1樓：公子思無邪
1.把素雞切片 2.切些許辣椒。
3.倒油把素雞先炸一下。不過我的沒炸好。
4.放入辣椒翻炒幾下，放鹽胡椒粉待辣椒熟就能出鍋了。
青椒姜蒜末素雞。
1、將青椒切條，素雞切塊備用。
2、熱鍋，放入姜蒜末，然後把素雞也放進去翻炒。
3、放進鹽，醬油，蠔油，剁椒醬，糖，然後繼續翻炒。
4、加入青椒繼續翻炒，青椒斷生之後就可。
素雞1個 尖椒2個 黃瓜少許 大豆油30克 蔥末3克 薑末3克 精鹽3克 五香粉3克 味精3克。
製作步驟
1. 將素雞改刀切成小片，裝入盤中待用。
2. 將尖椒去蒂籽，清洗乾淨，切成小片，黃瓜清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用。
3. 熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入尖椒片翻炒均勻。
4. 將切好的黃瓜片倒入鍋中。
5. 翻炒均勻後，倒入素雞片。
6. 翻炒均勻後，加入精鹽，五香粉。
7. 翻炒均勻，最後加入味精調味。
8. 翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
1、將裡脊肉，素雞，大蒜頭切成片，燈籠椒切成塊，小米椒切成段。
2、在肉片中加入適量的鹽，料酒，生粉和生抽，攪拌均勻醃製一下。
3、燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片和小米椒爆香。
4、爆香後下入醃好的肉片翻炒至變色。
5、下入素雞片繼續翻炒。
6、翻炒幾下後加入生抽和適量的水一起煮上兩，三分鐘。
7、再加入青椒繼續翻炒。
8、大火收汁，加入鹽，胡椒粉等調味料攪拌均勻。
9、出鍋裝盤，點綴上細蔥花。
1、提前加裡脊肉片加入鹽，生抽，料酒和生粉醃製入味。
2、熱鍋涼油下入蒜片和紅辣椒（主要是為了調色，可不用）爆香，再下入肉片翻炒直至變色。
3、加入素雞片一起翻炒，放入醬油和適量的水（以剛沒過原料為宜）煮上兩三分鐘這樣更入味。
4、加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很長時間，最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。
2樓：大乖總
原料用料。
千張 4張。
胡蘿蔔、黃瓜 各15g
花生 10g
蔥、姜 各5g
料酒、蔥油、辣椒油 各5ml
鹽、糖 各3g
清湯 1000ml
步驟鍋坐火，放入清湯（素湯），將千張一張一張地放入鍋中，加料酒、蔥、姜、鹽、糖小火煨20分鐘。
取出煨好的千張，用竹簾將千張捲起（此時一定要用勁，將千張卷實，邊卷邊用另一隻手將千張壓平。）
將竹簾卷好的千張，用紗布包起來，然後用繩子從頭開始綁起，直至將整個千張綁實為止。
將綁好的千張放入鍋中加清湯，再用小火煨20分鐘。
煨好的千張取出，放入蒸鍋裡蒸1個小時，取出晾涼，切成丁狀。
將胡蘿蔔、黃瓜切成丁狀，與素雞、花生拌勻，然後倒入些許辣椒油、蔥油即可。
3樓：推上豬肉去趕集
材料
素雞2個，蒜末1小匙，蔥花1大匙，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙。
做法
1.素雞以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水，待涼後切片備用。
2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻，再放入作法1的素雞片攪拌均勻，醃約5分鐘至入味，食用前加入香油、灑上蔥花即可。
4樓：芊芊梓沫
原料：素雞、桂皮、茴香、香葉、冰糖、老抽、生薑、紅油辣椒、芹菜製作：1. 水煮沸，放入桂皮、香葉、茴香、薑片、冰糖；
2. 滴入適量生抽，攪勻；
3. 放入素雞，蓋上鍋蓋，煮1個小時以上，煮至入味撈出；
4. 芹菜切末，素雞放涼後切薄片；
5. 裝入碗中，撒上芹菜碎，辣椒碎；
6. 淋上鹵素雞的汁水、紅油辣椒，最後撒一點熟芝麻拌勻即可。
涼拌素雞怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
素雞的製作方法。
1， 原料 幹豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千張）（2mm厚）100千克，醬油10千克，五香面千克，味精千克，食用鹼千克。
2， 製作方法。
（1)切片 把部分幹豆腐切成15cm見方，作皮，另一部分切成15cm、寬約10cm的長方形片，作心兒。
（2）把配料調成醬汁 配料中的鹼起黏性，鹼大了成品發黑，要充分溶解，否則鹼多的部分發黑，有臭雞蛋味。
（3）蘸湯 把皮在煮香乾湯裡蘸一蘸（湯里加少量的鹼。如無香乾湯，可用宮市亮的醬油兌水加少量的鹼）；把心兒放在調好的醬汁中泡3-5分鐘，隨卷隨泡。醬色發淡時，應繼續對料。
（4）捲心 用皮將心兒捲成圓軸形，長12-13cm，用布包好，再用小繩捆上。必須卷緊、包緊、捆緊。
（5) 煮 用醬油、鹽、作料（花椒、茴香、大料等適量裝入一口袋縫好，放入湯內）熬湯，湯色不要太濃。把卷好的卷放入湯內煮小時，出鍋，開啟布，即為素雞。
涼拌素雞的做法。
食材明細。素雞 1條 ，青辣椒 適量 ，紅辣椒 適量 ，香菜 適量 ，辣椒碎 適，量 花椒 適量， 大料 適量 ，蔥 適量， 鹽 適量， 味精 適量， 糖 適量 ，色拉油 適量 ，大蒜末 適量 1
1 備好素雞，青紅椒。
2 素雞切成厚片。
3 青紅椒切絲，準備辣椒碎，花椒，大料，蔥。
4 將油燒到8分熱，倒入辣椒碎中炸成辣椒油。
5 鍋中放入油，直接放入花椒，大料和蔥，慢慢炸香成花椒油。
6 素雞放入容器，放入所有的作料，翻拌均勻即可。
誰知道涼拌素雞的常見做法？
6樓：迷途羔羊
1、素雞是一種傳統豆制食品 ，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。
3、下面開始介紹所需要的食材：
小素雞400克、青蘿蔔150克、香菜、蒜子、幹辣椒。
4、先把幹辣椒切段，蒜子壓扁斬成蒜末，然後把小素雞放入開水鍋中燒五分鐘。這時再把青蘿蔔先切片，再切蘿蔔絲，香菜切段，然後把鍋中燒好的小素雞撈出切片。
5、再把素雞片、蘿蔔絲放入盆中，再放入幹辣椒段、蒜末、黃豆醬兩勺、兩勺野山椒辣醬、生抽10克、白糖一勺提鮮，然後攪拌均勻。裝盤美味即成。這樣一盤非常清爽的下酒小菜涼拌小素雞就做好了。
6、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
涼拌小素雞需要煮嗎
7樓：爵爺的網路
食材主料：素雞400g、黑木耳2朵。
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、香菜1棵、蔥1棵、蒜1瓣、辣椒3只步驟涼拌素雞的做法步驟11.準備主料食材（木耳己泡發）。
涼拌素雞的做法步驟22. 將素雞洗淨切薄片，木耳去蒂撒小朵。
涼拌素雞的做法步驟33. 辣椒、蔥、香菜洗淨切碎未，蒜用刀拍散備用。
涼拌素雞的做法步驟44. 鍋中注水，煮沸後放入木耳汆水2分鐘撈出。
涼拌素雞的做法步驟55. 放入素雞汆水。
涼拌素雞的做法步驟66. 將素雞、木耳放入盤中，放入鹽、味精拌勻。
涼拌素雞的做法步驟77.鍋中熱油，待油溫5成熱時，放入辣椒、蒜未煸香。
涼拌素雞的做法步驟88.將香菜、小蔥放在菜上，倒入熬好的油即可。
小貼士1 涼拌菜現吃現做，不要超過二小時，預防食物變質。
8樓：終極鬥士
不需要，主料3人份。
小素雞1塊。
新鮮香菇30克。
荷蘭豆40克。
輔料鹽適量。
生抽適量。芝麻油適量。
步驟1香菇荷蘭豆拌小素雞的做法大全。
食材：小素雞、新鮮香菇（已清洗切成片）、荷蘭豆（已摘洗乾淨）步驟2香菇荷蘭豆拌小素雞的做法**。
將小素雞拆開包裝，取出一塊放在案板上切成片，待用步驟3香菇荷蘭豆拌小素雞的家常做法。
將收拾好的荷蘭豆和新鮮香菇下入沸水中焯開至熟，撈出步驟4香菇荷蘭豆拌小素雞的簡單做法。
放入大碗中晾涼。
步驟5香菇荷蘭豆拌小素雞怎麼吃。
接著，合入切好的小素雞。
步驟6香菇荷蘭豆拌小素雞怎麼做。
然後，加適量的鹽。
步驟7香菇荷蘭豆拌小素雞怎麼炒。
加適量的生抽。
步驟8香菇荷蘭豆拌小素雞怎麼煮。
加適量的芝麻油。
步驟9香菇荷蘭豆拌小素雞怎麼燉。
調味拌勻，即成。
素雞涼拌要焯水嗎
9樓：your大頭兵
素雞是很常見的一道菜，這道菜的做法也有很多，不過這倒菜的做法都是比較簡單的，所以有空閒的時候可以在家多嘗試幾下，很好吃的。
涼拌素雞怎麼做。
原料：素雞2個，蒜泥1小勺，蔥段1一茶匙，醬油膏2一茶匙，白砂糖1/2小勺，辣椒油1小勺，芝麻油1小勺。
1、素雞以開水汆燙一下，撈出控幹水，待涼後切成片預留。
2、將蒜泥、醬油膏、白砂糖、辣椒油翻拌，再放進做法1的素雞片攪拌均勻，醃約5分鐘至進味，服用前新增芝麻油、灑上蔥段就可以。
涼拌素雞怎麼做 涼拌素雞的做法。
涼拌素雞的做法。
原料：素雞、香菜、鹽、生抽、大蒜、小蔥、蠔油、芝麻油。
1、把素雞洗乾淨切片。
2、鍋裡放水，放入素雞煮開鍋焯水。
3、然後倒入涼水沖洗一下，瀝乾水。
4、把香菜洗乾淨，切段。大蒜切末備用。
5、準備一個大點的碗，放蒜末小蔥，倒入2勺生抽，放一點鹽，再放1勺蠔油，還有1勺芝麻油拌勻。
6、放入素雞拌勻。加入香菜再拌勻。
涼拌素雞怎麼做 涼拌素雞的做法。
涼拌素雞的技巧。
1、素雞要焯個水，味道會更好。
2、香菜不要過早拌入，吃的時候再拌。
3、喜歡什麼調料就放什麼吧。
涼拌素雞怎麼做 涼拌素雞的做法。
涼拌素雞的熱量高嗎。
首先我們大家需要清楚了，合理吃豆腐皮是不會胖的，每一百克的豆腐皮的熱量大約是400大卡。豆腐皮是高營養，高礦物質、低脂肪的**食品，可以發現素雞的熱量還是比較低的了，同時再加上豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感，還有利於**哦。
10樓：況含苼
接涼拌的話肯定是要焯水焯熟一點，然後更好吃啊。
韭菜拌素雞怎麼做
11樓：金典黑白灰
韭菜拌素雞的做法。
1.韭菜擇洗乾淨後瀝乾；素雞洗淨後切成片，生薑與大蒜切成末2.將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、雞粉、醋、生抽、油辣椒、芝麻油拌勻待用。
3.鍋內放入適量的水燒開，放入切好的素雞煮兩分鐘後撈出瀝乾晾涼4.鍋內再燒開適量的水，倒入幾滴油，下入韭菜，稍燙一下後迅速撈出，晾涼後再切成約5釐米長的段。
5.將晾涼的素雞與韭菜放入碗中，倒入先前拌好的醬汁拌勻即可。
能否介紹下拌豆腐怎麼做才好吃？涼拌豆腐怎麼做才好吃
1.首先我們要去市場中購買一塊鮮嫩的白豆腐，買回來之後清洗乾淨豆腐的表面，切成正方形的小豆腐塊備用。2.燒熱水，一定要等水開，然後加入一勺鹽，攪拌均勻，然後下入豆腐塊，焯水一分鐘左右撈出，即刻過涼水。3.把焯好水的豆腐泡到冰水中，接下來我們就來製作涼拌汁，碗中放入辣椒粉 花椒粉 蒜泥 芝麻，然後油鍋...
我想問一下拌冷盤的紅油是怎麼做的
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向大家請教一下，日式咖哩飯怎麼做
陝西魚鱗 很簡單的，你只要準備好食材和咖哩就可以了。給你推薦百夢多咖哩，親測好吃！做咖哩之前，先去煮米飯，這樣可以利用煮飯的時間做咖哩。然後將自己喜歡的食材洗淨切塊，放到鍋裡翻炒，炒至八成熟再加入沒過食材的水煮沸，然後加入百夢多咖哩，煮10 15分鐘即可。最後盛一盤米飯，淋上咖哩，一盤日式咖哩飯就做...