1樓：01810挖彩
炒菜只要按照這個九個步驟，多練習，做出來的菜就會色香味俱全哦。
1、把菜、肉料、料頭處理好。（看做的菜式而定）
2、猛火燒開水，加小許油、油、糖，然後加入菜，稍焯一下水，撈起濾幹水份。
3、猛火燒紅鍋（以鍋反白，冒煙為準），加入油，把肉料加入拉油至僅熟，傾清油。
肉料拉油前一般用鹽糖、味精、溼生粉醃製半小時左右）
4、用小許油搪過鍋，加入料頭爆香（料頭一般指蒜頭、蔥頭、姜等，看具體情況而定，今後有具體說明）
5、加入菜、肉，用左手提起鍋，作小拋。
使菜受熱均勻，拋鍋其實就是拉送揚託四個動作聯在一起，若mm力氣小，用鍋鏟翻動也行）
6、贊水或贊紹酒（把適量水或酒從鍋邊的四周淋上）
7、小拋幾下，加入調味料（鹽、糖、胡椒粉、醬料等）
8、埋芡（也叫勾芡，即用溼生粉從菜面直接加入，立即加菜翻動幾下）
9、加小許包尾油，上碟即可（最好加麻油）
2樓：輪滑
買個大餅，買塊食品二廠的玫瑰腸，買根黃瓜一拌，很簡單的飯，用開水衝個雞蛋，很好。
3樓：無雅詩
用電飯鍋就可以做簡單的飯，教你一道做法步驟。
電飯煲蒸米飯。
大米和水的比例為，也就是說大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過。具體看具體情況，比如這次是，大米稍微幹了，下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水。
如果沒有具體的測量器具，可以在電飯煲中讓水沒過大米1釐米左右就可以。
蒸米飯的技巧：
1.加醋蒸米飯法。
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3.加鹽蒸米飯法。
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4.加茶蒸米飯法。
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據米的多少取克茶葉，用500-1000毫升開水。
簡單的飯怎麼做
4樓：靈活還柔美灬福星
1、魷魚包飯。
食材：魷魚、青豆、米飯、香菇、蝦仁、香蔥、蒜蓉、
步驟：把魷魚的頭須取出來，把腸胃取出，然後把魷魚的肚子洗淨。
把香菇泡軟，切成絲。把青豆、香菇絲、蝦仁、蒜蓉放入鍋中爆香。
把煮熟了的米飯和爆香了的青豆、香菇絲、蝦仁、蒜蓉、辣椒絲、蔥花混合起來，攪拌均勻了，加入適量胡椒粉、花椒粉拌勻即可。
把處理過的米飯裝入魷魚的肚子內。
然後熱鍋，放油。把魷魚放進鍋裡煎。煎至兩面金黃色。抹上燒烤醬、孜然粉。
取出，切成一段一段，裝盤即可食用。
魷魚包飯散發著濃濃的香氣，顏色非常鮮豔，既好看又好吃。
2、紫菜包飯。
食材：臘肉、紫菜、青豆、玉米、胡蘿蔔、米飯、
步驟：把胡蘿蔔洗淨切成絲。把臘肉蒸軟後切成片。
把胡蘿蔔絲、玉米粒、青豆、臘肉片全部放鍋裡爆香。然後和煮熟了的米飯混合均勻了，加入少許胡椒粉、鹽調味即可。全部倒入鍋中翻炒片刻，出鍋備用。
把紫菜鋪開，把米飯放入，然後捲起來，紫菜包飯就製作成功了。
葷素搭配，營養豐富，小孩子還很喜歡吃哦！
3、雞蛋卷飯。
食材：雞蛋、米飯、玉米粒、洋蔥、胡蘿蔔、青瓜、花椒粉、麵粉、鹽。
步驟：把雞蛋液和少量麵粉混合起來，攪拌均勻了，加入少許鹽調味。
熱鍋倒油，把雞蛋麵在鍋裡攤開，烙成薄薄的雞蛋餅。
把胡蘿蔔切成絲。洋蔥切成絲。青瓜切成條。
把胡蘿蔔絲、洋蔥絲、青瓜條、玉米粒放鍋裡翻炒片刻，爆香後取出備用。
把爆香好的食材和米飯拌勻了，加點鹽、花椒粉調味，放鍋裡翻炒幾下。出鍋。
把雞蛋餅攤開，把香香的米飯放入，然後捲起來。雞蛋卷飯就製作成功了。
4、菠蘿飯。
食材：菠蘿、糯米飯、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、青瓜、蔥花、
步驟：把菠蘿切半，挖出中間少許肉。
把胡蘿蔔切成粒。青瓜切丁。把青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒、青瓜丁翻炒片刻，爆香。加入煮好的糯米飯，加入花椒粉、鹽，翻炒均勻。
把攪拌均勻的糯米飯裝入菠蘿中，放入鍋中，按煮飯鍵。
跳保溫檔後取出，挖出糯米飯開吃。
菠蘿的清香，還有糯米飯的清香，沁入心田。糯米飯軟糯可口，美味又有營養。
常常變換新花樣，讓米飯既好看又好吃，小孩子當然就會喜歡上吃飯了。想要讓孩子好好吃飯，那就馬上動手吧！
怎樣做的飯好吃又簡單？
5樓：love水晶乳酪
你好！炒飯好吃又簡單，蝦仁香腸蛋炒飯，不僅營養美味，而且做法簡單，在家就能做，喜歡吃的朋友趕緊收藏做起來吧！
【蝦仁香腸蛋炒飯】
食材：蝦仁、香腸、胡蘿蔔、青豆、雞蛋、米飯、姜、蒜、小蔥、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、橄欖油。
烹飪過程：1、準備好食材。
2、把蝦仁去除蝦線，蝦背剪開後放碗裡，把姜蒜切點末放碗裡，加入料酒、生抽和胡椒粉攪拌均勻，醃製一會。
3、把2個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打碗裡攪拌均勻，胡蘿蔔去皮切丁備用。
4、把香腸洗淨切片，小蔥洗淨切蔥花，姜切絲。
5、起鍋倒入橄欖油，放入薑絲，待油溫五成熱時放入香腸翻炒。
6、炒至香腸變色，倒入蝦仁翻炒均勻。
7、炒至蝦仁變色，加入胡蘿蔔丁和青豆，繼續翻炒3分鐘。
8、最後加入少量食鹽，一點生抽，繼續翻炒一分鐘後出鍋裝盤備用。
9、重新起鍋倒入橄欖油，待油熱倒入米飯翻炒，米飯炒散後倒入蛋黃液繼續翻炒，炒至每粒米飯都裹上蛋黃液。
10、倒入蛋白液繼續翻炒均勻，然後加入蔥花翻炒30秒。
11、最後倒入炒好的蝦仁香腸，翻炒均勻即可出鍋裝盤食用了！
1、蝦仁用料酒和姜蒜醃製不僅可以去腥，還能更入味！
2、用橄欖油烹飪更營養，橄欖油富含多種維生素、礦物質、角鯊烯等營養素，提高免疫力，增強抵抗力。
6樓：子琪的怡寶
根據自己口味來選擇性買菜和搭配，如果比較簡單的菜推薦清蒸系，比較簡單又有營養。蔬菜可以選擇白灼，配一個蘸油碟。這種吃法健康又保留了蔬菜的營養。
怎麼做飯才好吃又簡單？
7樓：格調
主料：米飯一碗、雞蛋2個、香蔥一根、紅蘿蔔20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根。
輔料：鹽適量、豬油適量。
1、準備好需要的材料，紅蘿蔔、火腿、豆角切丁。
2、在碗內打一個鮮雞蛋。
3、將煮好冷卻的米飯倒進去拌均勻，讓米飯慢慢吸收蛋液。
4、起鍋，放入些許豬油。
5、倒入全部的素材，大火炒幹水份。
6、接著往鍋內打一個鮮雞蛋，加入少許鹽。
7、用中火將雞蛋炒散，和素菜全部混合。
8、倒入泡好的米飯，浸泡蛋液的米飯比較粘稠，一定要用不粘鍋炒。
9、一直用中火炒，慢慢的會越炒越幹。
10、炒到米飯成顆粒透明狀，顏色變成金黃色就可以了。
11、關火撒上香蔥，翻拌出鍋。
12、成品。
8樓：黑旋風不黑
主料：大米250g、臘腸3根、土豆1個、青豆1把。
輔料：油鹽適量、小蔥末適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量。
香腸土豆燜飯的做法。
1、將米洗淨後倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水。如下圖：
2、按下電飯煲表面上的「煲仔飯」功能鍵，時間長為42分鐘。
3、準備好其他配菜：香腸，土豆切成丁，青豆備用。
4、鍋中放少許油，下入香腸丁煸炒。
5、煸炒微微出油後，下入土豆丁和青豆乾一起翻炒。
6、青豆變色後加入鹽和胡椒粉調味，將炒好的配料盛入碗中。
7、這時煮飯的時間過半，將炒好的配菜倒入，再蓋好繼續煮。
8、煮好後，開啟蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻。
9、再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油。
10、再按下電飯煲加熱功能鍵。
11、煮好最後拌入小蔥末即可。
12、盛入碗中。
怎麼做飯才好吃又簡單
9樓：生活大師小杜
一、新疆手抓飯。
食材：羊排，羊肉，大米，胡蘿蔔，紅蔥頭，色拉油，食鹽，醬油，料酒，白糖。
做法如下：1、把羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿蔔切粗條、紅蔥頭切丁，羊肉先用醬油和料酒醃製半小時，冷藏。
2、熱鍋放油，燒製七八成熱後放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色後撈出。再下羊肉翻炒，加鹽調味，炒至肉變色後放入紅蔥頭，變軟後放入胡蘿蔔炒至六成熟，加入水（沒過肉即可），大火將湯煮開後放入鹽和少許白糖，小火煮5-7分鐘。
3、大米洗淨，放入電壓力鍋內，將煮好的羊肉湯放入，再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿蔔放進鍋裡，與米拌勻後將米飯蒸熟，蒸好後再燜10-15分鐘。
二、麻辣雞腿。
食材：雞腿4個、青紅椒適量。
做法如下：<>
1、雞腿剁小塊，涼水下鍋，放入1勺料酒，蔥和姜，大火燒開煮出血末撈出。
2、起鍋燒油，下鍋蔥，幹辣椒，八角，麻椒，翻炒出香味，再下鍋雞腿塊，翻炒至雞腿塊微微金黃色。
3、接著放入老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，鹽1小勺，糖1小勺翻炒至上色均勻。
4、接著加入適量的清水，沒過雞腿，大火燒開，煮至湯汁變少時放入青紅辣椒段和蒜，翻炒2分鐘出鍋即可。
什麼飯最簡單做的
10樓：幸運的倚天屠蟲
1、醬油拌飯。
你是否還記得兒時的醬油拌飯，那時候沒有生雞蛋，沒有大蔥，沒有白芝麻，沒有海菜。如今全都發生變化，不會改變的僅有那一碗飯的溫暖和一個家的溫暖。
2、雞蛋炒飯。
一個雞蛋就能拿下，說起做什麼飯簡易又美味，雞蛋炒飯毫無疑問在列。雞蛋炒飯最開始的記述常見於2023年湖南長沙市馬王堆漢墓出土文物的竹簡上相關「卵火高」的材料。經權威專家資格證書，「卵熇」是一種用黏白米飯加生雞蛋做成的食品。
有些人推論，這可能便是雞蛋炒飯的原名。
3、蓋飯。蓋飯是大西北甘肅省地域稱呼，東北地區叫燴飯，廣東省叫碟頭飯，也有的地區僅僅叫咖哩土豆飯，咖哩雞飯，宮保雞丁飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，依此類推這樣子，實際上全是菜和飯放到一個菜盤裡吃，菜澆在飯上，從而稱之為蓋飯。
11樓：南行山水南
蛋炒飯。烹飪方法。
1.可選用隔夜的米飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用；2.將雞蛋打散攪拌均勻；3.
米飯放人一容器裡，用稍大些的勺子將米飯搗松，然後把雞蛋倒在米飯上繼續攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液；4.將炒鍋刷洗乾淨，倒人適量食用油，油熱後放人蔥花熗鍋，隨後把已經攪拌好的。
雞蛋米飯倒進鍋中，反覆翻炒。還可根據不同回味新增一些輔料，如胡蘿蔔粒、黃瓜丁和火腿肉等。當翻炒後的米飯成為黃燦燦的顏色時，即可出鍋。
用此妙招烹製的蛋炒飯既省火、省時、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營養，還不會發生糊鍋現象。此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起，可烹飪出不同口味的菜餚。如用玉米粒拌雞蛋偏炒後，鮮酥爽口；饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸後，脆香可口；窩頭丁拌上雞蛋烹製後，則是外酥裡軟，香酥適口。
簡單的飯怎麼做，最簡單的飯怎麼做
怎麼製作飯菜又簡單又好吃呢?下面介紹的這些做法已經非常簡單了，大家可以試試看。做法一材料 大米 豆角 土豆 玉米粒 香腸 醬油。做法1.大米洗淨 豆角洗淨切粒 土豆去皮洗淨切1釐米見方的小丁 香腸切丁。2.上述準備好的材料和青豆 玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一釐米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽...
什麼飯最簡單做的，簡單的飯怎麼做
1 醬油拌飯。你是否還記得兒時的醬油拌飯，那時候沒有生雞蛋，沒有大蔥，沒有白芝麻，沒有海菜。如今全都發生變化，不會改變的僅有那一碗飯的溫暖和一個家的溫暖。2 雞蛋炒飯。一個雞蛋就能拿下，說起做什麼飯簡易又美味，雞蛋炒飯毫無疑問在列。雞蛋炒飯最開始的記述常見於1972年湖南長沙市馬王堆漢墓出土文物的竹...
超簡單滷肉飯怎麼做
林夕的微笑 做法原料 肥瘦各半肉糜300克，洋蔥半個，幹香菇2朵，蔥薑蒜調味 老抽2匙，鹽1匙，糖1匙，料酒2匙，胡椒粉1匙，五香粉1匙步驟 1 幹香菇泡開，去蒂切丁 香菇水保留 洋蔥切丁。2 油熱後，下蔥薑蒜，炒香後再依次放入洋蔥，香菇煸炒，然後放入肉糜炒碎。3 肉糜變色後，加料酒1勺，老抽1勺，...