1樓：福梓維塗昭
吃起來酥香不是麵粉的原因~關鍵在於你和的油酥面~用油和麵烤成之後自然很酥香
2樓：聲良禹己
原料：油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。
油酥：低粉135克、豬油67克。
內餡：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。
做法：1、中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次新增水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮面團；
2、裝入保鮮袋鬆馳30分鐘；
3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥麵糰；
4、鬆馳後的麵糰搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小麵糰，並將所有內餡拌勻，分成小劑子；
5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下；
6、將捏製好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；
7、由下向上捲成，收口朝下，依次排列鬆馳15分鐘；
8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；
9、由下向上捲成，收口朝下，鬆馳20分鐘；
10、取鬆馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡；
11、滾圓，收口朝下，鬆馳20分鐘；
12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；
13、170度烘烤20分鐘。
小貼士：
1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，
2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯米粉波熟，
3、麵糰鬆馳更加舒展，有利於擀制，
4、鬆馳時必須蓋上保鮮膜防止乾裂。
為什麼米飯吃起來是甜的，為什麼糯米吃起來是粘的？
苣漓 我感覺大米有甜味在一定程度上也與水質有關。如果這個大米出自好的水質，吃起來肯定會比較甜，讓人也更有食慾 要是出自不好的水質，可能吃起來的口感並沒有那麼甜。另一方面也可能與產地不一樣，我周圍的人都喜歡吃東北米，因為他的產地出自溫帶季風氣候 糧食作物的生產週期是一年一熟或兩年三熟，所以大家都比較愛...
為什麼我做的魚，魚肉吃起來是酸的呢，而且還沒放過發酸的調料呀
李紫陌紅塵 魚身裡有兩條白色的筋，做魚之前如果不把裡面的筋抽出來，魚肉是會酸的。特別是鯉魚 致青春閃亮小魚 所以說燒魚一定要清洗乾淨，有酸味也許是烏加了調料。魚肉中有很多血絲，通常烹飪的時候，就會讓其顏色變白，加熱會使魚肉中的蛋白質變性，魚肉變白。補充 魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，...
啤酒鴨用啤酒煮的，為什麼吃起來沒有很重的酒味
與你同在早知道 因為在煮的過程中，由於高溫，啤酒的酒味都已經揮發掉一大半了，剩下的都浸入到鴨肉中，所以啤酒鴨吃起來特別香，沒有很重的酒味。 啤酒經過加熱久煮之後，含有的酒精基本上揮發掉了，所以吃起來並沒有什麼酒味。 天才人物我無敵 因為鴨子本身的口味是比較腥的，放入啤酒以後，啤酒就會起到去腥的作用，...