1樓：匿名使用者
要的，不然連著血一起下鍋的話對人體健康有影響。下面介紹清燉甲魚做法：
做法：1，活甲魚1個備好。
2，將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。
3，切成小塊。
4，桂圓、紅棗、枸杞。
5，鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。
6，把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片。
7，放入紅棗、蓮子、桂圓。
8，新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。
9，放入鹽、蒜苗調味即可。
10，端上桌，就可以享用了。
2樓：作的讓人噁心
紅燒甲魚做法。
【紅燒甲魚材料】甲裡1只（約1000克)，豬五花肉、雞肉各250克。
【調料】香油、料酒、醬油、薑片、蔥段、植物油、鹽、胡椒、蒜瓣、 高湯、味精各適量。
紅燒甲魚詳細做法。
1.蒜瓣入籠蒸熟；甲魚宰殺放血，去頭、爪，放入沸水中煮離 殼，剝去甲殼和內臟，將肉切成塊，洗淨；豬五花肉、雞肉洗 淨，切塊，入沸水中焯煮後撈出。
2.鍋內放入植物油燒至六成熱，炸香薑片、蔥段，放入雞肉 塊、豬肉塊炒勻，加甲魚塊、鹽、醬油、料酒、高湯，用小火 煮熟。
3.放入胡椒、蒜瓣將汁收濃，揀去薑片、蔥段及豬肉塊和雞肉 塊，將甲魚塊措入盤中，湯內加味精、香油，澆在甲魚上即可。
3樓：匿名使用者
先用滾水（意思是熱水）來把它燙死 然後去殼子再放血挖腸子。
殺甲魚放不放血區別是什麼？
4樓：姚昕的小店鋪
很多民間的說法殺甲魚一定不能把它的血放掉了，因為這才是大補之物，然後把殺好的甲魚放在開水裡燙死脫殼就可以食用了，這樣可以保留最充足的營養價值，才是吃甲魚養腎健體的重要功效。
然而實際上來說還是建議把甲魚的血液放幹在烹飪，這是因為作為水生動物甲魚體內有很多的寄生蟲，尤其突出的就是螞蟥，畢竟螞蟥的蟲卵即使是用酒精或者高溫都難以殺滅乾淨，所以還是安全食用最好。
中國鱉類動物的養殖以中國臺灣省起步較早，20世紀50年代臺灣省已開始養殖鱉，養殖戶主要集中在臺灣省南部，年產近千噸，大陸幾乎沒有鱉類動物養殖。
20世紀70年代前後，中國鱉類動物的**以野外捕捉為主，當時因缺乏保護動物和持續利用意識，人們捕撈到何種類就食用和藥用之。從文獻記載和傳媒報道來看，人們捕撈的種類有山瑞鱉、黿和鱉3種，數量以鱉居多。
20世紀70年代末，由劉筠院士牽頭，在湖南省漢壽縣開展鱉人工繁殖研究並取得成功，從此拉開了中國大陸鱉類養殖的序幕。回顧中國鱉類動物養殖歷程，其發展過程歷經3個轉型階段，即從「捕撈型」到「養殖型」（1970-2023年）；從「養殖型」到「數量型」（1990-2023年）；從「數量型」到「質量型」（2023年－）。
殺甲魚放不放血？區別是什麼？
5樓：為生活一起努力吖
殺甲魚要放血。
區別在於：殺甲魚放血腥味小一些，更符合飲食養生的要求。
甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素a、b1、b2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有美食五味肉之稱。
甲魚中含有豐富的n-3高不飽和脂肪酸，甲魚中n-3高不飽和脂肪酸的含量可用來評價甲魚的營養價值水平，因此甲魚可作為開發富含高度不飽和脂肪酸功能食品的新原料，具有較高的保健和營養價值。
甲魚美食做法：
將宰殺和經過初加工的甲魚用水洗淨，放在案板上，從魚的腹部正中對半剁開，再將每半切成3～4塊，同時取下裙邊，一起投入沸水鍋中，焯燙2～3分鐘，撈起放入冷水盆洗淨血漬，以去掉腥味，撈出瀝乾水；豬板油洗兆，切成小丁。
將魚肉，裙邊放在大湯碗內，其上放蔥段，薑片和料酒，上屜後架在水鍋上，用旺火蒸個小時左右，蒸至魚肉酥爛下屜，揀去蔥段，薑片。
將鍋架在火上，放入豬油燒至六七成熱，推入蒸酥的魚肉，裙邊，加入醬油，料酒， 醋，鹽，豬板油丁，北糖(一半)和適量鮮湯，加蓋，用小火燜6～8分鐘，揭蓋，轉用旺火收汁，汁一轉濃即用溼澱粉勾芡，攪勻，淋入香油，裝盤，撒上另一半敲碎的冰糖末即成。
以上內容參考百科-甲魚
殺甲魚不放血可不可以，直接用水燙可以不？
6樓：匿名使用者
殺甲魚可以不放血直接用水燙。
正確的宰殺方法應該是，先把甲魚用開水燙幾分鐘，然後快速剝去沙皮（也就是表面的一層膜），然後再從裙邊和蓋子連結出切開，如果您要是怕甲魚太腥，可以把肚子裡面的苦膽弄破塗抹在甲魚上面，這樣可以去腥。不用擔心這個苦膽會把甲魚的肉質變苦，因為甲魚是兩棲動物，不和草魚一樣。
甲魚的肉質非常的鮮嫩，並不會像雞肉那麼難熟，只需要焯一下水，就可以直接炒了，就和平時炒肉差不多，如果的燉也不需要太長時間，千萬不要放在高壓鍋裡面壓個10分鐘，就全部都成渣渣了！
7樓：暖暖的王哥哥
您好，甲魚如果是活的，不放血也可以吃。如果是死的就不可以食用，有比較強的毒性。宰殺後應該把甲魚膽取出來扔掉，避免中毒，甲魚有很好的營養價值。
8樓：蘭花仙子
殺甲魚不放血的話，那麼很多死血會淤積在甲魚體內。這樣會造成。甲魚的口感很容易變味。
甲魚血怎麼吃
9樓：給小球梳毛
甲魚血不能食用。
甲魚體記憶體在許多寄生蟲。而甲魚體水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。
生食甲魚血會導致水蛭蟲卵就很容易進入人體內，在人體內生長、繁殖，大量吸食人的血液，導致食用者染患貧血症，而且病情會越來越重。發病多在飲用後的幾周至一二年內。並且沒有有效的方法對此進行**，所以需要忌食甲魚血。
10樓：在歙縣古城格鬥的雪梅
家裡做一般兩種方法：
清蒸和煮湯。
清蒸：甲魚洗淨後，底部朝上，加薑片，黃酒，鹽，少許醬油，冰糖。水燒開，把甲魚放入隔水蒸，蒸到裙邊酥爛就好了。
做湯：就是把甲魚剁塊，冷水下鍋，煮沸，加黃酒，蔥姜去腥，然後微沸直到甲魚熟，加一些胡椒粉，鹽，味精等就可以了。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
11樓：王小點
甲魚血建議吃法。
一、用個小杯子裝一杯熱水。
二、把宰殺的甲魚血接入碗裡。
三、把甲魚血和熱水裡打入兩個雞蛋，做雞蛋羹吃。
【拓展資料】
一、不建議生吃甲魚血。
1、甲魚血、膽汁生飲會感染寄生蟲，並導致中毒。其中一種水蛭會令進食者出現嚴重貧血、肝膽發炎。專家指出，甲魚血及膽汁並非人們所傳說的具有大補作用。
傳統的甲魚血吃法都是血對在白酒裡，直接喝。甲魚體內的水蛭蟲卵不能被白酒殺死，經高溫也難消滅。
2、若生吃甲魚血及膽汁，水蛭蟲卵很容易進入人體，然後生長繁殖，並大量吸食人血。通常在飲用後的數週至一兩年內發病，出現嚴重貧血，目前尚無**的方法。
3、各類淡水生物普遍存在肝吸蟲，一般酒精濃度不足以殺死它。如不煮熟進食，肝吸蟲幼蟲可循人的血液進入肝及膽，並在肝膽中繁殖生長，令肝臟及膽囊慢性發炎，使膽管阻塞。初染病時會腹瀉，嚴重時會肚子痛、嘔吐、發燒，出現黃疸，潛伏期可長達20～30年。
二、甲魚血的傳聞。
在中國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。但是，陽痿是一種**難度極大的性功能障礙疾病，完全不可能就只靠喝甲魚血就能**的，並且，甲魚血內含有大量細菌和寄生蟲，有些細菌和寄生蟲甚至能在300度的高溫環境下存活，因此喝甲魚血不但無法治陽痿，而且還會引起寄生蟲感染和細菌感染。而人們常說的一些壯陽食物也僅僅只能起到保健的作用，並不能**陽痿。
因此男性們一定要走出「喝甲魚血能治陽痿嗎」的誤區。
【參考資料】
12樓：網友
傳統的甲魚血吃法都是血對在白酒裡，直接喝。曉芹海參給的甲魚血建議吃法：用個小杯子裝半杯熱水，把宰殺的甲魚血直接接入杯子裡，之後把甲魚血和熱水裡打入兩個雞蛋，做雞蛋羹吃。
曉芹海參不建議甲魚血對白酒直接喝，原因：甲魚血雖然是乾淨的，但在宰殺的時候畢竟接觸空氣了，血這個東西接觸空氣很容易感染的，用甲魚血做雞蛋羹吃是經過高溫了，能滅菌的，比較衛生和安全。
有一點值得提醒的是：甲魚血稍微有點腥，在宰殺的時候把甲魚的膽汁對在甲魚血裡，可以去腥也能提高雞蛋羹的營養價值，做出來的雞蛋羹沒有任何邪味，只是雞蛋羹的顏色發粉紅，不過，雞蛋羹還是蠻好吃的。
主料雞蛋3個 甲魚血。
第一步，把三個雞蛋打倒碗裡，就是家裡平時用的二大碗，加入香油，海鮮醬油，雞精，食用鹽。蠔油，色拉油。
第二步，把雞蛋打散，朝著一個方向快速用力攪拌，加入甲魚血打倒起末為止。
第三步，加水，記住，這是雞蛋糕成功的關鍵之一，加入的水一定要是燒開過之後，又涼了的水，這樣蒸出的雞蛋細膩平滑。
第四步，加入蔥花，一定要在碗上蓋上盤子，這樣雞蛋不會出現蜂窩，哦了，上鍋，開蒸，要涼水時就開始蒸，等開鍋後7到8分鐘，就可以享受美美的甲魚血雞蛋糕了。
注意：甲魚血是一個比較常見的食物，但是不能夠直接吃，主要是用來加工以後才可以吃，加工後後可以用來煲湯或者是用來做菜，還可以用來煮粥喝，但是甲魚血最好是不要直接吃的，平時也要儘量少吃，因為裡面可能會含有蟲卵對身體不利。
拓展資料：
甲魚的血，許多人想當然地認為，甲魚的血和膽汁是上等滋補佳品，而配以白酒飲用可殺菌消毒，效果更佳，因此，無論雅堂宴會還是家庭生活，以此法來健身者日益增多。
其實甲魚的血和膽汁並不像人們所認為的那樣對人體具有什麼大補功用，相反，甲魚體內除了存在與許多其它動物相同的寄生蟲外，還多一種寄生蟲——水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。如果生食甲魚血和膽汁，這些水蛭蟲卵就很容易進入人體內，在這裡生長、繁殖，大量吸食人的血液，導致食用者染患貧血症，而且病情會越來越重。
人體發病多在飲用後的幾周至一二年內。目前，尚沒有有效方法對此進行**，所以忌食甲魚血和膽汁酒進行預防是最重要的。
甲魚怎麼殺，活甲魚怎麼殺？
1 可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下 或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。2 待血放盡後放入70 80 的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。3 最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。1...
甲魚能隨便殺嗎 殺甲魚有沒有什麼忌諱
life肝帝 沒有相關證據顯示甲魚不可以殺所謂的忌諱 更像是一種危言聳聽的東西 一向專念生極樂 阿彌陀佛任何眾生和動物都不能殺，更不能隨便殺。殺生就是大忌諱，殺生的惡報很大，所以千萬別做這個事。相反，吃素放生的福報很大，要多做。淨空法師 因因果果冤冤相報，後面是沒完沒了，所以不要說跟人結怨，跟一切動...
甲魚的群邊要刮背面嗎，甲魚裙邊做法
要。甲魚湯的製作食材 甲魚一隻 大約500克左右最好 火腿，香菇 乾的，比較香 姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。教您甲魚湯怎麼做，如何做甲魚湯才好吃。1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70 80度，將宰殺後的甲魚放在熱...