1樓：變成回憶
中國菜系之上海菜 一、上海菜的歷史。 上海菜是中國主要菜系之一，上海菜以當地本幫菜為基礎兼 有京、魯、揚蘇、錫、川、廣、閩、杭、甬、豫、徽、湘等餚饌，和素菜、清真菜以及西餐等特色風味，並按上海內聯全國、外通世界的商埠特點，適應五方雜處的口味需求，均予適當變化，形成為相容幷蓄、廣採博收、淡雅鮮醇、開拓趨勢的海派風格。 二、特點。
烹飪工藝以滑炒、生煸、紅燒、清蒸見長，口味注重真味，講究清 淡而多層次，質鹹鮮明，款式新穎精緻。 三、代表菜。 著名上海菜，大閘蟹為長江中下游湖澤特產，是蟹中上品。
清蒸大閘蟹主要突出螃蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，是營養豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽。 以鮮活河蝦去殼上醬，用滑炒方法烹製而成。成菜色澤素雅，肉質滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食後盤中無油，無汁，堪稱一絕。
以白鰱魚為原料，其肉質細嫩，吸水量大，彈性強，配以火腿，筍片，香菇，豌豆苗加清湯製成。此菜以湯清，味鮮，滑嫩，潔白四大特點而聞名。 以活鱖魚為主料，採用荔枝花刀工藝，經炸，澆汁製成。
成菜色澤黃紅，外脆裡鬆，酸甜適口，裝盤頭尾昂翅，形似松鼠，澆汁時吱吱有聲，好象松鼠鳴叫，故得此名。 中國時令小吃，江南，江北均有製作，品種繁多，以蘇，杭一帶的春捲最為有名。此菜用麵皮包卷時令鮮菜炸制而成。
古代中原立春時節有食春捲的習俗。因製法簡單，口味獨特而流傳至今。 風味主食。
以大米為主料，蒸熟後，配火腿，雞蛋，蝦仁，各種時令蔬菜拌，炒而成。此菜配料多樣，營養豐富，食用方便，可根據時令變換配料，炒製出不同的風味。 遼菜綜述 遼菜很有特色，而且特色鮮明，不僅東北人喜愛它，而且在關內北方的一些省份乃至南國的大都市也站穩腳跟，得到了當地人的認可。
遼菜善制野味，講究火候，醇厚香濃，樸素實惠。 遼菜選料十分廣泛精細，十分注重地方特產原料的使用，在眾多的遼菜菜譜中，有很多運用當地的山珍野味製作的菜餚，而且在製作野味菜方面有很多獨到這處，積累了豐富的經驗。 遼菜十分講究火候，擅長使用燒、燉、扒、靠、熘、拔絲、醬等烹調方法。
一些菜餚的烹製做到了嫩而不生、透而不老、爛而不柴，或外脆內嫩、外酥內爛等特徵，火候的運用到了爐火純青的地步。 醇厚香濃是遼菜風味的主要特徵，也是遼菜特色的核心。在眾多的遼菜中，渾厚鮮鹹味、香辣味、五香味、甜鹹味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香濃的菜餚佔有相當大的比重。
在餐飲市場上售賣的品種和個數上佔的比例更大。人們吃遼菜，往往就是為了吃它的醇厚香濃。 遼菜在餐飲市場上，總的說屬於價廉物美、量大實惠的一類市肆菜。
尤其是一些中小飯店，更是如此。燉菜也是滿滿一**。而且遼菜的傳統品種製作時一般很少裝飾雕琢，給人以樸實的美感。
遼菜在長期的發展過程中，開成了一系列風味名菜，這些品種也較為集中地體現了遼菜特色。如「拌拉皮」、「酸菜粉」、「尖椒土豆片」、「豬肉燉豆角」、「小雞燉蘑菇」、「鯰魚燉茄子」，當然還有「殺豬燉菜」這些菜深受關內外食客的喜愛，經久不衰。
希望採納
2樓：魚人二代
世上什麼東西最好吃 你這個問題真的讓人很難回答，世上什麼東西最好吃，其實好吃的不再與東西，而是在於心情，當你心情不好的時候，不管吃什麼山珍海味都會覺得苦，還有你有看過魯迅的《社戲》嗎？ 內容： 「離平橋村還有一里模樣，船行卻慢了，搖船的都說很疲乏，因為太用力，而且許久沒有東西吃。
這回想出來的是桂生，說是羅漢豆⑺正旺相，柴火又現成，我們可以偷一點來煮吃。大家都贊成，立刻近岸停了船；岸上的田裡，烏油油的都是結實的羅漢豆。 「阿阿，阿發，這邊是你家的，這邊是老六一家的，我們偷那一邊的呢？
」雙喜先跳下去了，在岸上說。 我們也都跳上岸。阿發一面跳，一面說道，「且慢，讓我來看一看罷，」他於是往來的摸了一回，直起身來說道，「偷我們的罷，我們的大得多呢。
」一聲答應，大家便散開在阿發家的豆田裡，各摘了一大捧，拋入船艙中。雙喜以為再多偷，倘給阿發的娘知道是要哭罵的，於是各人便到六一公公的田裡又各偷了一大捧。 我們中間幾個年長的仍然慢慢的搖著船，幾個到後艙去生火，年幼的和我都剝豆。
不久豆熟了，便任憑航船浮在水面上，都圍起來用手撮著吃。吃完豆，又開船，一面洗器具，豆莢豆殼全拋在河水裡，什麼痕跡也沒有了。雙喜所慮的是用了八公公船上的鹽和柴，這老頭子很細心，一定要知道，會罵的。
然而大家議論之後，歸結是不怕。他如果罵，我們便要他歸還去年在岸邊拾去的一枝枯桕樹，而且當面叫他「八癩子」。
什麼東西最好吃呢
3樓：武寄靈
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回答您好親。 您具體是要問什麼呢？
黑豆取代品：豌豆，小扁豆，豬腰，菜豆
7、胡桃
增進肌肉生長、大腦發育、心臟健康，抗癌，增進免疫系統效能胡桃含有的ω—3脂肪酸對心臟健康有益，其含量比魚類中的含量還要高，含有的抗炎症物資—多酚比紅酒還要多，蛋白質的含量是雞肉的一半，能增進肌肉生長。其他的堅果可能也含有這些物資，但一般只有三者中的一種或兩種，其養分物資不像胡桃那麼豐盛。
胡桃取代品：杏仁，花生，澳大利亞堅果，榛實8、燕麥
增進肌肉生長、大腦發育，有益心臟健康
燕麥含有豐盛的可溶性纖維素，它可以減少患心臟病的機率。天天半杯燕麥，能供給10克蛋白質，為肌肉的生長供給能量。
燕麥取代品：亞麻仁，糙米
這八種食物我們身邊經常能見到，是不是沒想到它們的功效如此厲害?那麼，為了有一個健康的好身體，每天都要多吃這八種食物。
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什麼東西最好吃
4樓：
好吃的東西很多，那要看自己的口味了
5樓：
你好當然是最好吃了，希望能幫助到你。
6樓：匿名使用者
曾經吃過的，後來再也沒吃到的，會越想越覺得很好吃，真的去吃也就這個味道。
7樓：匿名使用者
餓你3天，什麼都好吃。
8樓：爽朗的
火氣大的東西都好吃（手動狗頭）
9樓：僑慧豔
每個人愛好口味而已！
什麼東西最好吃?
10樓：b彩
只要是你喜歡吃的就是好吃的 老婆不是嘸?
11樓：落帥
心情好的時候什麼都好吃
12樓：衛虹
你喜歡吃什麼,什麼就好吃拉啊!
什么東西最好吃，什麼東西最好吃
昨天晚上睡覺的時候，果果突然問 什麼東西最好吃？果媽卡殼了。是呀，什麼最好吃？果果為什麼這麼問？是不是這幾天天天在外面吃，讓他一下子感覺好的迷失了方向 中午在慈溪吃飯時，果果啃著嘴裡的裡脊肉片就蹦出 真幸福啊 媽媽想了想，說 這個問題不好回答，因為對不同的人，是不一樣的，就是同樣的人，不同的時候，也...
什麼東西最好吃
全球20種最美味的食物 1.泰國馬沙文咖哩 馬沙文咖哩被稱為咖哩之王，其實應該也是萬食之王。將辛辣 椰果味 香甜 鹹味融合在一起，馬沙文咖哩的口味比泰國選舉更有特色。2.義大利那不勒斯比薩 3.墨西哥巧克力 4.日本壽司 將魚和大米簡單的配在一起，便成為全球情侶首次約會的首選菜式。5.中國北京烤鴨 ...
什麼東西最好吃
你愛吃的東西最好吃。麻煩，謝謝！中國最好吃的包子是揚州包子！狗不理包子是半發麵製作的，揚州包子是發麵製作，麵皮口感彈性好！狗不理包子主要以肉餡為住，揚州包子餡料多達幾十種啊！揚州麵點歷史悠久，是淮揚菜系的重要組成部分，稱作 白案 唐大和尚東征 載 唐代鑑真東渡日本時，帶去幹胡餅 蒸餅等。據考證，包子...