1樓：匿名使用者
用骨頭，什麼骨頭都好，先把骨頭洗好放鍋，加水，再放點黃豆，就可以**啦，先燒開，火就可以調小，煲一個半小時骨頭就好啦，現在就可以放苦瓜，煮到苦瓜有點軟，放一點鹹菜，或者酸菜也行，燒開就可以啦。是夏天最好下署的湯。
2樓：匿名使用者
先用開水燙，去苦味。然後放點鹽、胡椒什麼的，各人口為咯。
我比較喜歡，苦瓜排骨湯。
3樓：匿名使用者
燒好水，切好苦瓜丟進克 然後再加點鹽 油 味精 就得了咧 搞更復雜克奏什麼- -#
4樓：你頭髮亂了喔
清涼解暑的苦瓜湯趕緊試試吧！
苦瓜煲湯有幾種做法?
5樓：blackpink_羅捷
苦瓜煲湯常見的有苦瓜鳳梨雞湯。
主料：苦瓜200g、雞肉半隻。
調料：食鹽適量、姜5片、豆瓣醬1大勺、水100ml、鳳梨適量。
做法步驟：1、苦瓜的種類也分很多、煮湯通常是用白苦瓜、因為白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切開、裡面的種子去掉。
2、把所有材料準備好、苦瓜、雞肉、薑片、豆瓣醬、醃黃豆醬、罐頭鳳梨 。
3、醃黃豆醬。
4、先把苦瓜用水燙。
5、把半隻雞切段、用水燙過、不用煮熟、肉變白了就撈起來、再用清水洗乾淨備用。
6、然後材料全部一起放進壓力鍋**，等壓力鍋出來叫聲後，改用小火煮十五分鐘、然後熄火即可。
6樓：小周愛嘮叨
苦瓜瘦肉湯：
1、先將豬瘦肉洗淨，切成厚片。
2、苦瓜洗淨，切開去瓤和籽，切長段。
3、把適量清水煮沸，放入豬瘦肉、苦瓜煮沸後改慢火煲45分鐘，加鹽調味即可。
芹菜苦瓜瘦肉湯：
1、豬瘦肉洗淨，切片。
2、苦瓜去瓤，洗淨切厚片：芹菜洗淨，切成短條。
3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲1小時，加鹽調味即可。
苦瓜煲湯有幾種做法?
7樓：百里暮芸王新
製法：先將苦瓜洗淨、剖開、去籽、切片；火腿切絲；取250克清湯加少許鹽、味精待用。燒開水、下苦瓜氽熟，放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出。
燒開餘下的清湯，加入鹽、味精、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯和火腿絲即可。
功效：清熱祛暑、爽口利咽。
用法：佐餐食用。
應用：適用於夏季養生保健。
苦瓜黑魚湯。
主料：黑魚。
輔料：苦瓜。
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒。
做法：1、將黑魚去五臟洗淨，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗淨切成片；
2、煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
特點：味美鮮嫩。
8樓：戲夢竹虎陶
排骨苦瓜黃豆湯。
先到街市或是超市買新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑4～5片。（為什麼要加生薑呢？是因為苦瓜偏寒，故此需要生薑的燥熱來均衡，真是不得不佩服古人飲食智慧。
）一共需要30元左右，因為豬排骨已經佔20元以上，貴。
待一切湯料買回來，先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段狀，然後一起放進瓦煲裡；便加入約四至六碗清水，先用武火煲沸，改為文火煲一個小時，此時再新增自己平時所攝入鹽量和些許生油便可。煲內的苦瓜、黃豆可以撈起來，拌入醬油佐餐之用。
此湯有清暑除熱、明目解毒的功效，也對感冒煩渴，痱子過多、眼結膜炎等症有一定療效。製作簡單，不用花太多心思，在家的你也可以嘗試煲一下。
9樓：喜飛英聶靜
田雞苦瓜湯，先將一斤田雞去皮，連同去核的苦瓜一起放入煲裡，加蜜棗3個，大火煲半小時，再轉細火煲1小時，加鹽即可飲用，（作用於清熱解毒，是夏天的最佳湯品）
10樓：諾德曜欽宇
一般是和排骨一起煲湯。但是注意了，要先把排骨煲好再加入切成塊的苦瓜，再次燒開後蓋上鍋蓋燜10-15鍾就行了。不然一起下鍋苦瓜中的水溶性維生素都沒了，而且口感也不好太爛了。
祝好胃口！
苦瓜應該怎麼煲湯營養價值更高？
11樓：匿名使用者
新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3～4片方法和步驟 1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨 2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀； 3.
然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋。先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。
） 本段營養價值 苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。時尚，潮流，健康，苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢；黃豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸；豬排骨性平，味甘、鹹，入脾、胃、腎經，功能滋陰，潤燥；生薑性溫味辛，入肺、胃、脾經，有驅寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
本段口感和功效 苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的好湯飲。民間亦常用以**感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。
12樓：匿名使用者
牛蒡 苦瓜乾 湯。
苦瓜乾，具有消暑滌熱、明目解毒之功效。且。
還具有 降血糖 、抗菌、 免疫調節 等作用。
牛蒡，在日本牛蒡被稱為 東洋參 ，原產中國，《本草綱目》 稱「牛蒡」（又稱 大力子 ）是兩年生 草本植物 ，其子、其根均可入藥，也可食用。 牛蒡享有 蔬菜 之 王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營 養價值極高的 保健產品 ，西醫認 為它除了具有利 尿、 消積 、 祛痰 止洩等藥理作 用外，還用於便 秘、 高血壓 、 高膽固醇症的食 療。中醫認為有 疏風散熱 、解毒利咽等功效。煲湯。
苦瓜可以煲湯嗎？怎麼做？
13樓：匿名使用者
苦瓜海鮮湯， 可是苦瓜蝦湯，苦瓜螃蟹湯這兩個味道非常鮮，好喝！
14樓：小困蟲的老婆
苦瓜排骨湯，或者炒雞蛋。
15樓：周櫟玲
可以，一般是湯快好了提前15分鐘左右把苦瓜洗好，剖開去籽切成塊放進去就可以了，放在湯裡有清熱去火的功效。
16樓：匿名使用者
苦瓜排骨湯，清熱排毒！
17樓：你頭髮亂了喔
清涼解暑的苦瓜湯趕緊試試吧！
苦瓜和什麼煲湯好？
18樓：吾問請問請問
苦瓜黃豆煲豬骨湯。
做法：1.準備食材，用黃豆來煲苦瓜湯，黃豆最好提前浸泡，也有直接把未經過浸泡的黃豆直接放鍋裡一起煲的，但是浸泡過的黃豆口感更好，更綿軟。
豬脛骨提前汆燙2分鐘，去掉肉腥味後撈出沖洗乾淨備用。
2.買了一個本地苦瓜，肥肥短短，顏色比較深綠色，我們本地人把這種苦瓜叫做「雷公鑿」，這個據說是廣東臺山的苦瓜品種，味道比細長條的苦瓜稍微苦一些，但卻非常受大家喜歡。把苦瓜兩端去掉，對半切開，苦瓜籽去掉，洗乾淨後，把苦瓜切成大塊。
3.潮汕鹹菜一袋，只有鹹菜梗沒有葉子是潮汕鹹菜的特色，把鹹菜切成約1公分寬的長條備用。
4.湯鍋準備好，把豬脛骨、泡發的黃豆和苦瓜全部放入湯鍋中，大火煮開5分鐘後，轉小火煲50分鐘 。
如果擔心苦瓜過於寒涼，可以再拍一塊生薑塊，放入湯鍋中一起煲煮，減少苦瓜的寒性。
苦瓜豬骨湯。
第一步，脊骨剁塊之後放入開水中焯水，等水面出現大量血沫，把脊骨撈出來，並且沖洗乾淨。（-想要湯汁不渾濁，排骨最好焯水並且洗乾淨。）
第二步，另外準備一個湯鍋（砂鍋最好，其他電燉鍋也可以），把沖洗乾淨的脊骨放進去，再加純淨水沒過豬骨，開大火煮開後，轉小火繼續燉30分鐘，30分鐘之後，把黃豆洗乾淨放進去一起燉。（-想要黃豆更軟爛的，黃豆可以提前浸泡2小時，在大火轉小火燉的過程中，湯汁漸漸變白。）
第三步，燉湯的同時，把苦瓜洗乾淨，最好能用洗米水泡十幾分鍾，之後再清洗一遍，對半切開，挖出苦瓜中的瓤和苦瓜籽，再把苦瓜切成小塊備用。（-苦瓜的瓤一定要挖乾淨，瓤是非常苦的。）
第四步，這時，湯加黃豆已經煮了幾分鐘了，再把苦瓜塊加進去，蓋蓋繼續燉30分鐘。
第五步，30分鐘後，加些食鹽調味，再出鍋即可，是不是很簡單？
食材：本地苦瓜1個，黃豆1把，潮汕鹹菜1袋，豬脛骨400克，清水適量。
19樓：廉青人
以後苦瓜湯就這樣煲，關鍵加入它，夏天解暑不用愁。
20樓：據說小白
常見的就是和排骨、黃豆一起煲湯。一是比較有營養又清熱解毒，二是排骨黃豆是生活中常見的食材，簡單易上手。
21樓：遠在遠方的風在遠方
和豬肉煲湯更好，因為豬肉可以調整苦瓜的苦味，而且還能夠增加營養。
22樓：e時光再燃
苦瓜和冬瓜在一起煲湯，是比較好的一道湯品，而且特別的清熱下火，並且在一定程度上也可以**。
23樓：小蘇打學姐
排骨。苦瓜是清心明目的食物，排骨富含蛋白質，一起煲湯營養十足。
24樓：瘋狂的綠帽子
不過一般和雞蛋用來一起煲湯比較好。雞蛋可以在一定程度上抵消苦瓜的苦味。讓湯不會變的那麼苦。
苦瓜煲湯和什麼最搭配
25樓：blackpink_羅捷
苦瓜煲湯和雞蛋最搭配。主料：苦瓜半根、雞蛋1個。
輔料：鹽1小勺、食用油2勺、地瓜粉1小勺。
1、苦瓜洗淨去瓤，切成小小的丁沫，蛋加入少許清水打散，地瓜粉調成水澱粉備用。
2、將苦瓜丁沫中加入少許的鹽，並輕輕拌勻。
3、鍋中放入放少許食用油，燒至5-6成熱。 將苦瓜丁沫放入，並中小火翻炒約2分鐘左右。
4、加入適量水，中火煮沸。
26樓：河農大學姐
綠豆苦瓜。
夏季暑熱熾盛，暑氣屬於「陽邪」，其性炎熱，不耐暑熱者可表現為一系列陽熱症狀，如煩熱、口渴、面紅等不適。暑季氣候炎熱，且常多雨而潮溼，故暑多夾溼，表現為身熱不揚、汗出不暢、四肢睏倦、胸悶嘔惡、大便溏洩不爽等溼滯症狀。
綠豆、苦瓜都是不錯的清熱解暑佳品，其功效雖比藥物稍弱，但比一般的食物要強。由於苦瓜稍帶苦味，煲湯時放入一點蜜棗可以提高它的口感。薏米不但可以健脾還可以清熱祛溼，用來煲粥或者煮糖水都可以。
由於此湯水性味偏寒涼，故素體脾胃虛寒、大便稀爛者不宜過多食用。
苦瓜挑選：1、苦瓜的外皮，它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。 外表的顆粒越大越飽滿則代表了裡面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜裡面果肉也較薄的。
2、顏色，挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發黃了的苦瓜則是生長過頭了的，吃起來沒有苦瓜應有的口感，會發軟，沒有脆實的感覺。
3、挑選苦瓜，應當挑選幼瓜，這是因為成熟了的苦瓜很容易熟過頭，從而錯過了最美味的時候。而挑選幼瓜，會很好的保證裡面的口感與營養。
以上內容參考 人民網-2道苦瓜湯 能清熱解暑還祛溼明目。
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