1樓：匿名使用者
用料主料
南豆腐350克
豬肉餡100克
調料色拉油
適量食鹽
1茶匙生抽
1湯匙紅尖椒
1個小蔥
1根拌飯醬
4湯匙肉醬豆腐的做法
今天這道豆腐，運用紅椒、拌飯醬和肉末做成肉醬，當滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這也許就是老百姓對豆腐欲罷不能的緣由。
1.第一步：肉洗淨將肉剁成肉末，用鹽醃一會；蔥、紅辣椒洗淨切碎備好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開，然後倒扣在盤子（這方法嫩豆腐能完整地取出）
2.第二步：鍋下油爆香紅椒粒，然後倒入拌飯醬和肉末翻炒，炒至水份收幹，做成肉醬
3.第三步：把豆腐均等地切成六塊，放入蒸鍋裡大火蒸五分鐘，拿出後倒出盤子裡的水份，將做好的肉醬倒入豆腐上，撒上蔥花即可
幹醬豆子要怎麼做好吃
2樓：明光星彩
幹醬豆子的家常做法，香辣可口非常下飯
醬豆的醃製配方
3樓：燈泡廠裡上班
用料:黃豆適量 老抽三勺 生抽五勺 耗油三勺 鹽一勺 冰糖五顆(不吃甜的不放) 紅蔥香醬兩勺 八角三顆 香葉兩片 桂皮小拇指長度 幹辣椒五個 花椒一小撮 白寇五顆 薑片五片(祛豆腥)
步驟1、黃豆提前一晚泡上 第二天拿來用 中間換三次水。第二天會看到表面有浮沫 水倒掉 淘洗兩遍。濾幹水分備用
2、準備以上香料 我準備的黃豆很多 所以冰糖放的多 不喜歡吃甜 適當減少。 放這麼多香料是受我婆婆煮鹽水花生的啟發 既然是醬黃豆了 當然口感要更豐富一些。
3、黃豆 醬汁 香料一起倒進去 加水沒過黃豆1/3指 香料最好裝進香料袋裡。煮豆過程中會一直有很多浮沫 香料影響撇浮沫。我也是第一次煮沒經驗 下次注意！
大火燒開轉小火 保持中間沸騰一直煨著 時不時攪動一下 大約要一個小時左右 湯汁逐漸收幹 嘗下味道 不鹹放鹽 沒顏色放生抽。
4、嘗下豆熟的程度 不熟再加點水繼續煮 熟了最後煮到這個程度就關火，可以吃了。
自制黃豆醬的醬坯為什麼要晒乾後再下醬呢？
4樓：雨荷
晒乾後再下醬，是容易發酵形成菌種製成黃豆醬。
晒乾的鱈魚怎麼做好吃？
5樓：free大姜
油炸，用水泡開。
少量點澱粉加雞蛋攪勻加入一些鹽。
放入澱粉中沾澱粉，再放入油鍋中炸熟。
紅燒：用水泡開，過油。
放入少量油，加入蔥花大蒜生薑等作料。放入鱈魚加入水燜熟即可。
晒乾的豆醬沒有用麵粉可以晒醬嗎？
6樓：匿名使用者
這是可以的。在家自己晒醬時會加入些饅頭，效果是一樣。
7樓：彭飛蘭
不可以的。有面粉豆子才能發酵晒成豆醬
有一種豆瓣醬把豆搗瓣,加麵粉怎麼做成豆瓣醬晒乾放著吃？
8樓：雷哥玩家
在我們北方做醬必須把醬煮熟做成醬塊子。在自然發酵成醬，但是沒有說晒乾兒乾的吃的。
成品黃豆醬放在外面晒乾了怎麼辦
9樓：彤昭君
沒關係、易存放、保質期更久、做炸醬的時候加點料灑、生抽、啤灑、水、都可以
幹醬豆子要怎麼做好吃，晒乾的醬豆怎麼做好吃
明光星彩 幹醬豆子的家常做法，香辣可口非常下飯 晒乾的醬豆怎麼做好吃 用料主料 南豆腐350克 豬肉餡100克 調料色拉油 適量食鹽 1茶匙生抽 1湯匙紅尖椒 1個小蔥 1根拌飯醬 4湯匙肉醬豆腐的做法 今天這道豆腐，運用紅椒 拌飯醬和肉末做成肉醬，當滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這...
安徽晒醬豆的做法大全，晒乾的醬豆怎麼做好吃
前懂事了 醬豆的做法 第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。黃豆涼好後開始拌麵，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太乾拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達到...
油燜醬豆子的做法，油燜醬豆子怎麼做好吃，油燜
食材主料 醬豆子150g輔料油 30g紅油豆瓣醬 30g生薑 15g白糖 20g大蔥 30g步驟 1.醬豆上籠屜蒸軟，如果和我一樣喜歡偷懶的話，這步可略掉。2.大蔥切段，生薑洗淨切片。市面上生薑有兩種，一種個頭較大，這種姜肉質顏色淡黃，味道辣而不香 另一種是小姜，我們叫它 笨姜 個頭有拇指粗細，切開...