1樓：乾萊資訊諮詢
1.大米要泡30分鐘。燒開水後，倒入米飯。
大火煮開，再小火燉30分鐘左右。當米飯在水中煮沸後，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。然後，不斷攪拌10分鐘左右，直到呈濃稠糊狀出鍋。
粥煨好後10分鐘左右加入少許色拉油。
2.準備好材料，洗淨，胡蘿蔔、黃瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段備用。雞腿切丁，用醬油和料酒醃一會兒，食材備用。
3.粥快熟的時候，加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，加鹽。雞腿丁可以以後再放，煮久了雞肉會變老，味道不好。
4.最後放入雞丁，煮一會，放入菠菜、香菜、雞精，即可出鍋。
2樓：耳冬三點瓦
瘦肉皮蛋粥怎麼煮？將壽路切碎，然後皮蛋那個呃波波好鍋中那個那個，米熬製那個稀飯，吃半熟的時候將那個攝入到裡頭。最後出鍋的時候，當皮蛋豆豆裡頭煮五分鐘就可以了。
3樓：日照趕海找鐵哥
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
4樓：波哥來趕海
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
5樓：勵君豪
首先把瘦肉切成丁後加入皮蛋丁，放入鍋味，加入米飯，一起熬粥就可以了。
6樓：塞家焮
瘦肉皮蛋粥怎麼做？先把瘦肉和米飯一起煮，然後即將出鍋的時候放入皮蛋切碎。
7樓：網友
要煮好瘦肉皮蛋粥，一定要選用新鮮裡脊肉，加少許胡椒粉，以及香菜葉。
8樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
皮蛋瘦肉粥怎麼煮
9樓：匿名使用者
食材用料：
大米150克。
皮蛋2個。豬瘦肉90克。
水適量鹽適量。
雞精1/4勺。
料酒1/2勺。
澱粉1/2勺。
香油1小勺。
菜譜做法：1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
4.皮蛋剝皮，切成小丁。
5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。
6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。
用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士：
1、瘦肉事先用調料醃製一下有了鹹鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。
2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。
3、煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。
10樓：福祿大使
瘦肉丁，大米，皮蛋切碎，放一起煮。
11樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
皮蛋瘦肉粥要怎麼煮?
12樓：血刺曉星
一開始就把米洗好。 開始煮時，放點姜下去 把肉用生粉和鹽，汽油將辦就放在米里開始煮。 差5多好勒。 就放皮蛋 煮好勒就放點些花生油，蔥就得啦。
13樓：星映瞳
把粥燒八成熟。再放瘦肉燒兩三分鐘再放皮蛋再燒一下就好了。
14樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
15樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
16樓：a迷人的大反派
皮蛋瘦肉粥的教程分享給大家。
17樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃。
皮蛋瘦肉粥怎麼煮
18樓：生活小當家阿進
等米全部熟透後就可以拔掉。
這樣就可以啦。
19樓：木曉
1.將米淘洗乾淨稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻；
2.將米醃製半個鍾以上備用；
3.精製裡脊肉水煮出血腥味，撈出洗淨浮沫控水備用；
4.將醃好的米倒入砂鍋，一次性加足水，我個人習慣加入7倍的水量(根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量)，將3中的裡脊肉一同放入；砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，再則避免糊底)；
5.砂鍋煮開攪動後轉慢火加蓋繼續煲煮。約1個鐘後將裡脊肉取出；
6將取出放涼的裡脊肉順著紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉醃製約半個鍾後，加入粥中同煮，加入薑絲；
7. 將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘後，將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉)。
8.準備蔥末，用少許滾油燒上「激」出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自制豉油或生抽即可食用。
分享給您個在豆果上看到的詳細的皮蛋瘦肉粥的做法，您可以對照著步驟自己動手來做這個粥。
20樓：清水
1.煮粥用的米泰國香米，煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預先醃一下：
約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時。雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的。
2.皮蛋去殼切小塊。鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉絲、薑片，火不要關小，肉絲到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃。
3.然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋。燒沸後加蓋調中火煮約五分鐘，再調最小火慢慢熬約四十分鐘。而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
4.再下另一半皮蛋丁繼續熬約二十分鐘。二十分鐘可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，特別好吃。
5.這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
最後用碗裝起，撒些肉鬆即營養又美味！
21樓：匿名使用者
1. 粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上；
2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥；
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻；
4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
現在有全自動的煮粥電飯煲的，所以前兩步可以直接完成。
22樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
23樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
24樓：a迷人的大反派
皮蛋瘦肉粥的教程分享給大家。
25樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃。
26樓：嫣你這笨蛋
煮好粥，拿個小鍋 吃多少盛多少（加鹽調味），加肉末，碎皮蛋繼續煮熟就好了，也可以快出鍋時加些青菜，撒上香蔥。
27樓：愛別等
皮蛋瘦肉粥，您學會了嗎？個人做法，並不能代表所有人。
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