1樓：金華傳奇
將曬乾鰩魚，用溫水浸泡一下。用生抽，辣椒粉。耗油將姚於倩泡。摸魚後放置十來分鐘。放點油。油熱後煎制就很好吃。
2樓：小芯兒
1、處理鰩魚醃製鹹鰩魚以前，要把魚先處理一下，而且在購買鰩魚時最好選擇那種有些串潮的魚，這樣的魚醃好以後最好吃，把準備好魚洗淨，去掉水分，然後再用刀從鰩魚的肝子向它的後背劃一刀，這樣鰩魚一下子就變成了片狀。2、醃製把處理好的鰩魚放在陶製的盆中，按一斤魚二兩鹽的比例去準備，在放的時候要放一層魚撒一鹽，如此反覆，最後把多餘的鹽全部放進去，在放在陰涼的地方醃製二十四小時就可以。
3、晾曬鰩魚在醃好以後就要取出晾曬，在取出時一定要選擇一個晴朗的天氣，把醃好以後的鰩魚取出以後，從尾巴上拴一根繩子，然後放在陽光下晾曬，藉助風和陽光的共同作用讓它快風乾，多數時候3到5天就能晾好。4、燜制晾好以後的鹹鰩魚還不能直接吃，這時需要把它們收拾到一個瓷制的缸中，把口密封好，剪紙空氣進入，在溫暖環境中儲存一個星期左右，這時缸中的鹹鰩魚就會有些發紅，找開以後能聞到濃郁的鹹鰩魚香氣，取出以後再晾曬一下，直接儲存起來，想吃時隨時烹調食用就可以。
鰩魚怎麼做好吃？
3樓：桃李下成蹊
1.殺好後洗淨，切斷（像小拇指長的一斷），跟豆豉一起蒸。
2.砍掉尾巴，吊起來，放血半個小時，可減少腥味。只有紅燒，別無選擇，記著多放酸菜。
鰩魚燜豆腐。
材料：鰩魚肉600g，豆腐350g，八角1個，薑絲，蔥絲少許，花椒10多粒，青椒1個。
做法：1.將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味。
2.放入鰩魚肉翻炒至變色。
3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，翻炒均勻。倒入熱水稍沒過魚肉，放入豆腐，用文火燒20分鐘左右。
4.大火收湯，出鍋前放入1個青椒，1小勺醋，
4樓：冰雪陽光久久
鰩魚好吃的製作方法：
1、鰩魚一條，請賣魚的師傅幫殺好，去掉兩邊的魚鱗。
2、準備好蔥，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。
3、大火加少許油，蔥白，蒜，姜熗鍋，加入蕃茄，鰩魚可先稍煎一下，可去腥。
4、放入鰩魚，加鹽，蒸魚豉油，放入沒到魚一半處，蓋鍋蓋煮約5分鐘。
5、五分鐘後倒入香油，起鍋淋在魚片上即可食用。
5樓：匿名使用者
材料：鰩魚1斤，姜適量，蔥適量，蒜適量，辣椒適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法：1.將鰩魚切件。
2.起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。
3.下鰩魚稍煎一下。
4.盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然後加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。
5.成了，上菜咯。
鰩魚乾怎麼烹飪
6樓：匿名使用者
豬肉切薄片，墊底，鰩魚乾洗乾淨，鋪在上面，薑絲鋪在最上面，均勻淋一點料酒和生抽，上鍋蒸30分鐘。
美味可以上桌啦。
7樓：狂魔
鰩魚乾味偏辣 少許糖 醬油 少許醋 我吃過的最好吃的鰩魚乾裡的味 我只能嚐出這麼多材料 但這幾中肯定是最主要的調料 根據自己口味自己做調整。
8樓：不圓的雨珠
切好薑絲，蔥花，胡蘿蔔等備好，魚醃製好，澆汁料酒生抽，下面放兩隻筷子，將魚放筷子上，上鍋蒸，後抽掉筷子，將油汁琳上，就可。
幹鰩魚怎麼炒
9樓：網友
鹹菜炒鰩魚的做法。
材料：鰩魚切成小塊、鹹菜少許、姜蒜少許切沫。
做法：把魚塊用紹興酒，胡椒粉，澱粉打漿，裹一裹。炒鍋加熱，下油7成熱後，放入一部分姜，蒜沫，魚塊下鍋兩面煎炸至7成熟，從鍋中取出。
放油，放進剩下的姜蒜炒鹹菜。鹹菜炒出香味，加水，再把魚塊放入鍋裡，加糖，這裡隨自己口味。要注意的是鹹菜是鹹的，所以放鹽時要適量。
我在這裡稍微創新了一下(放了一點點辣椒醬，可以不放)中火慢慢收汁，最後放少許雞精，勾一點點澱粉汁，點明油出鍋了。
鰩魚怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
紅燒黃鰩魚。
評分燒 鹹鮮味1小時 較低熱量。
主料鰩魚600克。
紅燒黃鰩魚步驟1
用料；鰩魚600克（鰩魚切大塊，用鹽抓打幾下，洗去粘液。）步驟2做法；1.鍋裡油熱，放下大蒜，薑片，辣椒爆香。
2.放下鰩魚煸炒至轉色。
3.放料酒，鹽，糖，老抽醬油，六月香豆瓣醬，一點水，大火10分鐘。
4.放些蔥，胡椒粉，雞精即可。
步驟3大蒜一定要多才好吃。
鰩魚怎麼做好吃，鰩魚的吃法
黃鰩魚的家常做法大全怎麼做好吃**
紅燒瑤魚怎麼做如何做好吃
11樓：林夕的微笑
食材用料。
瑤魚1條。醬油適量。
油適量鹽少許。
醋少許相剋食物。
紅燒瑤魚的做法。
1.洗乾淨瑤魚。
2.用刀切成一段一段，不要切斷了。
3.下鍋紅燒。
晒乾的雞怎麼做好吃，晒乾的鱈魚怎麼做好吃？
你說的應該是風乾的鹹雞，如果是，燉湯不僅不美，而且無油，不香。斬刀成小塊，大碗盛，加蔥段薑片，少許料酒。上蒸籠，旺火蒸二十分鐘。熱吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥兩美。吃之前用清水泡一段時間再焯個水就不會那麼鹹了，一般配點綠色蔬菜煮湯乾燒都可以，比如煮湯配萵苣，瓠子，青菜 乾燒配四季豆，青蒜苗 搭配起來吃...
青蝦怎麼做好吃，晒乾的河蝦怎麼做好吃
油燜青蝦青蝦500克，花生油1000克 實耗75克 料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，鹽3克，味精3克，蔥 姜 蒜各15克1 剪去青蝦腿 須，洗淨，投入燒至八成熱以上的沸滾花生油鍋中衝爆一下，立即撈出 2 將料酒 醋 白糖 鹽 味精等放碗中，對上少許雞湯，調成味汁 3 將蔥姜切絲，蒜切成...
晒乾的豆乾怎麼做好吃，豆腐晒乾了怎麼做好吃
wy許叄世繁華 材料玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤做法1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。晒乾的豆乾怎麼做好吃 材料主料 豆腐乾250克...