃。
第10步、還烤了個大的。
2.雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠。
3.打蛋頭會有2-3釐米的蛋液不會輕易掉下來．然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
4.此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘焙出來的組織孔洞會比較大。
4樓：雪雨舞裳
蛋糕想要做出來好吃，我覺得最主要的就是要找好陪伴，選擇適合自己口味的配方，然後按照上面的那個配料表，有那些時間操坐坐來製作。
5樓：燦星舞林匯
今天吃了淡奶油的蛋糕感覺不錯。
6樓：帳號已登出
1. 先準備三個雞蛋，然後把雞蛋打入碗中之後，在碗裡面加入適量的細砂糖，加入的細砂糖的量，我們根據自己的口感來決定就可以了。
2. 把雞蛋打發，等到雞蛋打至顏色發白，泡沫非常細膩，沒有帶氣泡的時候就可以了。
3.準備一些低筋麵粉，低筋麵粉先過篩一遍，等到過篩好以後就可以加入到雞蛋液中了，而且在加入雞蛋液中以後一定要注意，要像炒菜那樣，充分的翻拌均勻就可以了。
4.倒入30克植物油攪拌均勻，最好不用花生油，菜籽油等氣味濃郁的植物油，因為味道太重的話會影響雞蛋糕本身的香氣。這樣我們的麵糊就做好了。
5.我們需要使用做蛋糕的模具，給雞蛋糕定型。模具裡刷一層淺淺的油，倒入麵糊，8分滿就好，因為麵糊是會膨脹的。插電等幾分鐘就好了，可以享用美味了。
6.聞起來有一股濃郁的雞蛋香味，吃起來更是綿軟香甜。最關鍵食材很簡單，做起來也不難，完全可以用來當早餐。
7樓：佳鑫林林
1.麵粉中加入2克泡達粉，攪拌均勻；
2.將鮮奶和油混合，攪拌成奶昔狀備用；
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶中攪勻；
4.將蛋白、蛋黃分開，蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入麵糊裡；
5.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉和糖，直到打成奶油狀；
6.將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻；
7.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻；
8.預熱烤箱，將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡；
9.上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就好了。
8樓：帳號已登出
蛋糕要蓬鬆柔軟，火力要正好才合適。還有含水量以及配料火候都很有講究，比較容易做好的是戚風蛋糕，不用打發不用放黃油。
9樓：匿名使用者
1.混合牛奶和色拉油。
2.倒入過篩的低筋麵粉拌勻。
3.加入蛋黃拌勻。
拌好後的蛋黃糊。
5.蛋白分兩次加入糖粉。
7.取一半蛋白與蛋黃糊切拌均勻，然後再倒入剩餘的蛋白霜中，完全切拌均勻倒入模具150度烘焙45分鐘。
淡奶油+糖粉打至裱花狀態。
將蛋糕抹面均勻。
豆沙加水和食用色素調色。
用104號裱花嘴圍繞著蛋糕的頂部擠出花瓣。
用1號裱花嘴，黃色豆沙霜做出花蕊。
10樓：匿名使用者
材料。主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法。1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就ok了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
11樓：快快
蛋殼蛋糕一般的情況下，很多人都喜歡上面的奶油一般蛋糕很多時候。其實都是一些不好的蛋糕一般的情況下，很多人都喜歡上面的奶油一般蛋糕很多時候。其實都是一些不好的奶油，並不是淡奶油打出來的。
12樓：晴
蛋糕想要做的好吃最簡單的方法，就是採用烘焙的方式，選用優質的麵粉跟雞蛋攪拌均勻之後放入一定分量的酵母粉，然後放到烘焙盤裡面進行直接的烘焙，這樣做出來的味道口感是最好的。
13樓：淡浩初
我覺得蛋糕想要好吃，原材料就要豐富，一定要多放有營養的物質，比如雞蛋，牛奶，奶粉再加上白糖，和一些奶油，芝士，這樣做出來的蛋糕味道才豐富。
14樓：穰映
做蛋糕的時候裡面多放幾個雞蛋，而且再放一點牛奶加一點白砂糖，這樣做出來的牛奶口感特別好，美味香甜的。
15樓：勿鏡
方法。分離蛋清和蛋黃，劃散蛋黃，加入適量牛奶和玉米油，滴少量檸檬汁。
低筋麵粉過篩入碗，用手攪拌均勻，攪拌成麵糊備用。
打發蛋清，綿白糖分3次加入。
開始開啟高速檔，打發出泡泡，加入綿白糖；蛋白打發膨脹時加入綿白糖；再打至出現紋路，蛋白霜不黏在打蛋器上是加入綿白糖。
將蛋白霜分次倒入麵糊，攪拌均勻。
電飯鍋底刷上少許油，麵糊倒入鍋中，按煮飯鍵，煮好保溫，再按煮飯鍵，繼續加熱即可。
16樓：匿名使用者
蛋黃蛋清分離的戚風蛋糕比較好吃。蛋黃蛋清分離後，打發蛋白，期間分次加入白砂糖。蛋黃加入水、油、白砂糖，攪拌融化後，篩入蛋糕粉。
將麵糊與打發的蛋白充分攪勻，倒入蛋糕模具，160度35分鐘烤制即可。
17樓：藤原彌
雞蛋黃2個、低筋麵粉33克、雞蛋清2個。
輔料：水20克、玉米油20克、細砂糖44克。
1、製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。
ps：這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。
2、製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右。這次蛋白霜不太好，光澤度不夠，砂糖部分沒融化，新砂糖顆粒有些粗。
3、混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。ps：
最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠。
4、烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為150℃烘烤50分鐘。製作得當的蛋糕糊基本震不出來什麼大氣泡，也沒有麻子臉。
如果能明顯震出來大氣泡，那下次就要注意前面的步驟是否哪一步做的不夠仔細。
5、出爐：在廚臺上40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。
ps：是正著摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那樣就破相了。摔之後才倒扣。這一摔，瞬間內部熱氣散失，降低溫度，另外氣泡會震破，氣泡內外氣壓差變小，才不至於蛋糕凹下，回縮。
1、雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2、在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3、輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
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