1樓：小王子精選**
準備材料：大米、皮蛋、豬瘦肉、水、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油
一、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘
二、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
三、瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘
四、將準備好的皮蛋剝皮，然後用菜刀切成小丁，如下圖所示
五、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動
六、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺
七、等顏色變淺後撈出，用溫水沖洗去浮沫，瀝去水，如下圖所示。
八、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可
2樓：
1.先把瘦肉切成丁，當然大小隨你喜歡，主要一點，一定要記住將瘦肉丁放在老酒和糖裡醃製一小時。
2. 皮蛋去殼，切成丁狀，切好薑絲、蔥花備用。
3.把米淘淨，放在水中浸泡一個小時
4.再把粥放在高壓鍋中燉好。
5. 待白粥燒好後，將白粥從高壓鍋中倒入炒鍋內，加入瘦肉丁、皮蛋丁、薑絲、蔥花，加適量的鹽，熬開。
6. 放入蔥花，拌勻，美味的皮蛋瘦肉粥即可盛碗。
3樓：愛別等
皮蛋瘦肉粥，您學會了嗎？個人做法，並不能代表所有人。
4樓：小酒窩的飯桌
皮蛋瘦肉粥怎麼煮好喝？這樣處理肉和皮蛋，熬出來好喝入味不腥
瘦肉皮蛋粥怎麼煮，皮蛋瘦肉粥怎麼煮
1.大米要泡30分鐘。燒開水後，倒入米飯。大火煮開，再小火燉30分鐘左右。當米飯在水中煮沸後，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。然後，不斷攪拌10分鐘左右，直到呈濃稠糊狀出鍋。粥煨好後10分鐘左右加入少許色拉油。2.準備好材料，洗淨，胡蘿蔔 黃瓜 皮蛋 菠菜 香菜切丁，切段備用。雞腿切丁，用醬油和...
皮蛋瘦肉粥怎麼煮才好吃，怎麼煮皮蛋瘦肉粥竅門
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