1樓：匿名使用者
水發海參20克、乾貝20克、蓮子20克。水浸糯米15克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕20克，淨冬筍15克、冬菇20克、淨雞肉30克、豬肘肉40克。精鹽5克、紹酒15克、清湯150克、薑絲15克、花椒15克、蔥段10克、溼澱粉60克。
1、活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控淨血。
2、放入開水鍋內稍燙後，撈入冷水中，刮淨黑皮，揭蓋掏去內臟，剁去尖爪，用清水沖洗乾淨，放在大鍋內。
3、把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成釐米見方的丁，連同乾貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚胸腔內。
4、再澆入用精鹽、紹酒。清湯，甲魚膽兌好的汁，把薑絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋，對和豬肘肉放在甲魚上面，薑片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。
5、再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和薑片。
6、甲魚的湯汁潷入鍋裡，旺火燒開，用溼澱粉勾芡澆在甲魚上即成。
甲魚和什麼煲湯最好
2樓：愛生活的可愛吃貨
吃甲魚的時候一般都是燉著吃的，這時候搭配山藥吃很不錯。
需要把甲魚切成6塊，豬瘦肉準備好100克，洗淨之後切成塊，山藥同樣需要洗淨切片。鍋放在大火上，放入豬油、姜、蔥，爆出香味之後就可以加入豬肉繼續炒。
在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山藥，加開水之後倒入砂鍋中，加蓋，移到小火上，放入甲魚塊，還需要放入胡椒粉適量，燉到鱉肉酥熟的時候。再放到大火上，加入已經蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之後就可以了。
燉甲魚湯需要什麼配料？
甲魚湯的製作方法還是比較簡單的，因為這種燉湯的方法其實都是大同小異的。那麼，燉甲魚湯需要什麼材料呢？燉甲魚的時候，我們需要提前先把甲魚放入水中焯水去腥，然後再把甲魚放入砂鍋中加入適量的清水就可以開始燉煮了。
燉煮甲魚湯需要生薑、料酒、香葉等材料，大家也可以根據自己的喜好來調整調味料的種類，總之，這些基礎的還是要放的，最主要的是為了去除甲魚的腥味。
甲魚煲湯放些什麼材料
3樓：燕燕知識百科
一、清燉甲魚湯的作法。
原材料：野生甲魚1只，老大鴿1只，木耳少量；蔥、姜、米酒、白湯、鹽、白胡椒粉各少量。
作法：1、野生甲魚清洗後，放開水中稍燙，刮淨黑**和黏液，剁去爪尖，剁碎件預留；幼鴿清洗，沸水稍燙，剁碎件預留。
2、蔥清洗弄成結，生薑切成片備務；木耳淨泡後洗掉細沙，掰成小朵預留。
3、燉鍋里加白湯，放進清洗的野生甲魚、幼鴿，火災燒滾，去掉白沫子後，加上料酒、蔥、姜、白胡椒粉和木耳，轉慢火燉40分鐘上下，放鹽調料就可以。
作用：野生甲魚滋陰清熱，滋陰養血護腎，適合體質虛弱者服用。
甲魚放什麼燉湯最營養
4樓：社會你的郭哥哥
甲魚和人參放在一起燉最有營養，因為甲魚和人參都是能滋補身體的常見食材，它們搭配在一起燉，會讓滋補功效更加出色，最適合那些體質虛弱和體弱多病的人群食用，再用甲魚燉人參時，不但要把甲魚處理乾淨，人參洗淨以後切成片狀，它們一起入鍋燉熟，出鍋前按自己的需要加入調味料即可。
甲魚和枸杞山藥放在一起燉也比較好。先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
5樓：生活小當家小欣
親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢
親親您好，很高興可以為您解答問題，親親這是具體的做法甲魚是不錯的一種滋補食物，而且吃甲魚的時候方法也比較多，清燉甲魚是其中不錯的一個選擇，需要我們準備好甲魚1200克，薑片30克，黨參5克，紅棗20克，枸杞15克，豬油50克，料酒20克，白酒和白醋適量。我們把甲魚在開水中焯一下，焯的時候，在其中需要放點料酒，然後撈出之後用冷水沖涼，在熱鍋中放入豬油，薑片，炸香之後再放入甲魚，略煸一下就可以放入白酒白醋，煸一分種之後就可以放入高湯和黨參，加大火，燒開之後選擇用小火，繼續燉1小時左右，然後加入鹽，雞精，胡椒粉調味。在起鍋前的一分鐘左右放入紅棗，在起鍋的時候放入蔥花和枸杞就可以了。
希望可以幫助到您
提問你好，我孩子現在在做化療，豬油不能吃。
親親您好，稍等幾分鐘，我給您查詢一下可以用什麼代替豬油親親您好，我這邊查詢了一下可以用咱們日常生活中的菜籽油，胡麻油等食用油代替也是可以的，希望可以幫助到您
甲魚湯怎麼燉好吃？
6樓：111111的會
你好！煲甲魚湯的方法。
紅參淮杞甲魚湯的做法
材料：甲魚塊800克，桂圓肉8克，枸杞5克，紅參3克，淮山2克，薑片少許，鹽2克，雞粉2克，料酒4毫升。
做法：砂鍋中注水燒開，倒入薑片、紅參、淮山、桂圓肉、枸杞。再倒入洗淨的甲魚塊，淋入少許料酒。
蓋上蓋，小火煮約1小時至其熟軟。揭蓋，加鹽、雞粉，攪拌均勻，煮至食材入味。將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
淮山枸杞甲魚湯的做法
材料：甲魚肉350克，淮山30克，枸杞10克，陳皮5克調味料：鹽3克，雞粉2克，胡椒粉4克，料酒15克，薑片少許。
做法：將甲魚肉洗淨，斬小塊，汆去血水；淮山、枸杞、陳皮分別洗淨。
鍋中加入適量清水，放入甲魚肉、陳皮、淮山、枸杞、薑片拌勻，加入少許料酒，大火煮沸。轉小火煮約1小時，加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。
煲甲魚湯放什麼材料
甲魚怎樣煲湯才好喝
甲魚煲湯用什麼材料好
煲甲魚湯放什麼藥材好，甲魚煲湯需要哪些藥材？
煲甲魚湯用什麼藥材？甲魚是一種飲食進補身體的佳品，它有很好的營養價值功效，比如防癌的作用等，很多人日常會拿來煲湯喝，今天就為大家介紹下煲甲魚湯用什麼藥材好！甲魚配這藥材煲湯營養倍增。1.紅參淮杞甲魚湯 材料 甲魚塊800克,桂圓肉8克,枸杞5克,紅參3克,淮山2克,薑片少許。調料 鹽2克,雞粉2克,...
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