1樓：元素精靈
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯的做法配 料:
冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
特 色：
本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、**幹噪，可用本湯作食療。
操 作:
①江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
2樓：幻花若雪
1、鴨子洗淨後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段；
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水衝淨血沫，然後放入湯煲內；
3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時
4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反覆浸泡4、5遍以洗淨泥沙
5、1小時後開啟鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可
怎樣煲老鴨湯有營養？
3樓：伈的財富
煲老鴨湯營養好喝方法需要以下幾步：
主料/工具：鴨、枸杞、黨蔘、當歸
方法/步驟：
將老鴨洗淨，剁成塊，和枸杞、黨蔘、當歸一起放入瓦罐加好水。
煨湯最重要的是火候，如果家裡有炭火，可以用微火熬七八個小時，這時湯是最好的，如果一般的火，也用小火熬兩三個小時即可。
出鍋時再放入鹽油等作料，並撒上蔥花。 味道：濃香鮮美。
愛心功效：主料都非常有營養，而且功效很多，湯既美味又營養。此湯清火利肺，營養豐富，祛風降火，養胃。
老鴨湯怎麼做最有營養
4樓：匿名使用者
藥膳老鴨湯的簡介：
這道藥膳老鴨湯是要慢火細燉 燉出美味 營養 滋補的老鴨湯 特點:滋陰 強腎 促進身體機能，調節好身體機能讓你擁有強壯的身體。
藥膳老鴨湯的做法：
原材料：
主料：鴨
輔料：當歸、桂圓、枸杞子、棗(幹)、姜
調料：食鹽、味精
1.鴨子殺完切塊清洗乾淨
2.另補拍的部分藥材洗乾淨投用
3.放沙煲鍋下水，下藥燉煮 勿蓋上蓋，大火燒開撈掉食材泡沫
4.撈掉泡沫改最小火
5.調味吃前下，最少慢煨一個小時。靜待煲湯
6.營養靚湯
藥膳老鴨湯飲食宜忌:
適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
藥膳老鴨湯烹飪小貼士：要注意是藥膳 孕婦切勿食用，術後 養生恢復身體機能一級棒
5樓：夏天一筱
老鴨湯，蘿蔔，老鴨蘿蔔湯，老鴨湯的做法，家常菜，湯鮮滋補，湯鮮營養，老鴨，快過年了，給大家分享一道湯菜，過年回家做給家人喝，做法簡單，營養又滋補，太棒了！
如何煲老鴨湯
6樓：沒註冊
海帶老鴨湯
鴨肉是祛寒除溼溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
原料：老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法：1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用；
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
酸蘿蔔老鴨湯
原料：酸蘿蔔50克、鴨子半隻250克、白蘿蔔100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量
做法：1、鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用；
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨；
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯汁燒開；
4、然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛；
5、最後放入白蘿蔔，加入白糖，繼續煮至蘿蔔熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可。
7樓：匿名使用者
最簡單的做法就是去超市買老鴨湯的湯料。買一隻鴨子[3斤左右]。回家將鴨子洗淨。
穿水，待鴨子的血水煮出後撈出裝鍋，放入買來的湯料。放入清水慢慢燉兩小時就可以了。你什麼都不用放。
最後嘗一下湯的鹹淡就可以了。本人建議最好買天方牌的湯料味道最好
8樓：
材料北 蓍 4 錢 陳 皮 1 塊 老 鴨 1 只 黨 參 4 錢 蔥 1 條 姜 1 片 鹽 適 量 水 適 量
作法一陳 皮 用 水 浸 軟 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。北 蓍 洗 淨 ， 切 段
作法二黨 參 洗 淨 ， 切 段 備 用 。
作法三蔥 洗 淨 ， 切 段 ， 姜 刮 皮 ， 洗 淨 切 一 塊 用 刀 背 拍 裂 ， 備 用 。
作法四鴨 洗 淨 ， 除 雜 毛 ， 抹 乾 水 ， 將 蔥 、 姜 放 入 鴨 腔 中 。
作法五水 滾 ， 放 入 所 有 材 料 煲 滾 後 改 用 小 火 煲 3 小 時 ， 落 鹽 調 味 即 成 。
備註1.鴨 肉 功 能 益 胃 、 開 胃 、 清 心 、 健 脾 、 補 肺 2.北 蓍 又 名 黃 蓍 ， 功 能 補 氣 養 血 ， 補 氣 益 肝 3.
黨 參 又 名 防 黨 ， 功 能 補 中 益 氣 ， 養 血 ， 增 強 體 力 。 4.蔥 ， 味 辛 平 ， 性 溫 ， 能 治 傷 風 鼻 塞 ， 兼 可 和 胃 ， 健 胃 。
5.姜 ， 功 能 健 胃 ， 有 發 汗 、 止 嘔 ， 治 感 冒 風 寒 。6.
功 能:行 氣 開 胃 ， 增 進 食 欲 ， 益 氣 養 顏 ， 常 飲 能 使 面 色 紅 潤 。
老鴨湯燉什麼最好最營養幾種燉湯的方法
9樓：黃昏的夕陽
材料老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把海帶老鴨湯的做法
老鴨整理乾淨，切大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用。
將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
材料老鴨1個，新鮮土伏苓100克，綠豆100克，醋，鹽土茯苓綠豆老鴨湯的做法
鴨子先用水加少許醋略浸泡一下。
浸好後洗淨，放進瓦罐，還有裝土伏苓的袋子加大半鍋水燒開。
撇去浮沫， 放入綠豆，再大火開後轉小火，期間不斷撈掉浮上來的綠豆空殼，然後煲三個多小時後落鹽即可飲用。
10樓：匿名使用者
筍乾老鴨湯
材料半片鴨 筍乾 姜 料酒
做法1:鴨子洗淨斬塊, 焯燙後撈出洗淨
2:筍乾清水浸泡片刻洗淨, 沸水焯燙後清水沖洗擠掉水份3:鴨塊和筍乾放入湯鍋, 加水沒過食材小火燒開,放料酒, 姜, 熬煮1個鐘頭左右即可
小訣竅筍乾不夠鹹的關火前放適量鹽
怎樣煲鴨湯老鴨湯的做法，如何燉老鴨湯的做法
老鴨半隻 淮山半條 蓮子一把 鹽少許 枸杞適量。1 老鴨清洗乾淨，砍成小塊，山藥去皮切段 蓮子清洗乾淨。2 湯鍋加水，加入鴨肉，煮開撇去浮沫。3 加入山藥和蓮子，煮開後關小火煮50分鐘。4 最後倒入枸杞，加入適量鹽煮開即可。做法二。製作材料 老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作...
老鴨湯放什麼調料，老鴨煲湯用什麼調料好
一 老鴨湯普通做法。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。材料 老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。製作 1 老鴨子打...
老鴨要怎麼煲湯才好喝
老鴨湯的做法很多，有冬瓜老鴨湯，薏仁綠豆老鴨湯，酸蘿蔔燉老鴨湯，火腿胡椒老鴨湯，黃瓜老鴨湯等等，其做法不少。下面我介紹下幾種老鴨湯的做法 一 老鴨湯普通做法 老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的 酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時...