1樓：小小盼西
甲魚和烏雞燉湯是最補的。
具體的做法：烏雞燉甲魚所需材料甲魚 500克 烏骨雞 1000克。 鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大蔥 25克 各適量。
1. 將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；2. 再放在90℃的水中燙一下撈起；3.
颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨；4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.5.
鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；6. 揀去姜、蔥，調好味即可。貼士：
1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制；3.
待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
2樓：匿名使用者
全部砍碎，放點藥材一起煮
甲魚怎麼煲湯
3樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：甲魚1只；肥肉適量；老薑5片；蔥白適量；大蒜子6粒；菜籽油1勺；料酒1勺；鹽適量；糖適量
甲魚湯的做法
1、準備好食材
2、冷水下鍋將甲魚焯一下水
3、撈出備用
4、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油
5、放入蔥薑蒜炒出香味
6、倒入甲魚翻炒至肉色灰白
7、倒入料酒翻炒均勻關火
8、盛入砂鍋，倒入足量的開水
9、大火燒開小火慢燉1小時左右
10、出鍋前放糖和鹽調味
11、上桌享用
4樓：撿心事的兔子
準備材料：甲魚1只、烏雞1只、山藥1根、香菇3個、枸杞少量、姜1塊、蔥3段、胡椒粉少量、鹽少量、桂圓2顆
製作步驟：
1、把烏雞分成均勻的小塊，本次只用了四分之一的量，剩下的烏雞分袋裝起來，放入冰箱冷凍，供下次使用
2、甲魚可以讓賣魚的老闆幫忙殺好
3、把殺好的甲魚，放血，然後尾根開始開膛，取出五臟六腑，開水燙一下，之後把甲魚皮剝掉
4、做好準備材料： 蔥，姜，香菇，桂圓，枸杞，山藥段5、所有材料共同放入鍋中，倒入料酒少量，煮上1個多小時6、盛出即可食用
5樓：
清燉甲魚湯
原料：甲魚一隻大約500克左右最好、姜蒜蔥、紹酒、鹽、味精。
做法：1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
6、吃之前加鹽調味即可。
6樓：鼎會吃
小依甲魚湯做法詳細教學
甲魚能和雞一起燉嗎？
7樓：那個閃電
可以，以下是甲魚和雞一起燉的具體做法。
主料：甲魚2只、土雞1只
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜頭適量、老抽適量、醋適量、糖適量、胡椒適量、味精適量、白酒適量
步驟：1、土雞處理乾淨備用
2、甲魚處理乾淨備用
3、將油鍋內爆香姜蒜後加入土雞煸炒至雞皮起焦4、加入甲魚繼續炒至變色
5、加入白酒，鹽，老抽和少許醋翻炒勻
6、加入足量清水進行燜燒
7、水開後，加入糖，胡椒，味精繼續燒至土雞至爛即可
8樓：匿名使用者
甲魚不可以與雞一起燉的。
【甲魚的營養價值】
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
在中國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。唐。孟詵：
婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
鱉肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養素。因鱉的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。據分析，每百克鮮鱉肉一般含：
水分73-83克，蛋白質15.3-17.3克，脂肪0.
1-3.5克，碳水化合物1.6-1.
49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.
4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素a13-20國際單位，維生素b10.
02毫克，維生素b20.037-0.047毫克，尼克酸3.
7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。
鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔75.43%，其中高度不飽和脂肪酸佔32.4%，是牛肉的6.
54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
甲魚肉性平、味甘;歸肝經。含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角質白及多種維生素等營養成分，具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。
雞肉不宜與甲魚同食，否則會影響人體健康。
《飲食須知》：「小兒食多，腹內生蟲，五歲以下忌食。四月勿食抱雞肉。男女虛乏有風病人食之，無不足發。勿同野雞、鱉肉食。
9樓：巴琳娜
甲魚可以與雞一起燉，下面介紹甲魚燉雞的做法。
主料：甲魚1只、雞半隻
調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量甲魚燉雞的做法：
1.將甲魚開肚後放乾淨血。
2.把雞洗淨切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。
4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
10樓：齊進訾昆琦
是可以一起煮的。沒有什麼禁忌的。同時營養多吃新鮮蔬菜水果多喝水忌辛辣食物注意休息，補充多種維生素增強抵抗力。
檢視原帖》
11樓：清風悠然悅讀群書
可以。有一道名菜叫「霸王別姬」，就是用甲魚和嫩母雞燒製而成的。家庭燉煮甲魚也可以輔以雞肉或雞架骨，增加香味，豐富口感。
12樓：堵元祁莎莎
可以的。而且甲魚和老母雞或烏雞一起燉還很美味和大補的。所以這樣吃並沒有什麼不妥反而很營養。
13樓：雨落傾城夜微涼
問問甲魚問問雞。問我們幹嘛啊
甲魚可以與雞一起燉嗎？
14樓：那個閃電
可以，以下是甲魚
烏雞湯的做法。
主料：水魚750g、烏雞350g
輔料：鹽適量、姜適量
步驟：1、準備食材：烏雞斬件洗淨，甲魚斬件洗淨；
2、薑片準備好；
3、鍋內入適量水燒開，先給烏雞焯水；
4、再把水魚放入焯水；
5、撈出備用；
6、砂鍋內放入薑片；
7、放入焯過水的烏雞；
8、放入水魚，倒入沒過材料四五公分的清水；
9、大火燒開後轉最小火煲2個半小時後熄火；
10、喝前調味即可；
11、盛出就可以享用啦。
15樓：1天_堂
甲魚可以與雞一起燉，下面介紹甲魚燉雞的做法。
主料：甲魚1只、雞半隻
調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量甲魚燉雞的做法：
1.將甲魚開肚後放乾淨血。
2.把雞洗淨切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。
4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
16樓：才
最好別這樣甲魚很補不過也要看你的甲魚是什麼類別·如果是溫室甲魚的話··那你可以跟鮑魚或者烏雞的其中一樣燉一起，因為溫室甲魚基本沒有營養價值（溫室甲魚是黑色的）如果是生態或者野生甲魚·就單獨燉·因為甲魚跟雞在一起燉會失去營養價值沒有任何效果
17樓：軒軒沫沫麻麻
甲魚可以與雞肉一起煲湯，而且甲魚和烏雞燉湯是最補的
18樓：匿名使用者
可以啊，著名的霸王鱉雞嘛，不過我也和一樓一樣的看法，覺得有一樣就夠了。。。
19樓：劉邦堯
呃…從味道上講,我沒那麼做過,所以不知道怎麼做好吃.但從營養方面來說,補的有些過了.應該分開吃.隔三差五的吃.你這麼吃的話會留鼻血的！希望對你有幫助.
20樓：匿名使用者
我做過。甲魚和雞可以做，但是如果有機會的話，最好的搭配是甲魚、蛇、鴿子。這個好象是稱為：海陸空。吧。只是提個建議啊。自己去嘗試。
女人藥流後甲魚能給雞一起煲湯喝好嗎
21樓：蔚葦藍
雞肉可以，甲魚不可以。甲魚 + 雞肉 = 生癰癤
最好不吃的，以免造成的出血量增多。
在飲食上不吃生冷辛辣東西,不喝酒,增加營養, 以清淡營養豐富的如魚,肉,蛋,豆類製品等豐富的食物和富含維生素的新鮮 蔬菜為主飲食為主。
22樓：才
最好別這樣甲魚很補不過也要看你的甲魚是什麼類別·如果是溫室甲魚的話··那你可以跟鮑魚或者烏雞的其中一樣燉一起，因為溫室甲魚基本沒有營養價值（溫室甲魚是黑色的）如果是生態或者野生甲魚·就單獨燉·因為甲魚跟雞在一起燉會失去營養價值沒有任何效果
甲魚燉雞湯的做法大全家常
23樓：功擾龍露
主料甲魚1雞
1操作方法
01將甲魚開肚後放乾淨血
02把雞洗淨切塊。
03將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。
04除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
05處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。
06把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
07一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。小貼士甲魚最好是野生的，二斤以上的甲魚最好，小甲魚滋補效果不大，雞最好選家雞。
燉甲魚離不開雞湯，白水不行。
特別提示
餐桌上的「霸王別姬」可不是戲名，是甲魚燉雞的花名。這是道很有名的傳統滋補大菜，混合了甲魚和雞的精華，肉質鮮美，湯色清亮、入口滑糯，因為含有豐富的膠原蛋白，特別適合體虛的人滋補。
在上面的文章裡面我們介紹了一道美味名貴的菜餚，那就是甲魚燉雞了，我們知道甲魚燉雞不但含有豐富的營養而且還有很好的食療功效
甲魚煲湯用什麼材料好，甲魚和什麼煲湯最好
甲魚的做法有很多種，不同的配料做出來的味道也是不一樣的，今天就跟大家分享下我經常做的兩種湯。1.雞火甲魚湯。主料 甲魚1只 約750克重 輔料 雞片10克 火腿10克 清湯1500克 鹽 味精 黃酒 蔥結 薑片各適量 製作 1 甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品...
甲魚怎麼煲湯，甲魚怎麼燉最有營養？
夢中雨滿羅蘭玉 用料 甲魚1只 肥肉適量 老薑5片 蔥白適量 大蒜子6粒 菜籽油1勺 料酒1勺 鹽適量 糖適量 甲魚湯的做法 1 準備好食材 2 冷水下鍋將甲魚焯一下水 3 撈出備用 4 鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油 5 放入蔥薑蒜炒出香味 6 倒入甲魚翻炒至肉色灰白 7 倒入料酒翻炒均勻關火 8 盛...
煲甲魚湯放什麼最好，甲魚和什麼煲湯最好
水發海參20克 乾貝20克 蓮子20克。水浸糯米15克 豬肥瘦肉30克 黃蛋糕20克，淨冬筍15克 冬菇20克 淨雞肉30克 豬肘肉40克。精鹽5克 紹酒15克 清湯150克 薑絲15克 花椒15克 蔥段10克 溼澱粉60克。1 活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控淨血。...