1樓：匿名使用者
可以吃，只要木耳沒有黴爛，晒乾後再泡了是可以吃的。
但是也存在一個問題，就是木耳泡久了，易有細菌病菌的滋生，而易有黴變質的可能；同時，由於久泡後木耳中的一些營養成分也會流失一些，從而影響口感。從這個方面來說的話，對於木耳來說，還是建議適量泡，時間也不宜過久，並且及食用。
補充木耳味道鮮美，營養豐富，自古就是聖品，能夠疏通腸胃，對高血壓患者有益，但是正確安全的食用是享受美味的前提。
1、鮮木耳不可食用。這是因為鮮木耳中含有一種「卟啉」的物質，食用鮮木耳後經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，紅腫，癢痛，所以木耳都需要陽光暴晒，分解掉卟啉，製成幹品再**食用。
2、乾製木耳食用前需要泡發洗淨，儘量用溫水泡發，縮短泡發時間，泡好後，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質和有毒物質。
3、適量泡發，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時後，不管是否變質都要扔掉。
2樓：帳號已登出
木耳浸泡過之後建議不可以再晒成幹，因為晒成幹之後我們要吃還是需要再次浸泡，反覆浸泡的木耳會滋生很多的細菌，嚴重會影響身體健康。
泡過的木耳隔夜能吃嗎
3樓：橘落淮南常成枳
黑木耳過夜以後是不可以吃的。
由於木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖專了屬。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。
如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。
擴充套件資料：
黑木耳營養成分：
每100克幹黑木耳中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素b10.
15毫克，維生素b20.55毫克，煙酸2.7毫克。
功效如下：
1、黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。
2、黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，對預防和**冠心病有特殊的效益。
3、能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。
人民網-「素中之葷」黑木耳是美白佳品 食用有四大禁忌
4樓：茶歆緣
隔夜木耳可以吃的，最好在開水裡過一下。
5樓：藍色的小世界
冬天可以吃，只要不變質就可以
6樓：胖燕愛妙招
隔夜的木耳能吃嗎？泡好的木耳超過多長時間就不能吃了？快看看
泡過的木耳有重新晒乾還能好吃嗎
7樓：華實藥業****
可以吃，只要木耳沒有黴爛，晒乾後再泡了是可以吃的。 但是也存在一個問題，就是木耳泡久了，易有細菌病菌的滋生，而易有黴變質的可能；同時，由於久泡後木耳中的一些營養成分也會流失一些，從而影響口感。
泡發的黑木耳晒乾還能吃嗎？
8樓：jingwei度
不可以吃了，因為泡過的木耳在晒乾的話，吃了對人體不利，不利於健康
9樓：愛緯
久泡導致黑木耳變質，造成急性生物毒素中毒。症狀跟誤食毒蘑菇的中毒症狀很像。木耳本身無毒，但是久泡後可能會變質產生類似的生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。
如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素
發泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短髮泡時間，減少木耳被細菌汙染的機會。做菜的時候，用這個方法只需3~4個小時就可將木耳發泡好。
夏季高溫，食物極易腐爛變質，從而導致細菌性食物中毒，特別是熟食、麵點和隔夜菜，都容易受到細菌感染。夏季要特別注意飲食衛生，市民如果感覺到食物異常，就不要再吃了，以免發生食物中毒，因小失大。
10樓：匿名使用者
不要再吃了，泡發以後的木耳最好還是不要吃。應該立即使用再次晒乾，最好不要吃
11樓：匿名使用者
不能吃了，泡發的木耳要立即食用
12樓：
木耳泡多了，只要泡的時間不算太長，晒乾後還可以吃。
13樓：臺桖晴
晒乾後再用水，泡一泡還可以吃
14樓：
答泡發的黑木耳晒乾還能吃嗎我告訴你這樣的木耳建意不要吃了對身體不利於健康。
15樓：橙那個青
這樣的木耳不建議再食用了 不利於健康養生
16樓：小酷江湖菜館
東北黑木耳晒乾後，1兩就能泡發一斤半，清朝時期還是皇家貢品
木耳泡24小時能吃嗎？
不能，泡發多日的木耳有毒，也就是會導致米酵菌酸中毒而致病。浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1 2小時就可以了，最多不要超過4個小時。正常的黑木耳在短時間發泡過程產生米酵菌酸的概率非常低 但如果長時間浸泡，加上外部環境不乾淨，就有可能被椰毒假單胞菌汙染而生成米酵菌酸，比如浸泡時周邊同時存在過期變質的...
如何正確泡發木耳，正確泡發木耳的方法
木耳的發泡有一定的技術要求的 首先是應當將木耳在水中洗乾淨 然後將木耳分兩種方法發泡，一種是用六七十度的熱水進行迅速的發泡的這個發泡過程大約需要兩三個小時，最多四個小時就可以了還有一種方法，就是冷發泡的將洗淨的木耳用冷水浸泡，放在冰箱的冷藏裡面的 這個發泡大約需要五六個小時，在冷藏的情況下，慢慢的發...
木耳二次回泡有毒嗎，木耳泡久了有毒嗎
不建議二次回泡，這樣會有一定毒性。因為木耳屬食用菌，含有豐富的營養，主要有蛋白質 戊糖 菌糖 甘露醇 卵憐脂 甘露聚糖 甲基戊糖 腦憐脂和鞘憐脂等。在夏季高溫，黑木耳浸泡時間太久容易發生變質，就有可能生成生物毒素。尤其是在夏季，氣溫高 天氣熱，木耳浸泡在水中更容易黴變。食用後，輕者產生嘔吐 腹瀉等中...