1樓：乾萊資訊諮詢
家常酸辣粉。
配料：紅薯粉條、紅燒牛肉、雞蛋、韭菜、姜、小米辣、鹽、醬油、豆瓣醬、香醋。
唯一雙椒滷肉。
配料：豬肉、青椒、小米椒、蒜片、深淺醬油、味精。
經典川味擔擔麵，吃一次就忘不了的味道。
原料：鮮麵條、瘦肉、碎米芽、油菜、蔥花、薑末、蒜末、粗辣椒粉、食用油、熟芝麻、去皮煮熟的花生、生抽、老抽、料酒、花椒油、香油、醋、細糖。
川菜版宮保雞丁。
材料：雞胸肉、大蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、色拉油、陳醋、白糖、水澱粉、清蒸魚、胡椒粉、料酒、鹽、水澱粉、色拉油。
辣醬蒸雞。配料：小公雞、蔥、姜、料酒、鹽、香油、蒜粉、生抽、香醋、白糖、雞精、花椒油。
唯一香辣血旺。
配料：血旺、豆芽、脆皮香腸、蒜苗、醃姜、泡椒、姜蒜末、醬油、鹽、雞精、味精。
2樓：帶檔滑行
麻辣小牛肉。
主料：風乾小牛肉約300克。
輔料：幹辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、薑片3片、大蔥一小段、小蔥一根、醬油適量、米酒適量、油適量。
1、 牛肉洗淨切薄片，辣椒切短；
2、 溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒幹，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來；
3、 放入蒜片，薑片爆香後，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透；
4、 開大火，沿著鍋邊濺入少許米酒，炒香，打入少許生抽上色，放入大蔥片，炒勻，撒入少許小蔥花即可；
麻辣豆腐鍋。
主料：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克。
輔料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克。
1、鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉；
2、保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎；
3、直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用；
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒；
5、放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味；
6、加入紅油豆瓣醬炒出香味；
7、加入切片草菇，翻炒至變色；
8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入乾鍋；或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
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