1樓：夜青尹影
一、材料
二、步驟
三、訣竅
雞翅要事先煮開加醃製，翅中炸制金黃即可以撈出了，不用炸的特別重。油不用放的太多，家庭中有烤箱的也可以用烤箱烤。雞翅要提前醃製才夠入味。
雞翅上扎幾個眼醃製可去血,最好是新鮮的，不是冷凍的先在雞翅上劃幾刀然後塗抹上準備好的各種調料品，醃製1個小時然後180度預熱烤箱，烤盤鋪錫箔紙刷,120度烤20分鐘，然後翻面再烤10分鐘。
2樓：天空的距離
蒜香雞翅是一道由雞翅為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
主料：雞翅400克
輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克
調料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克，生抽10克
作法1. 將雞翅改斜刀；
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時後待用；
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；
6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。
蒜香雞翅的製作方法
3樓：清正還甜美灬雪花
蒜香雞翅】
[準備材料]：雞翅中12個，生薑1塊，大蒜1頭，澱粉3大勺，麵粉3大勺，白胡椒粉1勺，蠔油1勺，生抽1勺，食用鹽適量。
[製作步驟]：
1、將雞中翅用清水洗淨後浸泡一會出血水，瀝乾水分用牙籤在雞翅兩面紮上小孔方便入味。也可以用小刀在雞翅身上劃上三刀。
2、處理好的雞翅放入碗中，加入切好的薑末和蒜末，加入生抽耗油白胡椒粉等所有調料。攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製4小時以上，條件允許的話最好是醃製過夜。
3、將3勺麵粉和3勺澱粉混合均勻備用，也可以直接用脆皮裹粉或者麵包糠來製作外皮。
4、將醃製好的雞翅兩面均勻裹上粉。想要更酥脆可以過一下冷水，然後再裹一遍粉。
5、鍋裡放入適量油，油溫升到150-160度，筷子放進去有細密的氣泡時，就可以放入雞翅炸4分鐘左右，炸到表皮發黃後撈出先放置一邊。把所有雞翅都炸完後，開大火升高油溫，大約在200度左右。
沒有溫度計可以等1分鐘左右，看到油翻滾的更激烈的時候，放入雞翅迅速炸15秒馬上撈出。表皮會更深，顏色更好看。第二次復炸油溫很高，時間不能久。
6、炸好的雞翅撈出來控油，然後放入鍋中復炸一次。這樣會更酥脆，復炸的時間在15秒左右即可。
一盤非常酥脆的蒜香雞翅就做好了，咬一口真正的外酥裡嫩，濃濃的蒜香，吃起來也是特別入味，口感不比肯德基吃，而且自己做的更加健康一些。
[小貼士]：
1、雞翅醃製時間可以儘量久一點，這樣會比較入味一點。
2、炸過雞翅的油不要用來反覆的炸東西，為了健康我們可以用來炒菜用。
3、醃料不要用生抽這些，因為肯德基主要是黑白胡椒作為主味。
4、不要用雞蛋液裹雞翅，水和裹粉才是關鍵。
5、控制好油溫，炸出的雞翅不會很油。如果油溫過低，就會吸很多油在表面。
6、存放到第二天覆炸的外皮差別不大，但是內部汁水就不會這麼豐富拉。
4樓：天空的距離
蒜香雞翅是一道由雞翅為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
主料：雞翅400克
輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克
調料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克，生抽10克
作法1. 將雞翅改斜刀；
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時後待用；
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；
6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。
蒜香雞翅怎麼做？
5樓：匿名使用者
蒜香雞翅的用料
雞中翅10個 蒜8瓣
生抽2勺 蠔油1勺
鹽1茶匙 老抽1勺
蒜香雞翅的做法
步驟1將雞翅兩面劃刀，加入一茶匙鹽、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，蒜瓣打成蒜泥加入，抓拌均勻醃製2小時
步驟2選擇空氣炸模式，溫度設定210°，時間8分鐘，開始預熱步驟3預熱完成後，將雞翅鋪在烤盤上放入烤箱步驟4烤箱開始空氣炸雞翅
步驟5滴滴，完成啦，準備裝盤
步驟6撒點蔥花，外焦裡嫩太香了
6樓：網友
雞翅蘸蒜末醃製，蘸上澱粉下鍋炸金黃
7樓：哆啦月在廚房
雞翅這麼做，可樂雞翅紅燒雞翅炸雞統統靠邊站，雞翅新吃法
8樓：c小廚是我
雞翅一直都是我最鍾愛的一道美食,怎樣做都是吃不厭。這道菜加入大量蒜,融合著孜然粉風味獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,骨肉鮮香,色澤風味誘人。
9樓：露露臉露露臉露
首先要調好調料，放入商生抽，老抽，蠔油，然後把雞翅醃兩個小時。鍋裡放入油，油熱以後把雞翅煎一下，再放入蒜，然後再炒兩分鐘就可以出鍋了。
10樓：一眼望界
重要的就是蒜香了。雞翅醃製時多加入蒜泥，醃製時間稍長，下鍋炸至微黃取出，油溫升高後復炸。取出控油，國中留少許油，下入雞翅翻炒，加入調料和算你，出鍋裝盤即可。
11樓：柚子味小可愛
先把雞翅洗淨，兩邊改刀切口，再用蒜、蔥、姜、醬油等配好料汁，醃製入味後放入電餅鐺中烤熟，美味的蒜香雞翅就做好了。
蒜香雞翅的製作方法及步驟是什麼？
12樓：家博寶貝啊
首先需要準備大量的蒜末起鍋燒油，把蒜末放進去爆炒香，把雞翅放進去雙手均勻加入生抽，蠔油，鹽，雞精，倒入水，燉半個小時就可以了。
13樓：劉心安兒
首先就是要將雞翅洗乾淨之後，用刀在表面上劃開一些口，之後加入一些鹽，孜然，味精，料酒抓拌均勻，之後醃製一段時間，然後放入烤箱當中，之後在上面發生一些蒜末，然後放入烤箱當中，220度，烤25分鐘就可以了。
14樓：創作者
提前準備好雞翅用水進行浸泡，去除雜質和汙水，然後將雞翅割開，用料酒鹽調味品，把雞翅進行醃製，然後放入空氣炸鍋裡面，在外面包裹一層蒜末就可以了。
15樓：雙魚愛仕達
首先要準備好所有的食材。然後把雞翅用料酒醃製，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，翻炒均勻之後再放入雞翅，倒入老抽，生抽，蠔油，雞精，小火慢燉，這樣就可以出鍋了。
蒜香雞翅如何製作？
16樓：c小廚是我
雞翅一直都是我最鍾愛的一道美食,怎樣做都是吃不厭。這道菜加入大量蒜,融合著孜然粉風味獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,骨肉鮮香,色澤風味誘人。
17樓：網友
雞翅蘸蒜末醃製，蘸上澱粉下鍋炸金黃
18樓：哆啦月在廚房
雞翅這麼做，可樂雞翅紅燒雞翅炸雞統統靠邊站，雞翅新吃法
19樓：美食主播杆子哥
家庭版大牌雞翅根.色香味俱全嘎嘎香！
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