1樓：有電發光的路燈
這個老鴨子湯首先用開水燙一下，然後放到砂鍋裡面煲一個鐘，然後再加一點冬瓜之類的味道還是挺好
2樓：終極鬥士
最喜歡吃老鴨湯，很鮮美關鍵是清熱解毒。減少燥熱。體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
主料3人份
鴨子1000克
老鴨湯料1袋
輔料姜2片
藕2根薏米100克
步驟1老鴨湯的做法大全
成品步驟2老鴨湯的做法**
備好食材
步驟3老鴨湯的家常做法
鴨子宰大塊戳水去腥
步驟4老鴨湯的簡單做法
藕削皮備用薏米提前泡好的
步驟5老鴨湯怎麼吃
鴨子撈出放入砂鍋
步驟6老鴨湯怎麼做
放薏米步驟7老鴨湯怎麼炒
放藕步驟8老鴨湯怎麼煮
放入老鴨湯料加水
步驟9老鴨湯怎麼燉
大火燒開中小火燉2小時
成品圖烹飪技巧
鴨子切大塊先去腥在放入砂鍋燉大概2小時就很鮮美了
3樓：jq左
鴨肉的味道是非常鮮美的，尤其是將它煲湯喝，對身體健康來說是非常有益的，可以增強身體的免疫力，鴨子應該怎麼煲湯才比較好喝
一、天麻老鴨湯
1、首先需要將天麻和首烏片放入紗布袋中進行包紮，到時渣子不會進入湯中，避免了影響口感。
2、將鴨子處理好，並用清水將它清洗乾淨，隨後將它切塊，再將它與剛才包紮好的藥袋一起放入鍋中，還要加入適量的清水，進行大火煮沸。
3、等水開之後，將藥袋取出，這時放入適量的食鹽、味精、酒、蔥、生薑轉小火繼續燉煮。
4、等半個小時後，鴨湯的味道就會變得非常濃郁，就可以進行食用了。
天麻老鴨湯功效與作用：這款湯可以滋養著氣血，使得氣血變得更好，而且還能止痛，對於高血壓人群來說非常適合食用。
二、酸蘿蔔老鴨湯
1、先將鴨子準備好，再將它的血水全部洗淨，隨後將它切塊備用，再將它進行焯水瀝乾。
2、將蔥洗淨，切蔥花，生薑洗淨切片備用。
3、進行熱鍋，等油溫上來之後放入蔥花、生薑、泡椒、泡姜進行煸炒，直到有香味了。
4、等香味出來之後放入酸蘿蔔塊繼續翻炒，過會兒放入鴨塊。用大火進行熬煮。
5、等水沸騰之後轉小火了，繼續熬煮著，等鴨肉熟了之後進行調味，放入適量的白糖、食鹽、味精繼續燉煮一會兒就好了。
酸蘿蔔老鴨湯功效與作用：這款湯是可以預防乾燥的，而且還能降火。
三、 海帶燉鴨子
1、首先將鴨洗淨，再將它剁成小塊放入開水中進行焯燙，再將它撈出瀝乾備用。
2、將海帶洗淨，隨後切成方塊再放入開水中焯燙，撈出瀝乾。
3、隨後準備一些配料，蔥花、生薑。
4、這時將鴨和適量的水放入鍋中，用大火煮開，等沸騰之後放入海帶，繼續煮，再次沸騰時轉小火燉著。
5、隨後就可以調味了，放入適量的食鹽、白糖、味精即可。
4樓：
怎麼樣煲老鴨子湯，你自己根據你的口味，你也沒怎麼包食，適合你的口味，你就
5樓：苦苦的掙扎
老鴨湯的營養價值
老鴨湯可以調補飲食。來增加人體所需營養物質的攝入。進而達到，消暑消疲的目的。
而老鴨湯就可以達到這樣的目的。它不僅營養豐富。而且，屬性偏涼。
有滋養，身體的功效。而且可以增加人的食慾。且能健脾化溼。
老鴨湯的功效與作用
在夏天，由於天氣炎熱，而且又多雨。經常使人的脾胃不太舒服。啊。
令人沒有胃口。因此就需要，飲食來調補。來增加人體所需營養物質的攝入。
進而達到，消暑消疲的目的。而老鴨湯就可以達到這樣的目的。它不僅營養豐富。
而且，屬性偏涼。有滋養，身體的功效。而且可以增加人的食慾。
且能健脾化溼。
老鴨湯的做法
我們需要準備一些新鮮的鴨肉，以及一些，江水食言，蓮子山藥，料酒薏米 等我們所需要的材料。首先將石店，八粒，薏米適量沖洗乾淨，放入鍋中。煮至大約20分鐘。
接下來我們將鴨肉切塊。用水清洗掉上面的血跡。放入鍋內。
加上適量的蓮子。和山藥一根。再放入的同時。
還要加入一塊老薑，數根蔥。和適量的料酒一起，同胞。大約一個小時後，我們再放入適量的蓮子。
大約在熬製40分鐘之後加入，一些鹽調味。這樣老鴨湯就做好了。
老鴨湯怎麼做好吃
老鴨湯雖然製作過程簡單。但是想要做好也不是那麼容易的。需要我們掌握一些烹飪技巧。
比如說我們選擇的時點。要口感粘糯微甜。但是嚼不爛的那種。
這樣可以保證包出來的老鴨湯，口感比較清爽。
孕婦能吃老鴨湯嗎
老鴨湯孕婦是可以吃的。但是我們知道什麼東西吃多了都不好。所以孕婦應該適量的吃老鴨湯。
因為，老鴨湯裡的鴨肉有利尿消腫的功效。如果喝多了，會使孕婦還尿過了，就會使羊水減少。如果想喝就要注意，在製作老鴨湯的時候，配料，切記有蟲草，人蔘，藥酒等活血之物。
怎樣燉老鴨湯比較入味
我們應該保障鴨子的新鮮程度。這樣烹飪出來的老鴨湯，口感就不會有特別的差異。在選取鴨肉的時候，要買油，越少越好的水鴨這樣可以達到清肝火的效果。
燉老鴨湯的鍋要選用，砂鍋最好。這樣熬出來的湯的滋味就越鮮醇。還要注意煲湯時候，的用水量。
切記不可過多。在泡湯時候的火候也是十分的重要。要用文火慢慢，熬製。
不能夠心急。俗話說得好，心急吃不了熱豆腐的。
老鴨湯去腥的方法
在選擇鴨子的時候，要選擇老鴨子。這樣腥味不太大，接下來就讓我來告訴大家怎樣去腥味吧。首先將，老鴨取出內臟後，洗淨切塊。
你切一些酸蘿蔔，老薑。將鴨肉到煮幹鍋中翻炒。再將我們備好的調料放入。
一起在高壓鍋內煮至大約一個小時。
老鴨湯的配料
老鴨湯的配料主要有酸蘿蔔，口蘑，木耳，黃花，枸杞，沙蔘。調料有鹽，雞精，花椒，胡椒粉，蔥，姜。首先我們將，鴨子切成塊。
在鍋內加入冷水，再將鴨肉放入熬製。之後我們再將，沙蔘，大棗蔥姜，花椒，放入，大約燉20分鐘左右。之後再加入酸蘿蔔啊，黃花木耳口蘑。
煮熟後再加入枸杞，放適量的鹽。
夏天喝老鴨湯好嗎
在夏天的時候我們都知道天氣比較乾燥，喝老鴨湯能夠清脾利胃，所以在夏天的時候喝老鴨湯是非常的不錯的。由於夏天天氣比較炎熱，而且還經常下雨，所以我們的脾胃經常感覺不舒服，食慾也不太好，所以就需要通過飲食來調理這種狀況。我們要增加營養物質的攝入，這樣才能夠達到祛暑的效果，吃的食物應該比較清淡，不能夠太油膩，也不能夠太辣，老鴨湯就是夏天的不二之選。
它的營養價值豐富，而且鴨子常年生活在水中，是一種偏寒性的食物。非常適合在夏天吃。
6樓：
如何燉老鴨湯才有營養
一、沙鍋鴨子湯
1、食材
老鴨1只，水發冬菇15克，筍片15克，胡蘿蔔片15克，青筍片15克，雞湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，蔥段15克，薑片10克。
2、做法
⑴鴨子開膛，去掉內臟，洗淨後放入開水中焯透，撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用。
⑵冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝去水。
⑶冬菇、筍片放入沙鍋內墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在沙鍋內。
⑷加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、薑片，上火燒開，用微火燉至鴨肉軟爛。
⑸撇去浮油，加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片，燒開即成。
二、蓮杞燉鴨子湯
1、食材
老鴨1只，蓮子150克，枸杞子20克，蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精各適量。
2、做法
⑴將鴨宰殺，去淨毛，從腋下開一小口取出內臟後洗淨備用。
⑵蓮子溫水泡發至軟，去蓮心;枸杞子洗淨;蔥洗淨切段;姜去皮，洗淨，切塊。
⑶將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。
⑷旺火燒開後改用小火燉煮至鴨子熟爛，揀去蔥、姜、花椒，加入適量味精調味即成。如何燉老鴨湯才有營養
三、海帶絲鴨子湯
1、食材
老鴨子500克，水發海帶絲150克，姜20克，精鹽5克，胡椒麵5克，鮮湯2000克。
2、做法
⑴將鴨子洗淨，砍成麻將牌大小的塊，用沸水汆一下撈起。海帶絲用水漂洗乾淨。姜拍破。
⑵鮮湯入鍋(高壓鍋亦可)，下鴨塊、姜、精鹽、胡椒麵、海帶絲，燉至鴨塊您軟時起鍋上桌。
四、黃瓜老鴨湯
1、食材
老黃瓜一條(約一點五公斤)，老鴨一隻(約一點二公斤)，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
2、做法
⑴老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段
⑵老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
⑶燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。
7樓：騎著蝸牛當房車
燉老鴨湯怎麼去除腥味
鴨肉一旦沒做的好，就會有一股很重的腥味，讓人難以下口。可是外面吃的烤鴨、陳皮鴨都是很美味，特別是老鴨湯，那要做一道美味的老鴨湯的關鍵就在於處理掉腥味，所以今天就來說一說几上老鴨湯去腥的竅門。
1、煲鴨湯最好採用老鴨，千萬不要用洋鴨，洋鴨比較肥膩，較適合生炒或紅燒，用來煮湯較腥且非常油膩。正宗草鴨老麻鴨最適合煲老鴨湯啦～
2、老鴨是是生長期限為一年以上的鴨子，肉質較老，但脂肪含量少，骨頭內的鈣質也較多，用來煲湯非但不腥，而且香氣濃，非常適合燉老火湯，湯鮮且味美。
3、清洗鴨子的時候，必須將鴨子腹腔裡的血塊、筋膜徹底清除，而且要將鴨子翅膀、腿根部位的零星鴨毛拔除乾淨，這是保證鴨湯不腥的基礎要素。
4、鴨子燉湯之前先用少量調料醃製，冷水下鍋，大火煮滾，保持旺火使鴨子中的血沫溢位，一定要將浮於表面的那層血沫撇乾淨，多撇幾次，直到湯水清澈為止。
5、撇乾淨血沫之後，再放入薑片，姜一定要多放些，可以更好地去腥氣，也能夠中和鴨肉的涼性。
6、鴨子性涼，煲湯時，記得要用高度燒酒、三花酒等，不要用料酒，高度燒酒能夠更好地給鴨湯提香。
有了上面的老鴨湯去腥的竅門，相們對大家燙出美味的老鴨湯會有所幫助吧！對於炎日的夏日來說，吃一鍋老鴨湯來滋補一下身體是很有必要的，所以解決了老鴨湯去腥的問題，大家可以大膽的在家做出美味的老鴨湯了。
煲老鴨湯
1、鴨肉冷水下鍋綽水後撈起洗淨瀝乾
2、準備好生薑醬醋蔥
3、砂鍋倒入開水，加入鴨肉和蔥姜大火燒開
4、加入料酒，撇清浮沫，蓋上大火燒開5分鐘後轉小火一個半小時
5、開啟加入蘿蔔或者茶樹菇等轉大火燒至蘿蔔熟
6、嘗試味道加鹽調味後熄火
煲老鴨湯需要哪些中藥材，鴨子煲湯可以加入哪些中藥材
暈乎乎的小包子 以冬瓜老鴨湯為例，需要的中藥材有黃芪 紅棗 枸杞 蔥 淮山等。 自娛自樂說今宵 材料 老鴨 1000克 慈菇 500克 料酒 1大勺 枸杞子 3克 水 適量 食鹽 5克 姜 3片 蔥 2根。老鴨湯的做法 1 老鴨處理乾淨後在開水中焯水，清洗之後斬成小塊備用2 茨菇颳去褐色表皮，清洗後...
藥膳老鴨湯放哪些藥材，鴨子煲湯可以加入哪些中藥材
權墨傾宬 滋補老鴨湯,能夠放進一些中草藥材,例如能夠放進高麗蔘,黃芩,蓮籽這些,還可以放進黑豆,田七,淮山藥這些。喝鴨湯食補,最好是融合自身的身體素質情況 相互配合中藥材或是食材開展。針對平常非常容易患咳嗽 發燒感冒等呼吸系統疾病等身體素質較差的群體而言,能夠在製做鴨湯時,新增淮山藥 蓮籽 黃芩或高...
甲魚跟雞怎麼樣煲湯，甲魚怎麼煲湯
甲魚和烏雞燉湯是最補的。具體的做法 烏雞燉甲魚所需材料甲魚 500克 烏骨雞 1000克。鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大蔥 25克 各適量。1.將甲魚宰殺放血後，先用70 的水燙一下 2.再放在90 的水中燙一下撈起 3.颳去頸 爪 裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其...