1樓：權墨傾宬
滋補老鴨湯,能夠放進一些中草藥材,例如能夠放進高麗蔘,黃芩,蓮籽這些,還可以放進黑豆,田七,淮山藥這些。喝鴨湯食補,最好是融合自身的身體素質情況、相互配合中藥材或是食材開展。針對平常非常容易患咳嗽、發燒感冒等呼吸系統疾病等身體素質較差的群體而言,能夠在製做鴨湯時,新增淮山藥、蓮籽、黃芩或高麗蔘,一般為30~60克。
針對高血壓病人而言,能夠在製做鴨湯時,新增黑豆或是赤小豆、60-100克枸杞子。針對糖尿病人而言,能夠在製做鴨湯時,新增茄子、50克地錦草。針對肺結核病人而言,能夠在製做鴨湯時,新增百合花、冬蟲夏草或是南沙蔘。
針對女士而言,在製做鴨湯時,新增百合花、玉竹,以具有養顏護膚的功效。
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煲老鴨湯放什麼藥材好
2、老鴨湯的營養成分
鵝肉中的油酸溶點低,便於消化吸收。所含b族維生素和維他命e較別的肉類食品多,能合理抵禦腳氣病,神經炎和多種多樣發炎,還能延緩衰老。鵝肉中帶有比較豐富多彩的維生素b3,它是組**體內二種關鍵輔酶的成份之一,對心肌梗死等心臟病症病人有維護功效。
鵝肉性寒性,寒性,味甘,鹹,主大補虛損。滋五臟之陰,清虛損之熱,補血補氣行水,健脾養胃生津止渴,止咳化痰自驚,消田螺積。一般人都合適服用,特別是在內火旺、容易上火、孱弱、食滯、便祕、水腫、心臟病、癌症病人和放化療、放療後的患者宜食。
3、老鴨湯的服用群體
適用身體有熱、容易上火的人服用;發低熱、體質虛寒、食慾不佳、便祕和水腫的人,食之更優。另外適合營養不良,生完孩子病後氣血虛、盜汗、頻繁遺精、女性月經少、喉幹口乾者服用;還適合癌症病人及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎水腫者服用。針對素體陰虛內熱,著涼造成的食慾飲食搭配,胃裡冷痛.
腹瀉清稀,腰痛及寒涼經痛及其肥胖症、動脈硬化、慢性結腸炎要少食;發燒感冒病人不適合服用。
2樓：盡心的云云老師
老鴨湯怎麼做好吃？正好今天中午我燉的就是老鴨湯。老鴨湯在我們這個地方有一種說法是:喝老鴨湯可以祛溼禦寒，是一道祛溼寒的佳品。
要想做好老鴨湯，這個鴨子很關鍵，要用正經的老土鴨才行，就是那種上可呼嘯山林，下可乘風破浪的土鴨子。鴨肉蛋白質含量很高，含鐵量是牛肉的2倍，是雞肉的4倍，有貧血的朋友們要多吃。立秋之後，不吃老鴨湯真的是太可惜了。
為大家介紹兩種老鴨湯《酸蘿蔔老鴨湯》，《蘿蔔絞帶皮老鴨湯》
《酸蘿蔔老鴨湯》
準備材料:
新鮮的老鴨子一隻、老鴨湯調料一包、老酸蘿蔔一包、雞精、料酒少許、老薑一塊、小蔥、花椒適量。
做法：1.新鮮的老鴨用清水浸泡1個小時，再清洗乾淨，剁大塊。（因為是煲湯最好是大塊，自己清洗會更加的放心，更乾淨。）
2.老薑洗淨，切一些薑片，其餘的拍破。小蔥洗淨切蔥花。
3.在鍋加入適量的清水，燒開，放入鴨塊、料酒，薑片，花椒焯水，5分鐘左右出血末，去掉血末，撈出鴨塊瀝水分。
4.另起鍋，下焯過水的鴨塊，下去炒，炒出香味出鍋。
5.湯鍋中加入適量的清水，放入拍破的老薑，**煮，燒開，轉小火1個小時。
6.老鴨湯調料包準備好，另外老酸蘿蔔洗淨，切長方形塊。老鴨湯1個小時後將調料包和老酸蘿蔔下鍋煮1.5個小時。
7.在湯碗裡放蔥花、雞精。把燉好的老鴨湯盛入裡面就可以了。
小貼士：
1、老酸蘿蔔就那種已經醃製到烏黑的那種，據說這種蘿蔔去除溼寒效果最佳。
2、2.5個小時的時間是由老鴨程度、鴨塊的大小、火力的太小共同決定的。這個要根據自己的鴨子來決定，調整時間。
3、因為我炒過一次老鴨，所以相對不會那麼油膩。如果還是太過油膩的話，就去掉表面的那一層油。
4、因為老鴨湯調料帶鹹味、老酸蘿蔔帶鹹味、雞精也略帶鹹味，所以不用放鹽了。如果口味特別清淡的人，老酸蘿蔔切塊以後在洗一洗泡一泡。
《蘿蔔絞帶皮老鴨湯》
準備材料:
新鮮的老鴨子一隻、蘿蔔絞適量、優質帶皮一塊、雞精、料酒少許、老薑一塊、小蔥、花椒適量。
做法：1.新鮮的老鴨用清水浸泡1個小時，再清洗乾淨，剁大塊。（因為是煲湯最好是大塊，自己清洗會更加的放心，更乾淨。）
2.老薑洗淨，切一些薑片，其餘的拍破。小蔥洗淨切蔥花。帶皮用清水浸泡1個小時，在進行清洗，切大片。蘿蔔絞用清水浸泡30分鐘，洗淨，不用切。
3.在鍋加入適量的清水，燒開，放入鴨塊、料酒，薑片，花椒焯水，5分鐘左右出血末，去掉血末，撈出鴨塊瀝水分。
4.另起鍋，下焯過水的鴨塊，下去炒，炒出香味出鍋。
5.湯鍋中加入適量的清水，放入拍破的老薑，**煮，燒開，轉小火1個小時。
6.老鴨湯1個小時後蘿蔔絞下鍋煮0.5個小時，繼續在帶皮煮40分鐘。
7.在湯碗裡放蔥花、雞精。把燉好的老鴨湯盛入裡面就可以了。
小貼士：
1、蘿蔔絞就是那種用白蘿蔔晒乾洗淨晾乾密封儲存的那種，不知道大家當地叫什麼名字。
2、時間是由老鴨程度、鴨塊的大小、火力的太小共同決定的。這個要根據自己的鴨子來決定，調整時間。帶皮下鍋以後要保證30分鐘以上。
3、因為我炒過一次老鴨，所以相對不會那麼油膩。如果還是太過油膩的話，就去掉表面的那一層油。
這兩道好吃的老鴨湯，在立秋以後就可以開始做來吃了。滋補強身，祛溼禦寒。大家都學會了嗎？
鴨子煲湯可以加入哪些中藥材
3樓：蔗糖澱粉葡萄糖
煲湯可以加入的中藥材如下：
1、加入黨參，有補中益氣，健脾益肺的功效。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴者。忌與藜蘆同用。
2、加入茯苓，利於心、肺、脾、腎經，利水滲溼，健脾寧心，宜用於水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏洩瀉、心神不安、驚悸失眠等。
3、加入當歸，當歸味甘辛，性溫，歸肝、心、脾經。具有補血活血、調經止痛、潤暢通便、消炎止瀉、祛風除溼的功效，可用於**血虛萎黃、頭暈心悸、月經不調、閉經痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、跌打損傷，是非常適合女性調理身體的一種食材。
4、加入阿皎，利於肝、肺、腎經，有補血，止血，滋陰，潤燥的效果。主治血虛證，虛勞咯血，**，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐。
5、加入紅棗，可以補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒燥，營衛不和。
4樓：領悟
可以在製作鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參、蟲草。
做法：1、鴨處理乾淨，直接冷水下鍋焯掉血水，洗淨備用；
2、準備湯料；
3、沙蔘玉竹和枸杞子用清水泡一下洗淨瀝乾備用；
4、紅棗洗淨去核；
5、蟲草水用清水洗一下，然後加入開水泡5分鐘備用；
6、焯好的鴨連同薑片放入燉盅；
7、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入8、然後開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線；
9、用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可！
5樓：守慈
可以放沙蔘、玉竹。
沙蔘玉竹老鴨湯是廣東傳統的老火靚湯，主料是老鴨肉、北沙蔘和玉竹。湯中沙蔘味甘、微苦，性微寒，能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。玉竹性微寒，味甘，質潤多液，具有養陰潤燥、生津止渴等功效，兩味合用滋補養陰力大。
6樓：禾木由
在熬鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。女性在秋季易**乾燥，可加入百合、玉竹，養顏護膚。
7樓：源源
鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補虛、養胃、利水的功能，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等夏季多見的病狀。
喝鴨湯進補，最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在製作鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。
對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入百合、蟲草或者南沙蔘。對於女性來說，在製作鴨湯時，加入百合、玉竹，以起到養顏護膚的作用。
要注意，煲湯時不要加味精，因為一般雞、魚、鴨、骨頭類煲的湯本身就很鮮了。生藕性寒，熟藕卻性溫，因此要是夏天在煲蓮藕湯時也可以放點綠豆中和一下它的熱性。
8樓：高跟鞋時尚
水鴨煲湯用什麼材料，教你做藥膳水鴨湯
9樓：鄂爾多斯醫者仁心
鴨子性溫，容易搭配，各種滋補氣血的藥都可以搭配，而且不容易上火，滋補而不膩。
10樓：沒愛哪來恨丹
鴨子煲湯的話，最好不要加中藥原汁原味的比較好一點，我每次煲湯就加一點薑片料酒，然後再加一點草果八角和花椒就可以了。
11樓：你好
在熬鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。
12樓：
燉鴨湯中能夠加入的中藥材有很多，主要還是看想要達到什麼樣的食療效果。
1.如果在夏季或者秋老虎天氣，喝老鴨湯主要是為了起到清熱滋陰的功效，則建議加入一些枸杞子、蓮子、芡實、薏米、綠豆、海帶等食材藥材。
2.在秋冬季節，天氣逐漸變涼，喝老鴨湯主要是為了起到滋補氣血的功效，則可以加入黨參、西洋參、黃芪、紅棗、當歸等中藥材。
13樓：簡言茲
枸杞 ，橙子皮，薏仁，紅棗，黃芪都可以
煲老鴨湯需要哪些中藥材，鴨子煲湯可以加入哪些中藥材
暈乎乎的小包子 以冬瓜老鴨湯為例，需要的中藥材有黃芪 紅棗 枸杞 蔥 淮山等。 自娛自樂說今宵 材料 老鴨 1000克 慈菇 500克 料酒 1大勺 枸杞子 3克 水 適量 食鹽 5克 姜 3片 蔥 2根。老鴨湯的做法 1 老鴨處理乾淨後在開水中焯水，清洗之後斬成小塊備用2 茨菇颳去褐色表皮，清洗後...
老鴨湯放什麼調料，老鴨煲湯用什麼調料好
一 老鴨湯普通做法。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。材料 老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作 1 老鴨子打...
煲湯一般放什麼藥材比較好，煲湯放哪些藥材最補腎每種藥材放多少克
無語禍兮 中藥材作為煲湯材料。通過藥材與食物的搭配，藉助藥材的藥效提高湯的營養價值及食用功效。不同的藥材有不同的功效，在選用藥材時應注意藥性，選對藥材，才能達到調養身體的目的。煲湯藥材 煲湯藥材 簡介常用藥材 中藥材作為煲湯材料。通過藥材與食物的搭配，藉助藥材的藥效提高湯的營養價值及食用功效。不同的...