1樓：
木耳的發泡有一定的技術要求的
首先是應當將木耳在水中洗乾淨
然後將木耳分兩種方法發泡，一種是用六七十度的熱水進行迅速的發泡的這個發泡過程大約需要兩三個小時，最多四個小時就可以了還有一種方法，就是冷發泡的將洗淨的木耳用冷水浸泡，放在冰箱的冷藏裡面的
這個發泡大約需要五六個小時，在冷藏的情況下，慢慢的發泡之所以要在這麼短的時間內發泡這麼兩種溫度下，因為木耳在20到40度之間是會產生一種致命的細細菌的
而這兩個溫度恰恰是出了他細菌產生的範圍之內，所以產生了細菌，少了兒子，所以短的時間是因為長時間發泡也會採做細菌的，致命的細菌
所以說發泡木耳的時間一定要注意一下呢
2樓：誰能接我一賤
你好，很高興回答你的問題，
你的問題是
如何正確泡發木耳。
木耳是我國人民非常喜歡的一種食材
，它的營養豐富，
有降血脂去膽固醇的作用。
首先將幹木耳倒入容器中，
加入適量的水進行清洗。
將清洗乾淨的木耳撈出放入另一個容器中，
再次匯入清水
半小時後繼續換水。
要換兩次，三次水後就算泡發成功了。
木耳不能長期浸泡，
容易產生一些毒素。
3樓：專業解答陳老師
回答第一種：【3分鐘快速泡發木耳】
需要準備的材料：幹木耳，保鮮盒，白糖、溫水。
首先，把保鮮盒內加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，木耳放入保鮮盒內， 幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地搖晃，小朵的木耳搖晃3分鐘就可以了，大朵的木耳搖晃4-5分鐘。
這是泡發好的木耳，我們可以看到，木耳的葉片都伸了，也變得柔軟了，只是木耳的葉片還是比較薄，沒有冷水泡發的效果好，但是炒菜用是沒問題的。漲發率比涼水低很多。
第二種方法：【加鹽泡發木耳】用時20分鐘
需要準備的材料：幹木耳、鹽、溫水、把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺鹽。
把木耳浸入到水中，
到時間後，我們可以看到，木耳葉片都伸了，葉片泡發的也比較肥厚，接近用冷水泡發3-4小時的程度，漲發率比涼水相差不多。
更多4條
4樓：精靈小生活
泡木耳切記別隻用清水，教你最正確方法，1分鐘快速泡發又大又軟
5樓：東北小廚來哥
木耳放入水中，兩勺麵粉，白糖，用力搖晃。
6樓：妙招姐
教你如何快速泡發木耳
正確泡發木耳的方法
7樓：我是三寶
木耳清脆爽口，很多人都喜歡吃。但是泡發木耳卻是一件耗時的事情，那麼今天就給大家分享一個快速泡發木耳的小妙招，只需要幾分鐘就能把木耳泡得又大又軟
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
木耳因其特殊的生理構造大多是以乾貨的形式出現在市面上，食用時需要提前泡發，可是泡發速度比較緩慢，這個時候我們就需要藉助這2個小竅門，使木耳快速泡發，以備不時之需。用上這兩個竅門以後，木耳5分鐘就能泡發，而且又肥又大還乾淨。
1.首先，我們準備一下食材：需要泡發的幹木耳適量、少許食鹽、適量的麵粉，這裡麵粉和食鹽就是木耳快速泡發的關鍵。
2.準備一個可以密封的玻璃瓶或者保鮮盒，把幹木耳放進去玻璃瓶中，往裡面倒入大半瓶溫水、40度左右，溫水能夠加快泡發速度，千萬不能用熱水，雖然熱水的泡發速度更快，但是容易導致營養流失，而且會使泡出來的木耳發黏發軟、非常影響口感。
3.然後放入剛剛準備好的食鹽，鹽水的濃度更高，能夠促使木耳吸水膨脹，還能去除木耳上的異味。再放入麵粉，蓋上蓋子、用力搖晃5分鐘。
利用麵粉的吸附力，把木耳表面的雜質和灰塵吸下來。這裡搖晃既能促進木耳吸收膨脹，還方便去除表面的雜質。
4.5分鐘以後我們能夠看出來，瓶子裡的水已經非常渾濁了。
而且木耳在這5分鐘的這時間內，木耳變得非常的肥大蓬鬆，把它洗乾淨就可以用來做菜。
9樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~需要準備的材料：幹木耳，保鮮盒，白糖、溫水。
首先，把保鮮盒內加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，木耳放入保鮮盒內， 幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地搖晃，小朵的木耳搖晃3分鐘就可以了，大朵的木耳搖晃4-5分鐘。
這是泡發好的木耳，我們可以看到，木耳的葉片都伸了，也變得柔軟了，只是木耳的葉片還是比較薄，沒有冷水泡發的效果好，但是炒菜用是沒問題的。漲發率比涼水低很多。
把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺鹽。把木耳浸入到水中，攪勻，蓋上蓋子，放置20分鐘。
你看看如果幫助到了您，請您贊一下喲，謝謝祝您生活愉快
更多6條
10樓：汽車墨老師
第一個方法：首先我們可以採用小蘇打來浸泡！在浸泡木耳的時候，我們可以在木耳中加入一些小蘇打，然後再兌入50攝氏度的溫水，不能太燙不然會影響木耳的營養。
而小蘇打我們都知道具有清潔的作用，平時油煙機或者一些難洗的汙漬都可以用小蘇打清洗掉。所以在浸泡木耳的時候加入適量的小蘇打可以起到殺菌的作用。我們可以把小蘇打和木耳還有溫水放在一個密封的容器中，上下左右晃動幾次。
差不多五分鐘左右就可以打看蓋子，然後放在流水下面沖洗一下，就可以看到泡發的木耳亮油油的十分的乾淨。這個方法非常的簡單，也是我最常用的一個方法，省事又幹淨，你們也可以試一試哦！
第二個方法：溫水裡面加入適量的鹽、一點點白醋把木耳放進去全部都泡發了，然後清洗的時候加一些麵粉揉搓清洗。這樣也能把木耳上面的髒東西都能洗掉，因為麵粉具有很強的吸附作用，用麵粉揉過，然後用清水沖洗可以起到吸附汙漬的作用。
不過這個時間就長一些了。
我認為平時我們在做飯的時候，一定要注意衛生不要活的實在是太粗糙了。
有些疾病可能就是我們平時不注意，覺得沒什麼事情，而日積月累的導致的。我們做的飯菜畢竟都是吃進身體裡的，所以還是應該講究一下衛生才是最好的！
11樓：精靈小生活
泡木耳切記別隻用清水，教你最正確方法，1分鐘快速泡發又大又軟
12樓：以慕桖然
正確泡發木耳的方法，把木耳洗淨，用溫水泡上，大約泡四個小時以後，這個木耳就泡發好了
怎樣正確泡木耳？
13樓：一桶說
說到木耳是我們生活中比較常見的一種食物，但是吃這種食物的時候，我們需要選擇先把它浸泡好，浸泡好以後才能夠做成美食。我們應該如何正確泡發木耳，才能夠擁有極佳的口感。其實我們可以選擇溫水或者涼水，這兩種浸泡方法都一樣，只是浸泡木耳時間長短，泡出來的木耳口感也沒有什麼差別，依舊可以吃到口感極佳的木耳。
根據不同的季節，我們可以使用涼水或者溫水來泡發木耳，如果在冬季，我們可以選擇用溫水來泡發木耳。我們選擇泡發木耳的時候，數量不要太多，把它控制在每餐都能夠食用完。我們首先將木耳放在保鮮盒裡面，隨後倒入溫水，這個溫度大約在20~25度之間，溫水水量最好淹沒木耳為最適合，然後我們將保鮮盒蓋子蓋好，可以稍微晃動幾下，這樣可以讓木耳更好接觸到這些溫水，一般來說這個泡發木耳時間也是相當快的，20分鐘左右基本上就可以泡發了，如果碰到木耳個頭比較大，需花的時間可能在25分鐘左右。
我們也可以選擇用冷水進行泡發，這個要做好提前準備，如果沒有完全泡發好，做出來的這道美食，這個口感也是相當差的。選用冷水進行泡發木耳，需要花費的時間大概在兩個小時左右。我們每次進行泡發木耳時，儘量吃多少泡多少。
如果一下子泡太多的木耳，放在常溫之下，是很容易發生腐敗變質，吃了也會影響到人體健康。特別是在夏季時，浸泡好的黑木耳是很容易變質，泡發後的木耳大概在常溫之下，也就僅僅只能儲存5~6個小時，所以說我們每次泡發木耳時，一定要控制好量。即便我們把泡發好的木耳放在冰箱裡面，儘量在當天之內把它食用完。
14樓：日用竅門
泡木耳用熱水泡還是冷水泡？原來很多人都做錯了，看完快告訴家人
15樓：alice柯欣
黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
夏季高溫天，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
擴充套件資料黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。
纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
16樓：小q會生活
泡發木耳時間長？教你一個妙招，3分鐘就夠了，泡出的木耳大而肥
17樓：都市倩影
泡發木耳最好用涼水
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，其性平味幹，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
怎樣泡發木耳才能是木耳好吃又少損失營養成分呢？多數家庭採用熱水泡發的方法，由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。
因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量（每公斤約出2.5—3公斤），二是影響質量。用熱水發的木耳，口感粘軟。
正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發。
經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
18樓：關東優選
對於木耳來說，我們泡的時間很短，一般1~2個小時就已經發起來了，所以說沒必要泡上一天，如果我們上班沒有時間的話，可以放在冰箱冷鮮儲存，這樣木耳不僅爽口，還會抑制黴菌的生長速度。
關東優選黑木耳中的鐵含量極為豐富，常吃關東優選木耳可以防治缺鐵性貧血。關東優選木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附其中，集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳被稱為「食物中的阿司匹林」。
經常吃可以抑制血小板的凝聚，降低血液中的膽固醇含量，對於防治動脈血管硬化、冠心病頗有益處。但是出血症中分患者由於凝血功能較差，要避免食用木耳，以免引起我們病情的加重。
木耳怎麼泡發？怎樣正確泡木耳？
木耳怎麼泡法？泡發木耳用溫開水裡頭少加點鹽，再把木耳放進去，泡法一個多小時，就怕泡發好了。木耳怎麼泡發？要想把幹木耳泡發好，那麼就得用溫水，稍微有點溫度的水，放入幹木耳內水，要淹過幹木耳，稍微多一點也是行的，這樣泡發出來的木耳又脆又亮又好看。準備1個帶蓋子的容器，將木耳放進去，加入2勺白糖，接著倒入...
木耳的正確做法，黑木耳的正確吃法
其中一種胡蘿蔔木耳蛋炒飯。雞蛋2個 木耳 些許 胡蘿蔔1根 米飯 1碗。輔料 橄欖油 些許 鹽 適量 味精 適量 豌豆 適量 蔥 適量 姜 適量。木耳提前泡發好入水焯後瀝乾水切成丁。2.胡蘿蔔洗乾淨切成丁。豌豆洗乾淨。3.起油鍋，雞蛋入鍋炒。4.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後胡蘿蔔入鍋炒。5.木耳 豌豆入...
木耳泡過再晒乾能吃嗎，泡過的木耳隔夜能吃嗎
可以吃，只要木耳沒有黴爛，晒乾後再泡了是可以吃的。但是也存在一個問題，就是木耳泡久了，易有細菌病菌的滋生，而易有黴變質的可能 同時，由於久泡後木耳中的一些營養成分也會流失一些，從而影響口感。從這個方面來說的話，對於木耳來說，還是建議適量泡，時間也不宜過久，並且及食用。補充木耳味道鮮美，營養豐富，自古...