1樓：匿名使用者
天麻、黃芪、三。
七、蓮子、桂圓、等等這些都是上品中藥，有些還是素食，沒有相剋的，老年人身體虛弱這樣調理對身體有極大好處的。
2樓：匿名使用者
有用，但是有一些要主意的。
感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
3樓：匿名使用者
有用，但是忌諱亂放，無節制的量變，會產生質變，是藥三分毒。。。
4樓：語文才
中藥不要隨便放，不是要問過中醫才好，是藥三分毒啊，用不好要出大問題的。
5樓：匿名使用者
不好，現在的藥很難說是不是沒問題的。
6樓：匿名使用者
老人煲湯放中藥也是憑經驗，什麼時候該放什麼，而不是隨便亂放的。
煲湯時間越長越好嗎
7樓：匿名使用者
不是的。
煲湯個小抄。
時為bai宜。
專家認為，煲湯時間du不zhi宜太久，時間在個小時為宜，這樣可dao以最好地留住營養成分。先用大火煮沸，然後用小火煲。
煲湯時放入豐富的食材，營養均衡，而且利於消化和吸收，但是煲湯時間過長，會造成食物中的蛋白質和脂肪等營養成分流失。因此建議湯和肉一起吃，因為食物中的蛋白質不可能都能「熬」出溶解在湯水中。
8樓：科普中國
並非煲湯時間越久，營養就越高，而且溶入湯中的營養物質隨著時間的延長變化也並不多，所以煲湯一般控制在個小時內為最好。煲湯時間過長，反而會影響原材料中蛋白、維生素的利用以及蛋白質的口感，而湯中蛋白質以及脂肪的含量隨著時間的變長而變化不大。
另外也會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的危險。
湯中的營養主要是蛋白質、脂肪、維生素和鈣等礦物質，在煲湯的過程中營養成分從原材料溶出，包含有遊離的氨基酸、短肽、穀氨酸、谷氨醯胺、肌酸、b族維生素、鈣、鉀等物質，這些小分子物質易吸收的同時也增加了湯的美味，對於消化能力弱的老年人或大病初癒的病人是一個不錯的選擇。
而煲湯時間對營養物質的溶出會有影響，為此同濟大學醫學院食品研究所特意對常見的三種煲湯（蹄髈煲、草雞煲、老鴨煲）進行了營養物質的檢測，結果顯示肉中的營養物質含量：蹄髈的蛋白質和脂肪含量在加熱1小時後顯著升高，之後逐漸降低；草雞肉的蛋白質和脂肪含量在加熱小時後逐漸升高，蛋白質加熱1.
5小時，脂肪加熱小時可達到最大值；鴨肉的蛋白質在加熱1小時後含量基本不變，脂肪含量加熱45min時升至最高值。
大多數人在煲湯的同時會加入各種藥材，以達到藥膳的效果，這時應注意中藥材需要後放，一般40-60分鐘即可，熬製時間過長也會在湯液中被破壞。
另外還有一類——排骨湯，常用來作為補鈣的佳餚，然而動物骨骼中所含的鈣質是不易分解，無論多高的溫度，也不能將骨骼中的鈣質溶解。一般的骨頭即使經過長時間的熬煮，即使是加醋，溶出的鈣質仍非常有限，最多的反而是脂肪。但對於一些特殊人群來說仍不失為美味的營養食物，如消瘦虛弱的人適合喝骨頭湯，促進食慾，增加營養，補充能量；泌乳的乳母也可以適量喝骨頭湯，既補充乳母的能量需求又促進乳汁分泌。
但一些肥胖人群，尤其是高血脂患者、脂肪肝、心腦血管疾病，就不建議喝骨頭湯。想要補鈣，喝牛奶，多吃豆製品及綠葉蔬菜，經常曬太陽才是最佳選擇。
需要提醒的是湯中的營養物質雖然易吸收，但營養物質——蛋白質，更多的存在於原材料中，湯中溶解的蛋白質微乎其微，對於消化能力正常的普通人，建議喝湯的同時也要吃肉才能營養與美味兼得。而對於大病初癒及消化能力弱的人，喝湯是一個不錯的選擇。
9樓：食品有意思
家裡老人煲湯有秘訣：大火燒沸，小火慢煨，三煲四燉，營養加倍！也不回知道是煲湯呢，還是煉丹呢。
答其實，煲湯時間並非越久越營養，一般煲湯煲小時的湯可以兼顧營養與口味。肉湯久熬，不但會導致營養的破壞、流失，還會增加湯中的嘌呤、草酸鹽等的含量，易傷腎。
煲湯時間越久，其中的維生素c、b族維生素等不耐熱成分損失越多，一些小分子風味物質也容易被破壞。
10樓：溫柔姐
以燉骨頭湯為例，很多人認為熬得時間越長，骨頭裡的鈣質才能全跑出來，燒煮時間少則一二個小時，多則三五個小時，有的甚至燒一天。殊不知，這種無謂的燒煮是毫無科學道理的。營養學家指出，食物過多地在高溫下燒煮，時間越長，損失的營養越多。
人們平常愛喝的骨頭湯，無論多高溫度，花多長時間，都不能將骨內的鈣質完全溶出，這是因為動物骨骼中所含的鈣質不易被分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。
。正確的方法是將骨頭砸開，然後放入一定冷水，在爐火中慢慢加溫，燒開後加一點醋，使骨頭中的磷、鈣溶解到湯內，整個加熱過程以一小時左右為宜。這樣煲出來的湯既有營養又鮮美可口。
為了驗證這個說法，我們做了一個實驗。實驗選擇了三種比較有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲，通過檢測發現：蹄膀的蛋白質和脂肪含量在加熱 1 小時後明顯增高，之後逐漸降低；草雞肉的蛋白質和脂肪含量在加熱 0.
5 小時後逐漸升高，蛋白質加熱 小時、脂肪加熱 小時可達到最大值；鴨肉的蛋白質在加熱 1 小時後含量基本不變，脂肪含量在加熱 45 分鐘時升至最高值。
這三種煲湯中的營養並沒有像人們所期望的那樣有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲，煲湯時間越長，蛋白質含量越低，所以無需長時間煲湯。專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜餚中的維生素，加熱 1 ～ 1.
5 小時，即可獲得比較理想的三種煲湯的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
食物中的營養，一般是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素等。在烹飪過程中，時間越長，其溫度就會越高，氨基酸遭到破壞，營養反而降低。同時還會使菜餚失去應有的鮮味 , 維生素損失得越多，甚至消失殆盡，所以，煲湯時間不是越長營養越多的。
家裡的老人老了，身體虛，在飲食方面應該多食用些什麼？
11樓：匿名使用者
我和老年人在一起生活了20年，我公公婆婆都是80多歲去世的。藥療不如食療，老人的主食要以粥為主，以粳米、糯米為主，可分別混合黑米（入腎）、薏米（健脾）、百合蓮子（清熱）、枸杞（滋補肝腎）等，另外小米粥（晚上喝安神）南瓜粥（降血糖）銀耳粥（潤肺，和小米在一起熬更好）等也非常好。做的菜要清淡，養成吃黑木耳的習慣，對心腦血管基本的預防和輔助**非常好，不要人工種植的。
一日食三棗，青春永不老，紅棗可以吃，含有豐富的維生素，但是每天不要超過6個。
這是什麼 好像是一種中草藥，家裡的老人說是什麼草
12樓：南門二劉
廣防風。
別名 落馬衣 、馬衣葉，排風草、土藿香、穢草、抹草、野薄荷等等唇形科廣防風屬植物，為直立粗壯草本，高1～2米；莖方柱形，多分枝，密被白色伏貼短柔毛，生於林緣、路旁等荒地上，中國傳統草藥的一種，主要用於祛風解表，理氣止痛。
老鴨煲湯放什麼中藥材最滋補
13樓：湖濱天地
鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補虛、養胃、利水的功能，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等夏季多見的病狀。
喝鴨湯進補，最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在製作鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。
對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入百合、蟲草或者南沙參。對於女性來說，在製作鴨湯時，加入百合、玉竹，以起到養顏護膚的作用。
要注意，煲湯時不要加味精，因為一般雞、魚、鴨、骨頭類煲的湯本身就很鮮了。生藕性寒，熟藕卻性溫，因此要是夏天在煲蓮藕湯時也可以放點綠豆中和一下它的熱性。
14樓：漫淇姐美食匯
今天給大家分享的是一道夏日湯普此湯滋補效果很好適用於**肺陰虛、久咳不愈對肺結核引起的低熱、乾咳、心煩口喝和慢性氣管炎，或病後體虛津虧腸燥引起的便秘等症有一定療效下面看下都有什麼材料。
煲湯用什麼中藥材好？
15樓：匿名使用者
黃芪啊，黨參啊，沙參啊，枸杞啊，很多呢，看怎麼煲湯呢。
16樓：韋錦基
煲湯要什麼藥材，用量用法。
老鴨湯放什麼調料，老鴨煲湯用什麼調料好
一 老鴨湯普通做法。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。材料 老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作 1 老鴨子打...
養生湯煲湯食譜是怎樣的，老人養生湯煲湯食譜有哪些
靜兒愛吃 我的養生湯，是我最愛喝的，暖身養胃又養顏，趕緊喝起來 默默她狠傷 1 老鴨筍湯 材料 老鴨1只 約750克 筍尖150克，枸杞少許。做法 將老鴨洗淨，去除鴨頭 鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝乾。筍用水泡軟後洗淨，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500 200...
藥膳老鴨湯放哪些藥材，鴨子煲湯可以加入哪些中藥材
權墨傾宬 滋補老鴨湯,能夠放進一些中草藥材,例如能夠放進高麗蔘,黃芩,蓮籽這些,還可以放進黑豆,田七,淮山藥這些。喝鴨湯食補,最好是融合自身的身體素質情況 相互配合中藥材或是食材開展。針對平常非常容易患咳嗽 發燒感冒等呼吸系統疾病等身體素質較差的群體而言,能夠在製做鴨湯時,新增淮山藥 蓮籽 黃芩或高...