1樓：哈哈欠為你違逆
乳脂奶油和動物奶油沒有區別。乳脂奶油就是動物奶油，只是叫法不同而已。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，有著天然的濃郁乳香，無任何色素和化學穩定劑。
奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大類。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。
乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道。但是穩定性、可塑性和視覺效果均不如植物奶油。由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低，對人體更健康。
植物淡奶油和動物淡奶油的區別？
2樓：科院小百科
1、**不同：動bai物奶油是由牛du奶中的脂肪分zhi離獲得的。而植物奶油dao是以大豆等植物油和專水、鹽、奶粉等屬加工而成的。
2、口感不同：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
3樓：匿名使用者
植物淡奶。
復油和動物淡奶油的區制別：
從口感上辨bai別，植物奶油含du有想多種新增劑和香精zhi，吃起了有特殊的香dao味，吃起來會黏黏的，餬口，給人的最直接感覺就是膩；動物奶油口感清爽，入口即化。動物奶油帶有濃郁的奶香，味道比植物奶油要醇香。
從營養價值上辨別，植物奶油比較廉價，並且有很大的健康隱患。人體不易代謝，會引發健康問題；動物性淡奶油脂肪較高，因為完全是從鮮奶提取，所以維生素a的含量也相應的多，也含有蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等營養成分較高。
植物奶油主要是氰化棕櫚油，不含反式脂肪酸不含任何動物製品對健康健美很有幫助。
動物奶油（淡奶油）是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油。一般是10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
4樓：下無寸土
1、植物來。
奶油（人造奶油），其自成分中沒有一點奶bai製品成。
分，以植物脂肪和du植物蛋白為主zhi要成分。
新增dao乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。
2、動物奶油（淡奶油），是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。
無任何色素和化學穩定劑，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對於人體比較天然健康。
5樓：安徽新東方烹飪學校
製作工藝不同，植物奶油是人工製造的，動物奶油是天然提煉的。
打發過程不同，植物奶油打發效果好，動物奶油較遜色。
穩定性有差異，植物奶油穩定性極強，植物奶油便宜，動物奶油食用上比植物奶油安全。
6樓：東姐
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
對人的身體很不好的。
動物奶油從牛奶裡提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。
動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嚐的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，**便宜不說，味道也好，做奶油花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。
所以我現在都不吃蛋糕的，除了生日吃一點點。
看你說的，似乎是打算自己做著吃？是女生吧~
自己吃的話一定用植物奶油吧！
反式脂肪是女生身材的天敵啊，很多人不是說自己喝水都胖嗎，那就是典型的反式脂肪太多啊。吃下去的好脂肪都變成反式脂肪了，當然會越來越胖啊！
對心血管系統傷害也是很大的！
還有要更正上面那位回答者的一點，動物脂肪的膽固醇完全沒有高到需要擔心的程度，只要不天天那奶油當飯吃。反而是植物奶油真的是對身體沒一點好處的東西啊。膽固醇也高的嚇人。
恩。簡單的說你可以把植物奶油和食用油等價起來。
植物奶油=食用油+人工新增劑 這樣就可以理解吃一層那樣的奶油是吃進去多少脂肪了。吃一個蛋糕就相當於拿你家油壺子往嘴裡灌吧~~~
在國內我連生日蛋糕的十分之一都吃不完的。
後來才知道原來是動物奶油。那個奶油做的花放一會就軟趴趴的不好看，但是吃起來才知道，要美味的多。
所以印象是很深刻的。
7樓：北京新東方烹飪學校
植物奶油又稱甜奶油，它呢是人工合成奶油，顏色為潔白色，口感香甜。淡奶油是純天然的奶油，奶香味道濃郁，色澤呢微黃。
8樓：靜是文靜的靜
選擇較貴的動物奶油，因為動物奶油健康，不含反式脂肪酸，植物奶油雖然便宜但是內含很多有害的物質。
9樓：爬杏樹的貓
選擇動物奶油更好一點。從對吸收難易程度到營養成分動物奶油都更佔優勢。最重要的是動物奶油的口感比植物奶油好。
10樓：星星子
答：蛋糕店裡的植物奶油和動物奶油因為成分的不同所以**也不同。動物淡奶油是牛奶裡面提煉出來的，純天然，植物淡奶油是化工合成的，其實還沒有動物淡奶油健康的。
11樓：醉回憶淺紅顏
植物奶油：人工合成的。
動物奶油：從牛奶中提取的。
12樓：一桶說
我們生活中常見的蛋糕，在製作蛋糕的時候，奶油是不可缺少的材料。蛋糕也是我們生活中經常食用的美食，比如在生日的時候或者聚會的時候，另外新人婚禮上都可能使用到蛋糕，來襯托這個氛圍。或許有部分蛋糕店裡分為植物奶油和動物奶油，這兩種奶油的**也是不同的。
其實我們在選擇購買蛋糕的時候，從健康角度去購買這些奶油蛋糕，一般我們選擇動物奶油蛋糕。
其次，我們再來了解一下植物奶油，植物奶油是什麼做成的呢？其實說到植物奶油，它的主要成分就是植物脂肪，另外就是植物蛋白。當然植物奶油在製作過程中還要新增一些新增劑，比如說，植物奶油中新增了乳化劑，製作過程中還要加入調味料，另外還需要新增穩定劑和蛋白質，這類植物奶油含有大量反式脂肪酸和氫化油。
雖然這些植物奶油也能夠被人體吸收，但是製作過程中新增了一些穩定劑和蛋白質等，從健康角度來說，這種植物奶油吃多了，對身體健康是不利的。所以說我們在選擇購買蛋糕的時候，應該從健康角度去選擇，應該選擇動物奶油蛋糕。
13樓：呼和浩特歐米奇
植物奶油屬於人造奶油，人造奶油含有反式脂肪酸，動物奶油更好消化更健康一些。
動物性鮮奶油與植物性鮮奶油的區別 40
14樓：酷酷的可愛吖
動物性鮮奶油質地較細緻，而且都是不含糖，使用時必須另外加糖打發，冰過之後口感很像冰淇淋，適合用在需要要加熱的處理。缺點是操作性較差比較不好儲存，開封后大約一個月內要使用完畢，不然會發酸喔！而植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不適合加熱，加熱容易油水分離。
植物性鮮奶油優點是打發後不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不適合。
動物性鮮奶油是什麼：
人們經常吃蛋糕，尤其喜歡吃天使的人對於蛋糕上面的娥奶油更是情有獨鍾，不過大家知道蛋糕上面的奶油是由什麼做的嗎？蛋糕上的奶油有些就是用動物性鮮奶油製作的。那麼，動物性鮮奶油又是什麼呢？
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。一般用來打發製作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等。
動物性鮮奶油的儲存期限較短，且不可冷凍儲存，所以應儘快使用。
動物性鮮奶油也可以用來裱花，只是它打發以後沒有植物性鮮奶油那麼硬，效果沒有植物性鮮奶油那麼好。而且它本身不含糖，所以如果用來裱花，在打發過程中要加糖。另外，安佳的黃油不是動物性鮮奶油，它就是黃油，是固體的，而鮮奶油都是液體的，像牛奶一樣。
15樓：匿名使用者
有的西餐原料所說的奶油就是黃油，即butter。
概述：鮮奶油分動物性和植物性，植物性鮮奶油一般用來裱花，動物性鮮奶油適合做慕斯蛋糕，鮮奶油都是乳白色液體，看起來像牛奶。
1動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%--10%之間，不同牌子含量不一樣。此種奶油完全取決於牛奶不含其它複雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。
2植物性奶油主要是經過植物油氫化而來，成分包括棕櫚油玉米糖漿及其它氫化成分。營養沒動物性鮮奶油豐富。另外在加工過程中已經放了糖漿，甜度比動物性奶油高。
口感方面動物性的比較清爽，並且有牛奶的清香味道。
一般動物性的比植物性的保質期短，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。而植物性的可以冷凍，解凍後可以直接使用。
動物性的比植物性的含水量大，打發後應立即使用，特別是做蛋糕裝飾的時候。因此外邊的蛋糕店裡基本上都是用的植物性的奶油。
價錢方面植物性的便宜，動物性的貴並且大多是進口的。
不過建議試用動物性奶油，因為植物性奶油及氫化油，含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。
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16樓：呼和浩特歐米奇
植物奶油屬於人造奶油，穩定性比較高但是對身體不好。
17樓：小貓咪嘟嘟嘟
你知道植物性奶油和動物性奶油的區別嗎？原來有這麼大的差距。
18樓：網友
其實要想健康就都別吃，商家都一樣，現在生意好不好就互相詆譭，愚弄客戶，要知道現在的酒店甜品店百分八十都是採用植物奶油，別把自己說的那麼高尚，客戶真聰明就都別吃，自己在家吃米飯就好，說這些事情的人動機明顯就不單純，給你一個鄙視
動物奶油和乳脂奶油有什麼區別
乳脂奶油和動物奶油沒有區別。動物奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，表面泛有柔和的黃色光澤，有著撲鼻的奶香，同時含有牛奶中天然存在的維生素a e，無任何色素和化學穩定劑的新增，有益於人的身體健康。而植物奶油是以大豆等植物油和水 鹽 奶粉等加工而成的。回答淡奶油和乳脂奶油的區別主要表現在顏色 用途 食用口感...
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不可以，奶油和奶油霜完全不同，要說吃是動物奶油好吃，推薦鐵塔奶油！只愛鐵塔和藍風車，植物奶油就是人造奶油，跟奶沒半毛錢關係，就算了吧！外面蛋糕店大部分都是人造奶油，大家還是不要吃的好。在做裱花蛋糕的時候，除了用到淡奶油或糖霜，奶油霜也被廣泛用於蛋糕裱花，讓蛋糕變得更豐富多彩。很多人對奶油霜並不瞭解，...
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