1樓：侃民生看社會
可以。煮螃蟹可以保證螃蟹原汁原味。將螃蟹斬殺，去除不能食用的部分，直接下鍋水煮，也可將螃蟹斬成小塊，加入調料煮，可以減輕腥味。
選擇鮮活的螃蟹，死亡的螃蟹不能食用，其中含有大量的病菌和有毒物質，高溫烹煮也不能將其充分殺滅。冰凍的海蟹可以食用，不會對身體產生不利影響。
可以。煮螃蟹可以保證螃蟹原汁原味。將螃蟹斬殺，去除不能食用的部分，直接下鍋水煮，也可以將螃蟹斬成小塊，加入調料煮，可以減輕腥味。
煮螃蟹前最好選擇鮮活的螃蟹，死亡的河蟹不能食用，其中含有大量的病菌和有毒物質，高溫烹煮也不能將其充分殺滅。冰凍的海蟹可以食用，不會對身體產生不好的影響。
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。
青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔淨的淡鹽水中暫養淨化，有助於清洗蟹的消化器官。
2樓：針遊
螃蟹可以煮著吃，但是我認為螃蟹還是蒸著吃口感更純正。
3樓：宮智
螃蟹蒸出來的味道鮮美，煮出來的味道也鮮美，而且螃蟹和蝦一起煮出來的蝦蟹粥更是一道美味。
4樓：藕夾
當然可以。
1.要用冷水蒸螃蟹的方法：
涼水（如有山泉水最好）放在鍋裡，把螃蟹放在蒸籠，一起煮，15-20分鐘就可以，因為蒸大螃蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美味道。
2.熱水煮螃蟹的方法：
你們家如果習慣的是螃蟹用煮的方法，那麼記好了，要用熱水煮螃蟹。
冷水煮開之後，把大閘蟹放進水裡，再煮上15-20分鐘。如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經把大閘蟹的鮮美和營養給流失了一些。
為什麼煮螃蟹會掉腳？
1煮螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係，太嫩的螃蟹就特別容易掉腳。
2.煮的時候開大火，螃蟹劇烈掙扎，就會掉腳。
3.螃蟹是活的。
螃蟹為什麼不能用水煮？
5樓：北京創典文化
用水煮螃蟹，其美味和營養會大量溶於湯內，使鮮味走失，營養成分大減。科學的做法是，將整隻螃蟹腹朝上，擺入蒸屜內蒸熟。蒸煮的溫度高，熟得快，能縮短烹調時間，可殺滅蟹體內的微生物和寄生蟲等。
同時，還可以減少蟹體內胃、腸等對肌肉的汙染機會，確保肉質潔淨味美。蒸螃蟹還可保持蟹體完整，含水分少，衛生，色澤紅潤明亮。
怎麼煮螃蟹
6樓：0愛笑的
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、準備原料。自制的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎準備好~，把蔥姜改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
3、把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。
4、把螃蟹拍上幹澱粉。
5、鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上。
6、油溫升至五成熱時，把拍好乾澱粉的螃蟹放到鍋中，炸一下，先不要著急用勺子攪拌，輕輕晃晃鍋就行，定型後出鍋，控油。
7、**，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調製好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬製，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒製兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒製。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
7樓：監控
回答待鍋中水燒至大滾時，先放入紫蘇葉(具去寒功能)，再將蟹肚朝上放入蒸籠中，蒸約15～20分鐘。(一隻15分鐘、2～3只20分鐘)
吃螃蟹有訣竅！
大閘蟹的口感隨著部位不同而有許多風味，根據老饕的說法：大腿肉絲短纖細，味同乾貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，美妙滋味難以言喻。
第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。
第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬，多吃易中毒。)
第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
第四步：蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)
第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
8樓：最初的簡單
水煮螃蟹的方法和步驟。
首先我們準備好水煮螃蟹的主要材料。
螃蟹：8-10只、醋：30克、生薑：
適量、黃酒酒：適量、醬油：20克1.
將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水裡半小時（主要是讓它將身體的雜物排出），然後再用毛刷來把螃蟹清洗乾淨！（點選進入清洗螃蟹的方法）；
2.開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當的清水，一冒過螃蟹頭頂多一點為宜，然後倒入黃酒，加入生薑片，即可；
3.當鍋裡的螃蟹由清變紅後，不要著急在小火悶上10分鐘後，就可以滅火了；
4.開啟鍋蓋，取出螃蟹，然後蘸著準備好的調料：醋、醬油，開始吃吧！
9樓：匿名使用者
螃蟹最講究的吃法就是：1.水煮，中放蔥段，薑片，少許鹽，水不用太多，沒螃蟹一半身體就可以，水開以後，感覺螃蟹熟了就可以，不宜大煮，大約水開之後，3--5分鐘就可以。
這樣的做法既可以保持海鮮的鮮度，又不會損失螃蟹的營養。 2.清蒸，不用放任何作料，蒸熟即可食之。
3.油炸，麵粉放入雞蛋用水攪成糊狀。放入螃蟹裹一下，下油炸熟，就ok了。
我建議第一種吃法，簡單，方便，而且美味1、將螃蟹用牙刷洗淨。 2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上。 3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘 4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁。
清蒸最鮮美的方法是蒸，蒸熟後沾上姜醋汁，那真是美極了 姜醋汁做法：姜少許剁碎，蒜少許剁碎，加入醋，醬油，味精香油，攪拌即可。
10樓：談天說地聊社會
螃蟹直接清蒸就行，然後調製好薑汁，直接蘸著吃就行。另外，由於螃蟹寒涼，所以一定要吃些蔥姜禦寒，而且儘量不要多吃，以免對身體不好。
11樓：源源
螃蟹清蒸就很好吃。
首先用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，然後放入螃蟹，背朝下面爪朝上面，大火蒸15-20分鐘即可食用。
12樓：粽子媽媽愛整理
不管蒸還是煮，蟹殼要朝下放置，這樣螃蟹黃不會跑掉。螃蟹殼朝下放進鐵鍋，放適量水，蓋鍋蓋燒。燒到水分幹掉，螃蟹殼發出香味就好了。
13樓：城市秋天
螃蟹涼水下鍋，放薑片，料酒去腥，小火慢煮，個子小的大閘蟹10分鐘就熟了，個子大要十五分鐘才熟。蒸梭子蟹很多人掌握不好時間，四兩以上螃蟹，水開最少要蒸煮12~15分鐘，四兩以下螃蟹8~10分鐘就熟了。
14樓：匿名使用者
把螃蟹洗淨，切成兩半，炒鍋上油加熱，把螃蟹煎黃加入料酒二碗，再加少量姜蔥頭，蓋上鍋蓋等料酒快乾時就可以了起鍋了，這樣螃蟹香甜可口，試試好吃一定要來採納哦！！！
15樓：小資時代的春天
首先把螃蟹洗淨，然後放入盆裡，在盆裡放入花椒，大料， 食鹽，泡30分鐘， 然後拿出來，放入鍋裡蒸熟即可。
16樓：國安御林筎
冷水和螃蟹一起煮，煮得時候不用再另外放東西了，如果熱水煮的話，等下腳就掉了。吃得時候放醬油、醋、姜和蒜就可以了。一般水開後5-8分鐘就熟了。
水煮螃蟹要煮多久
17樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、內通經絡、清熱滋陰等功效。容四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
18樓：匿名使用者
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的。
19樓：雙魚座
無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。
20樓：匿名使用者
水煮螃蟹或者蒸螃蟹大約都是八到十分鐘。
21樓：匿名使用者
螃蟹一般要蒸，和涼水一塊入鍋，開鍋5分鐘就行。
螃蟹可以煮著吃嗎
22樓：匿名使用者
螃蟹煮著吃營養流失、口感也會差很多，正確做法應該是蒸著吃更好，這樣做既保證了營養成分，又不會改變螃蟹鮮美的口感。
螃蟹能煮著吃嗎
23樓：網友
，螃蟹當然是不可以煮著吃的。因為螃蟹蒸著吃是比較好吃的。我螃蟹煮著吃的話。你把螃蟹中的營養成分給煮掉的。而且煮出來的螃蟹也是非常不好吃。
螃蟹可以火鍋直接煮麼
24樓：夢裡心落
螃蟹可以直接煮火鍋。
材料：螃蟹。
配菜：其它喜歡的食材。
調料：火鍋底料。
製作方法：1、鍋中放入清水、火鍋底料，大火燒開。
2、螃蟹清洗乾淨，從中間切開。
3、將螃蟹和不易熟的食材放放鍋中。
4、大火燒開煮10分鐘左右讓其入味。
5、鍋中的食材已經可以吃了，還可以再下入一些易熟的蔬菜等，邊涮邊吃即可。
25樓：濮陽大漢火鍋
可以，去掉鰓、腿，切塊以後可以火鍋直接煮。
螃蟹（páng xiè）：
動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
選購技巧：
看
優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連線牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
螃蟹為什麼不能和柿子同吃，為什麼螃蟹不能和柿子一起吃？
大閘蟹含有豐富的蛋白質，柿子含鞣質，大閘蟹和柿子同吃會造成蛋白質凝固，導致腸痙攣.螃蟹為什麼不能 和柿子同吃 因為大閘蟹含有 豐富的蛋白質 1 蟹與柿 飲膳正要 柿 梨不可與蟹同食。從食物藥性看，柿 蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之 柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸...
為什麼螃蟹不流血，為什麼我煮的螃蟹總是不飽滿 殼裡的肉肉都漏出來了 怎麼煮螃蟹
熱狗已存在 答 高等動物 紅色 鱟 藍色 綠血蟲 海哨和墨魚 綠色 蝦蟹 淡青色 白血魚 田螺 白色 蚯蚓 玫瑰色。扇鰓蟲，帚毛蟲科 綠血蟲科 一下子變綠，一下子又變紅。星蟲 多毛蟲綱的長沙蠶屬及腕足動物 紫紅色，褐色互變 昆蟲 黃色 橙紅色 藍綠色和綠色 海洋節肢動物和軟體動物 青綠色或白色 冰魚...
死的螃蟹為什麼不能吃，為什麼螃蟹死掉就不能吃了？
專家現場揭祕死螃蟹千萬不能吃，螃蟹還有哪些部位不能吃呢？不能吃死蟹的原因 1 有可能會引起胃腸道感染性疾病的發生，因為死蟹當中含有豐富的寄生蟲 致病微生物，吃了死蟹會引起這些致病成分進入體內，而引起胃腸道感染性疾病的高發，容易造成腹痛 腹瀉而危害身體健康。2 死蟹含有一定成分的致過敏成分，如果食用了...