1樓：w無情冷血
鮮蜜和陳蜜一般是指純天然蜂蜜，加工後的濃蜜不在討論範圍內，濃縮蜜一般以生產日期為準，不是採蜜日期。消費者加工後的新鮮蜜蜜根本無法食用，因為蜂蜜加工企業庫存較大，會採用冷庫儲存原料蜜。純天然蜂蜜可零售，根據蜜源品種可分為許多種，採蜜花期定義生產時間，但純天然的蜂蜜必須達到自然成熟蜜的標準，才能算是真正的好蜂蜜。
天然成熟蜜是蜜蜂採蜜一週或一週以上的時間釀製而成的，自然含水量相對較低，營養成分也更全面且豐富，在室溫陰涼處通常至少可以儲存2年以上不變質，所以放多年的陳蜂蜜仍可正常飲用，其營養成分幾乎不會流失。
其實，對於蜂蜜而言，並不是越新鮮其品質就越好，剛取出來的新鮮蜂蜜通常需要放置30-40天，才是最適合飲用的時機。事實上，多數人都誤以為蜂蜜也像其他食物一樣，越新鮮其品質及營養越好。剛剛切出蜂巢的蜜色鮮亮、誘人，更愛吃這些"鮮蜜"。
事實上，純天然蜂蜜具有後熟性，蜜蜂採回的花蜜是由蜂巢吐出的轉化酶和澱粉酶釀成單糖蜜，這是一個轉化過程。因此，有部分蜂友認為陳蜂蜜比新鮮蜂蜜更好一些。
因此，今後我們在選購蜂蜜時，不要太糾結蜂蜜是新鮮好還是陳的好，只要是純正的天然成熟蜜，無論新鮮蜜還是陳蜜，都是好蜂蜜。
2樓：雷鶯
純天然蜂蜜放得越久越好是為了更好的發酵。
3樓：田野牧蜂
並沒有這種說法，蜂蜜還是推薦吃新鮮的，優質的自然成熟蜂蜜購得後就可以食用，其含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品，推薦選用60°c左右的溫水沖泡，避免其豐富的營養成分被高溫分解破壞，從而影響其滋補調理的效用。
4樓：白改雨
很多人認為既然酒是儲存時間越長越好，所以認為蜂蜜也是放的越久越好。
5樓：c2百賬號
因為純天然的蜂蜜放了酒以後，它的口感會更加味道更香醇。
6樓：淘淘淘奇
因為放的時間越長，裡面得含有的營養物質越高，所以才這樣。
7樓：不羨仙
這樣味道可以更加濃郁還有就是他的味道也會越來越香。
8樓：他咯兔卡
這個是因為純天然蜂蜜，它放的越久，它的口感就越好。
9樓：網友
純天然的蜂蜜湯是不會壞的，如果是兌了是東西的，那就會很容易壞。
10樓：網友
因為經過時間的沉澱，這些蜂蜜會有更好的效果。
11樓：四十隻獅
這是因為他放的越久味道會越好，所以會這樣。
12樓：浪子一個寶寶
蜂蜜是不會變質的食物，當然這是在正確儲存的情況下。 蜂蜜屬於一種天然糖類，人們之所以喜愛食用蜂蜜。
純蜂蜜放的時間越久越好嗎？
13樓：田野牧蜂
並非如此，即使是純蜂蜜，也包括了「水蜜」在內，水蜜也就是成熟度不足，提前被取出的蜂蜜，這類蜂蜜不僅營養物質積蓄較差，還容易腐敗變質，放的時間久了自然就容易壞了。其次就是蜂蜜在存放過程中產生的水汽進入問題，每次食用量較小，存放時密封性不足就容易導致蜂蜜進入過多水汽，從而使其逐步被稀釋，這樣也會變得容易變質。
14樓：傅行雲時代
蜂蜜是不會變質的食物，當然這是在正確儲存的情況下。
蜂蜜屬於一種天然糖類，人們之所以喜愛食用蜂蜜，其實並非完全衝著蜂蜜的保健功效的，蜂蜜和普通蔗糖的味道不同，蜂蜜除了甜味之外，還有令人愉悅的蜜源植物的花香味，而這種花香味會隨著蜂蜜儲存時間的延長而逐漸減淡，直至花香味消失。那麼消失了花香味的蜂蜜肯定不如花香濃郁的蜂蜜。
蜂蜜有結晶的特性，一般儲存一段時間就會結晶，時間越長結晶越嚴重，結晶以後的蜂蜜一般不能靠常溫解晶，無論我們對蜂蜜有多瞭解，看到結晶的蜂蜜樣子和看到液體蜂蜜的感覺肯定不同，另外結晶後的蜂蜜食用起來不大方便。
由以上幾點個人認為蜂蜜還是新鮮的好，選購蜂蜜只會選擇當年的蜂蜜，因為有更好的口感和外觀。
15樓：逍遙輕墨
蜂蜜在一般情況下是不會變質的，但是建議還是2到3年之內吃完就好。
純正的蜂蜜是不是越放的久就越好？？？
16樓：煥煥
蜂蜜糖分大，放的時間稍長很容易變質，空氣中也有細菌，所以蜂蜜一般儘早食用；蜂蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
17樓：網友
蜂蜜不是越放的久就越好。
蜂蜜儲存越久，蜂蜜中的營養越低，蜂蜜的香味會隨著時間的延長而消失，蜂蜜中的活性營養也會隨著時間的延長而逐漸失去活性，所以蜂蜜儲存越久它的口感和營養越差，並不是越久越好。
雖然蜂蜜在一定的條件下可以儲存很多年，但蜂蜜是越新鮮的越好。
蜂蜜不變質是有條件的：
第一，蜂蜜的品質要好，波美度夠高，起碼要超過42度；
第二，蜂蜜要密封儲存，這個是必須的，即使是酒也要密封儲存，才能保證不會變質。
18樓：寒影是十二呀
是的，但是需要具備前提條件：在保證純正、成熟並在密封狀態下。
在確定純正的堅持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。
天然成熟純正的蜂蜜，如果沒有經過人工加工殺曲的，是會一直髮酵的，存放越久發酵越充分，成熟度越高，對人體越好。
蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨具很強的抑菌、殺菌功能。微生物沒辦法在高濃度的糖分裡面生存。
19樓：秋天
不是實現「永久」還需要好幾個前提條件：成熟蜜(成熟蜜是指蜜蜂採花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，自然成熟的蜂蜜。其標誌為蜜蜂用蜂蠟蓋住蜜巢，所以成熟蜜又被稱為「封蓋蜜」)、密封、耐腐蝕容器(金屬的不行)、陰涼處儲存。
消費者在家中食用蜂蜜需反覆開關瓶蓋，用各種餐具攪動，且夏季室溫較高，因此「永久儲存」並不可靠。
20樓：晨哥筆記
不是，放久了蜂蜜中的糖分會結晶，影響營養的吸收，這是針對市場上的蜂蜜。
從另以方面來說，蜂蜜具有很強的抗菌能力。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正純天然成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是純天然成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要是純天然的，是可以食用的，不會對身體有害。
只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
如何來判斷呢？純正的和果糖做的都會有白色沉澱物，可以把它化開，用筷子攪動，黏稠抽絲的應該是好的或用鼻子聞。或者化開後滴點醋，看是否有沉澱來判定。
21樓：一步一梯
我是賣農民百花蜜的，以我對百花蜜的瞭解說一說吧。其他蜜不敢說大話。
首先：成熟的好蜂蜜自然溫度下都是結晶狀，全是固體，豬油狀。
其次，任何好蜂蜜都是蜜蜂辛辛苦苦採集花朵得來的。
然後，純天然好蜂蜜，儲存得當，理論上儲存很久都不會變質。是變質，不是營養不流失，蜂蜜裡面含有很多活性酶，時間久了難免會失效。
最後，我不知道蜂蜜是不是放的越久越好，或者說放久了藥用價值會變高。不知道中醫有沒有這方面研究。
太陽下曬，是因為蜂蜜再高溫下會發酵產生氣體，導致體積膨脹。1個小時是誇張說法吧。
22樓：獨孤無耐
應該是吧，小時候大人挖井，挖到一罐蜂蜜，應該有幾十年了，拿來治咳嗽非常好的。
23樓：神馬情況
天然的蜂蜜就是蜜蜂釀的，剛採取的蜂蜜，沒有加工的，這種有很大的養顏功效。營養很高。這種可以放的越久越好的。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。不僅僅是在冰箱裡，即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是質量的問題。
24樓：匿名使用者
不知道呢，蜂蜜一般沒放那麼久，就喝完了。
25樓：一隻貓詩和遠方
成熟的蜂蜜是可以長時間儲存沒錯，但是沒有聽說過存放越久越好的說法。。。一般企業加工的蜂蜜 是人工濃縮的，原料裡邊會帶有一些花粉、蜜蜂屍體、蜂房等雜質，這些可能會帶進去病菌之類的東 西，推薦蜂農叔叔蜂王漿還很不錯，所以企業加工之前會過濾和殺菌，正規企業嚴格控制生產溫度， 因為70度以上蜂蜜的營養會被破壞。。。結晶是很正常的，因為蜂蜜裡邊大部分還是葡萄糖和果糖。
。。膨脹力的話我不知道是不是蜂蜜已經發酵的了，如果是發酵了的蜂蜜，那麼裡邊的糠醛什麼的就 會增高，質量下降。。。
26樓：美美美美女
不見光的話，是有可能的。
蜂蜜放越久越好嗎?
27樓：一米八的脖子
蜂蜜不是放越久越好，最好在保質期內吃完。
雖然蜂蜜在儲存良好的條件下可以貯存很久，但是在貯存的過程中蜂蜜中的活性物質也是不斷流失的，蜂蜜中天然的花香味也會隨著時間的延長不斷流失。所以蜂蜜儲存的時間越久，它的營養物質流失的越多，營養價值也就越低，而且口感也大不如從前。
並且在貯存蜂蜜的過程中，隨著不斷的取蜜，會讓蜂蜜中與空氣不斷接觸，若是取完蜜後蓋子沒有擰好，也是會讓空氣進入蜂蜜中的。長此以往，蜂蜜會吸收空氣中的十分，降低蜂蜜的濃度，從而給酵母菌創造適宜的生存環境，引起發酵變質。所以蜂蜜並不是放的越久越好，而是越新鮮越好。
所以蜂建議大家在購買蜂蜜以後建議大家儘快食用，畢竟存放的越久營養成分流失的越多，最好還是在保質期內吃完。這樣蜂蜜中含有的營養成分豐富，能夠更好的滋補調養身體，在口感上也更佳。
28樓：雷姬丶
能放很久是真的，蜂蜜就是一種濃度很高的糖漿，在這種高滲缺水的環境中微生物很難繁殖，果脯、醃製食品等等也是運用同樣原理保質的。只要注意讓蜂蜜不受潮就好。另外，放越久越好的說法不妥，蜂蜜放再久也不會有什麼變化，該是怎樣還是怎樣。求採納。
29樓：悉華
我剛剛也看到網上說蜂蜜越久越好，跟一部分酒一樣。
30樓：小吳走鄉村
蜂蜜有保質期嗎，是不是越放越香？今天總算明白了，早知道就好了。
為什麼有人說蜂蜜越放久越好？
31樓：網友
有人說蜂蜜是世界上唯一不會變質的食物，也有人說不會變質的食物除了蜂蜜還有酒，其實這兩種食物性質差不多，儲存好了確實不會變質，可以儲存n年不壞。
不管喝酒還是不喝酒的人們，都知道陳年老酒比新釀的酒好，酒越陳越香，**越貴，那麼蜂蜜是不是也和酒一樣，放越久越好呢？
答案是否定的，蜂蜜雖然可以儲存千年不壞，但和酒不一樣，並非越久越好，而是越新鮮越好。原因是蜂蜜隨著儲存時間的延長，蜂蜜的香氣、活性營養等等都會逐漸消失，繼而口感、營養什麼的都不如新鮮蜂蜜，所以蜂蜜並非越久越好，而是越新鮮越好。
在此提醒消費者，除了一些冬季蜂蜜品種之外，最好購買當年出產的蜂蜜，那樣的蜂蜜味道更好一些。
蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
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