1樓：藍色蒲公英
炒的熟一點 就好了。。炒之前用鹽淹一下或者開水淖一下都會好點。
2樓：我愛知識達人
苦瓜切片，切的薄薄的，炒的時候加點蒜泥，炒熟點就好。
3樓：文沛
切片冷水浸泡一個小時，就不苦了。
4樓：天好藍你信嗎
切成菱形，再用熱水焯一下。
5樓：最愛祖國
炒前先用眼淹一下，然後飛水，就不苦了。
6樓：網友
用開水炒一下，苦味就小多了。
7樓：青裳紫
焯一下，過冷水。最好在冷水裡泡一會。然後用黃豆醬燜。
苦瓜怎麼做，吃起來才不苦？
8樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。
9樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
10樓：網友
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看。
苦瓜怎麼做不苦還好吃？烹調苦瓜不苦的小妙招
11樓：帆布鞋1號
1.苦瓜bai切片備用。du
2.鍋中加水，放zhi一點鹽，燒開後焯。
dao一下苦瓜專，去表面的苦味，水開後煮屬5分鐘後撈出過涼水瀝乾水備用。
3.準備好辣椒麵和和蒜末、生抽、醋備用。
5.把辣椒麵和碎蒜末攪拌均勻，倒上熱油，炸香。
6.調製醬汁。然後在辣椒碗中倒醬油和醋拌勻。
7.把醬料汁倒在苦瓜上。
8.就可以享用不苦又好吃的涼拌苦瓜了。
苦瓜怎麼做才會吃起來不苦，阿瓦山寨
12樓：匿名使用者
醬香苦瓜。
材料：苦瓜1000克。
調料：甜麵醬250克，鹽3大勺，花椒粉、五香粉、紅糖各兩大勺做法：1 將苦瓜洗淨，切成兩半，去掉瓜瓤，裝入小壇內，一層苦瓜撒上一層鹽，醃製3 天。
2 將醃苦瓜取出，用清水漂洗乾淨，晾乾表面。刨上花刀 ，切成小塊，瀝乾水分。
3 將甜麵醬裝入小壇內，加上花椒粉、五香粉、紅糖拌勻，再放入苦瓜塊，蓋上蓋，置於陰涼處醬醃約4天，食用時取出，裝盤上桌即可食用。
13樓：壬思楠
苦瓜切絲，放在滾水裡氽一氽，撈出放在盛有涼水的盆裡，炒苦瓜時苦味已大部分消失了，口感特好，
苦瓜怎樣做好吃不苦
14樓：喜歡你影視解說
你首先要用鹽把苦瓜裡面的苦味去掉一些（一般都是在切成片洗的時候在苦瓜上面放適量的鹽，用力的柔抓一兩分鐘後再用清水洗乾淨苦瓜，這樣吃的時候就沒有那麼苦了）。在倒入鍋中爆炒，熟了後用碗盛好。在把拌勻的雞蛋倒入燒開過的油鍋裡後熄火讓油的餘熱把雞蛋弄熟，這樣的雞蛋吃起來就沒有那麼老了。
再從新把苦瓜放入油鍋調好味以後起鍋前在把雞蛋倒入一起翻炒。至於為什麼要先把苦瓜炒個八分熟的原因是這樣做出來的時候不但雞蛋嫩，苦瓜也夠入味（在做雞蛋的時候你可以先稍微在裡面倒入醬油，這樣就不用擔心在炒苦瓜放調料的時候會影響到雞蛋的味道）
15樓：伊秋梵平
先用熱水在鍋裡焯一下，最好放一點點鹽，這樣能保證苦瓜不會變顏色！然後就是你不管是涼拌，還是炒著吃口感都很棒！
16樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。
17樓：均哥
汆水。炒的時候少放點點糖。 切忌只要一點點。
18樓：網友
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看。
苦瓜怎麼做才好吃，還不太苦？60
19樓：老廟
用一點兒油炒一下，加蒜片，加一點兒雞湯，最後加蠔油和糖，蠔油有一種能力就是降低苦味兒增加香味兒，好好吃，好吃的話給我送一盤。
20樓：匿名使用者
清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，..愛心蜜汁苦瓜。
21樓：匿名使用者
苦瓜炒的可先抄下水，再炒，這樣可以去苦味也可以去除殘餘農藥，炒的通常是苦瓜炒蛋。煲的可以煲久點，可以使苦瓜熟透，這樣苦味可消除，通常和豬肉煲比較美味！olf
22樓：匿名使用者
熱水燙一下，就不苦了，想涼拌熱炒都好吃，很脆。
23樓：匿名使用者
燒：紅燒；清燒都可以。
苦瓜切成3-4釐米小段 取出內嚷。
放入鍋裡用清水抄一下 不需要太久 開一下就好 鍋裡最好放點兒鹽等涼了後把裡面塞入肉末 然後就可以下鍋燒了這樣做出來只有少許苦味，吃起來口感也好！
24樓：匿名使用者
先用清水浸泡，或者切好後用鹽醃製下，然後擠掉鹽水。
25樓：匿名使用者
切片用鹽醃幾分鐘，用清水漂過後再炒．
苦瓜怎麼吃不苦還很營養？
26樓：網友
苦瓜只要烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美，不苦還很營養。
一、把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
二、把苦瓜去籽，切片（不能太厚，厚度1~2mm最好），用鹽稍醃片刻（用手輕抓一下苦瓜，然後把盤子裡的水分倒掉），然後炒食，即可減輕苦味，苦瓜特有的味道也還在，用來炒蛋也特別營養美味。
三、將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁隨水流失，苦味就會去除，無需再用開水燙或用鹽漬。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。稍微用水煮下，水裡撂一下就行，然後涼拌，配上黑木耳絲，胡蘿蔔絲，加上麻油，醬油等個人喜歡的調味料，即不失營養，味道又好又爽口。
涼拌苦瓜的做法大全 苦瓜怎麼做好吃不苦
27樓：浪子心丶
涼拌苦瓜的做法。
食材用料：苦瓜300克、蔥白15克、紅彩椒1個、食鹽5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。
菜譜做法：1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小貼士：1、苦瓜瓤一定要去幹淨，2、儘量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素c損失越多。
5、在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
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